台灣旅遊 | basil‧草本新鮮

竹北的美麗新空間‧或者（書店／飲食／展演）

basil — Thu, 18 May 2017 13:41:37 +0000

若是從早期就看著我的部落格長大的人（咦？），應該很清楚瞭解到，假設沒有「草葉集」的存在，我們的生活將會有多麼遜色。也因此當草葉集離開竹北之後，我們也跟著離開了新竹（誤）。現在，它又回到竹北了（嗯，我們是不會再跟著搬家的），以類似草葉集的型態、秉持著草葉集的中心思想，轉換成了更加寬闊更加有魅力的「或者」。或者它就在新瓦屋客家文化園區的旁邊，二層樓的建築，既沒有高樓的阻擋還被滿滿的綠意包圍，有著得天獨厚的絕佳環境，靜靜地為大家帶來不偏食的選書、讓生活更美好的展演、為健康著想的餐飲、以及許多或許的可能性。如果有機會，非常建議大家花個至少半天的時間前往，在裡頭好好感受空間帶給你的感受和啟發。相關資訊／或者ＦＢ：https://www.facebook.com/或者-288610694914538 官網：www.orbookstore.com 竹北市文興路一段123

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充滿陽光的活動「京都職人咖啡 × 森/CASA at 毛院子」

basil — Sun, 11 Dec 2016 14:13:40 +0000

一看到活動開始報名，立刻果斷地預訂上週五下午的「｜京都職人咖啡 × 森/CASA｜ at 毛院子」時段，不僅可以同時見到四位京都職人（上一次是多年前在富邦的講堂），還可以參觀平時不對外開放而我一直很感興趣的「毛院子」，說什麼也不容錯過。也幸好決定得快，開放報名沒多久就額滿了。 ‧ 金網つじＸ漢堡當天有別於北部連日來的灰暗陰冷，陽光普照、有著幾乎可以僅著短袖的舒服溫度，正適合在草地上野餐。才剛踏進「毛院子」不久，便不時傳來聲聲爽朗的、腔調略詼諧的「歡迎光臨」，原來是「金網つじ」辻徹先生熱情的招呼；啊～一如印象中那般開朗活潑，難怪會被他的夥伴們暱稱為技安（忘了問是否連歌聲都跟技安一樣）。湊近至他負責的攤位前，只見雙手忙著利用金屬烤網烤著漢堡用麵包，嘴裡還不時唸著「one～two～three～one～two～three～」然後翻面。當然也沒忘了跟我們聊上幾句，「台南天氣真好，京都現在已經很冷了。很喜歡台南，跟京都很像。台北比較像大阪，車子很多、行人太匆匆。已經連續來台灣好幾年了……」。等待個數分鐘後，現烤現煎的熱呼呼全豬肉漢堡就到手了。啊～好多汁，比例拿捏得宜，完全不會僅有豬肉的單調感，好好吃哪。是說原本以為會大家集合在一起，讓四位職人先跟大家說些話、做些介紹之類的，沒想到是各自分散在院子的四個角落，想要多瞭解的話，就要自己主動多跟職人們聊聊天了。不過這樣子也很好，自由自在地享受空間的開闊感和職人們所帶來的美味，更有彷彿到朋友家參加野餐趴替的趣味。 ‧ 公長齋小菅Ｘ透抽烏魚子義大利麵小菅達之先生一直在邊邊角角的廚房內低頭煮著義大利麵，偶一抬頭可見專注謹慎的神情，眼神對上的時候再投以靦腆的微微一笑。場內的竹編籃、竹茶托、竹筷，都是來自他們家「公長齋小菅」，形態優雅功能性佳，尤其竹筷子不僅輕盈前端還相當細尖，非常好使用。小菅先生親手做的義大利麵也讓人讚不絕口，麵條彈性佳還有著滿滿的鮮味，烏魚子跟義大利麵真是合拍啊！ ‧ 朝日燒Ｘ茶席手中的這杯煎茶飄散著淡淡的茶香，一入口則是如海苔般的鮮鹹，餘韻轉甜回甘很快，讓人陶醉。「朝日燒」的第十六代傳人松林佑典先生所創作的煎茶杯，杯面是美麗的隱約透著水藍的湖綠色，杯內側則是一片潔白。松林佑典先生解釋：「因為煎茶的茶色較薄，僅有使用白色才能徹底展現出茶色的美；至於抹茶的茶色夠濃夠深，抹茶碗則可設計成帶有顏色和花樣，讓人在喝完最後一口抹茶時剛好能見到杯底的美。」而我手中的這茶碗散佈著許多點點，「可以看成是陽光灑下的光點，也可以感受成水面上波光粼粼的模樣，又或者是小鹿斑比的斑點……全交由喝的人去詮釋。」而在享用抹茶之前有個小插曲，在我詢問飲用方式是否有什麼規矩時，來串門子的辻徹先生立刻坐到身旁來示範。他提及無須極其謹慎惶恐地慢慢向右轉三圈後飲用，而是更開心地把茶碗拿起來欣賞，轉個面再看幾眼，再轉個面讚嘆茶碗的美麗，然後歡喜地喝下一口抹茶。「Enjoy！」我想這才是重點。更何況天氣這麼好，更要放開胸懷好好去感受一切的美好。醍醐灌頂茅舍頓開。（笑） ‧ 開化堂Ｘ咖啡八木隆裕先生所使用的手沖咖啡組實在美翻了，據說是特地為了此次森CASA十週年活動所設計的：金網つじ的金屬編織濾網、開化堂的銅濾杯濾壺、朝日燒的咖啡杯和公長齋小菅的竹製茶托咖啡匙，外加一個帶有提把的木箱子，根本是野餐或露營的絕佳道具了啊。我們坐在八木隆裕先生正前方，看著他謹慎地執行每一個步驟，私毫不敢放鬆。遞來手沖好的咖啡時還十分謙虛地說，事前做了很多練習，但是還是有很多不足的地方，自己還需要多鍛鍊。哎呀，果真是成為專業職人所必備的心態，要好好向他看齊。咖啡溫潤有厚度，據說是使用京都「中川ワニ珈琲（中川鱷魚咖啡）」所烘焙、混合了來自巴西還有哪裡（我忘記了＠＠）的咖啡豆，中度烘焙，入喉後微微回甘，喝起來很舒服。 ‧ 這麼兜轉個一圈，二個鐘頭就這麼過去了。參觀完展覽室內所有職人們所帶來的作品之後，終能心滿意足地離去。衷心覺得，能來這麼一趟真是太好了！

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難怪一直得獎的噶瑪蘭威士忌酒廠，與意外多元的金車集團

basil — Tue, 25 Aug 2015 00:29:57 +0000

傍晚即將天黑之前，我們一群人窩在頭城「金車伯朗城堡咖啡二館」的靠窗座位，享用著結束一日旅程後的下午茶，並欣賞著窗外美景。微微一轉頭，便能將龜山島盡收眼底。「哎呀，如果天氣好些就能見到夕陽餘暉了。」腦海閃過這個念頭的下一秒鐘，忍不住笑了長年住在台灣西部的自己，這裡是東海岸哪，理所當然要看的是日出才對。於是不禁假想，若是前一天晚上先入住頭城的民宿，然後一大清早奔上山來靜靜等待太陽蹦出海平面，看著日光緩緩將天空和大海逐漸渲染成金黃色，那樣的畫面肯定美極了。接著在咖啡館內悠閒地吃個早餐，補足元氣之後再來展開一天的行程：先前往「金車文藝中心員山館」感染藝術氣氛，走過連接「噶瑪蘭威士忌酒廠」的通道欣賞酒桶上的創作，再至酒廠內交由專人導覽以瞭解威士忌釀造蒸餾過程並品飲一杯。此時差不多也肚子餓了，正好在廠區內的餐廳用餐；下午呢，再逛逛蘭花園、白蝦養殖場（可以當場點鮮蝦來吃），最後再回到咖啡館來喝杯咖啡，或者直驅礁溪泡湯去，應該都很不錯。噶瑪蘭（KAVALAN）威士忌酒廠身為酒品愛好者的我們，在噶瑪蘭威士忌酒廠對外開放初期早已造訪過，當時只是跟著群眾快速走一圈，匆匆試喝一杯便離去，對於酒廠的介紹僅是走馬看花，略為可惜。這回有專人導覽，不僅對於酒廠的理念或威士忌製造過程都有比較多的瞭解，更可以近距離觀賞烤桶的工藝。噶瑪蘭威士忌酒廠在此示範的是舊桶再生。為了讓舊桶產生新的香氣，先利用刨桶機（噶瑪蘭使用的是順著木紋的刨法，表面會比較光滑平整）來去掉原本的碳化層並露出木頭原色，接著再透過高溫烘烤讓殘存的酒精徹底揮發完畢，並且同時大幅提升木桶內部的迷人香氣。最後才進入所謂的「烤桶」階段。木桶的開口端會先用鐵環套住，以避免燒烤過程造成此處的橡木燒毀；燒烤過程中木桶也會以定速旋轉，幫助火焰的燃燒和分佈的均勻性，以確保桶內各處燒烤狀態的一致性。待木桶內側表面完全燃燒（此時呈現均勻的薄薄一層黑色）之際，正式進入倒數讀秒，一旦達到所要的燒烤程度，立刻以清水水柱來滅火並取下保護用的鐵環，便完成烤桶的步驟。燒烤的時間約數十秒不等，從短到長可區分為輕度、中度和重度燒烤三種不同等級，所造成的碳化表面狀態不同，進而影響後續威士忌陳放後所展現的香氣和滋味。 ↑ 烤桶過程 ↑ 烤桶完成之後的內部狀態看過火焰熊熊的烤桶工藝之後進入威士忌蒸餾一廠，一上到二樓迎面而來的是一整排橡木桶展示區，每一只酒桶上都有條碼存放著該桶酒的身世和資料，以方便管理。下一區可看到不同烘焙法的麥芽、噶瑪蘭所使用的酵母和橡木桶三種不同燒烤程度所呈現的表面狀態，其中重度燒烤的木板表面已成凹凸棋盤狀，輕度燒烤的則還相當平整。 ↑ 大麥存放槽，會自動輸送至蒸餾廠接著是一面擺放了數十個玻璃瓶的展示牆，瓶內存放著於不同橡木桶（波特桶、新橡木桶、波本桶和豬頭桶）陳放 0～48 個月的威士忌，顏色從透明、鵝黃、金黃至褐色多種不同深淺程度，說明著橡木桶和時間分別對於酒色的影響。並非顏色越深就是陳年越久，像是陳放於波本桶（ex-Bouron）36 個月的酒色，就明顯比陳放於波特桶（Port）18 個月的來得淺好幾個色號。 ↑ 條碼記載著每桶酒的身家資料 ↑ 烤桶之後的內部橡木狀態：左圖為重度燒烤，右圖為輕度燒烤 ↑ 橡木桶種類與熟成時間對酒色的影響再來終於進入釀造蒸餾廠區，透過玻璃牆可以清楚看到糖化槽、發酵槽、發酵前中後段不同的酒醪和蒸餾器。噶瑪蘭取用的是雪山山脈純淨甘甜的自然水來釀造，經過二次蒸餾後只取酒心（酒頭和酒尾都直接進廢水處理廠）來入桶，並於各樓層做最後熟成。 ↑ 糖化槽 ↑ 發酵槽 ↑ 蒸餾器 ↑ 只取蒸餾好的酒心由於台灣的氣溫頗高（由其是夏天），不僅大幅拉高了 angel share 的比例（噶瑪蘭的每年約 10%，遠高於蘇格蘭的 2%），也加速了威士忌的熟成，因此無法用陳放年份的長短直接對比於蘇格蘭威士忌的酒質和風味。或許也是因為這樣而成了噶瑪蘭威士忌的特色，也讓從 2006 年 3 月 11 日蒸餾出第一滴新酒以來，陸續上市的威士忌都在國際上擁有極佳的評價且屢獲獎項，至今已超過 100 面金牌，儼然成為台灣的驕傲。雖然與酒桶陳放區隔著一層大玻璃，卻依舊能嗅聞到陣陣的酒香，體內的酒蟲開始蠢蠢欲動。「要不要試飲一杯？」彷彿大家都在等著導覽員說這句話，豈有說不的道理？於是大夥兒來到一樓的試飲區。桌前一整排聞香瓶，各為酒廠出產的不同威士忌，共有 9 款。經過逐一嗅聞，我喜歡帶有熱帶水果和香草氣息的波本桶和透有花香、水果和焦糖香氣的 Vinho 葡萄酒桶這兩款威士忌。而手上這杯試飲的經典單一麥芽威士忌的蜂蜜、水梨和尾韻的巧克力也很漂亮，比印象中多年前喝到的版本要來得豐富有層次，也難怪於去年榮獲 IWSC 特金獎與威士忌獎盃。 […]

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象山親山步道初體驗

basil — Sun, 13 Apr 2014 06:46:40 +0000

難得是個藍天清晰可見的晴朗日子，午餐過後換上輕裝背起行囊，搭捷運前往象山。托捷運北投象山線開通之福，從板橋過去只需藍線轉紅線便能抵達象山。出捷運站沿著信義路五段150巷走，約莫10分鐘左右的路程便能抵達「象山親山步道」的入口。由於這段路的旁邊就是中強公園，大樹林立，走起來非常舒服。進入登山步道之後，便是不斷攀升看不見盡頭的階梯。這對於終日守在電腦前的我而言實在是個考驗。腳的肌力不足，心肺功能衰退，深刻感受到平日不運動對身體的損耗有多大。所幸路途不長，大約20分鐘便能抵達六巨石，在這個相對高點已能飽覽台北市街景，101大樓也近在眼前。由於視野相當遼闊，是個拍攝日落、夜景和跨年煙火的好地點。 ↑　吐絲垂吊著的昆蟲？再往前走，還能至象山頂、打印台和永春崗公園，不過當天時間有限，在六巨石稍作停留後便折返。剩下的景點，只好留待下次再訪。

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板橋大漢溪河濱散步

basil — Thu, 06 Mar 2014 14:45:02 +0000

上星期某個晴朗的午後，臨時決定去板橋435藝文特區和河濱走走，便搭了公車前往。藝文特區不大，約莫花了一二十分鐘逛了一圈，隨後走往河濱。出發前查地圖時，大致上知道有幾個可以穿越河堤至步道的路徑，實際走訪才發現非常不利行人通行。有便道的地方沒有紅綠燈，若從有號誌的地方過了馬路卻沒有人行道，僅能走在大馬路邊邊，實在危險。既然都規劃了河濱步道和自行車道，為何不能多設幾個安全的出入口呢？實在想不明白。幸好當天氣溫很宜人，風景還不錯，才沒因此壞了情緒。當天行走的路線如地圖所畫的線條，中間一度還過橋去了新莊老街吃大腸包小腸，看看略有古意的街道巷弄，也還蠻有意思的。 ↑ 牆角的生命力 ↑ 台灣的路地裏大漢溪河濱 ↑ 預計今年三月份會完工的，大漢溪的鋼拱型景觀橋，僅供行人和自行車通行 ↑ 台灣的路地裏 ↑ 新莊老街

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2013 新北市歡樂耶誕城‧板橋

basil — Mon, 18 Nov 2013 11:50:20 +0000

板橋的「新北市歡樂耶誕城」慶祝活動已經邁入第三年，且由原本的一個月拉長至一個半月，因此這幾天已經在市政府週遭的人行道、市民廣場、縣民大道、站前廣場、萬坪公園……都拉上聖誕燈飾。而市民廣場上的聖誕樹主燈，也正如火如荼地測試當中，以期於11月22日當天晚上的開燈儀式，有最美麗繽紛的表現。趁著夜間散步，也湊熱鬧地拍了一些照片，歡迎大家提前來感受聖誕氣氛。新北市歡樂耶誕城 ↑ 新府路上的聖誕燈飾 ↑ 縣民大道和新府路的交叉口 ↑ 現場看更迷人 ↑ 市民廣場上的聖誕樹，目前還在試燈，11/22當天晚上才有點燈儀式 ↑ 新年依舊有旋轉木馬 ↑ 中山路和新府路的交叉口 ↑ 大遠百前，從高橋往下拍 ↑ 空橋

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台東小旅行之隨拍‧池上、稻田、咖啡和雲瀑

basil — Mon, 26 Aug 2013 12:49:25 +0000

台灣最美麗的景色之一，台東池上。台東，稻子都收割了，沒有翠綠的稻苗隨風搖曳，也沒有金黃的稻穗沈甸低垂。但幸好還有些許灌溉水，得以映照那一片未受污染的天。台東目前多雲涼爽，沒有颱風跡象，但是熱氣球卻取消了。只好來喝杯咖啡。颱風前的美麗爽朗的老闆。我們正等著聽陣風的怒吼，當然還有等著喝咖啡。海濱公園海岸山脈上的雲瀑煎豆包真好吃，尤其是一邊看著海。都蘭豐年祭表演說再見的時候到了我們的背影

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天晴‧美好的傑卡斯「輕‧旅行」

basil — Fri, 31 May 2013 04:00:40 +0000

正如先前所提到的，再過一個多月擔任傑卡斯網路代言人的身份將屆滿一年，在這段期間最開心的事莫過於品飲了許多款傑卡斯的紅白葡萄酒，與大家分享酒食的搭配、調酒的製作。還有，非常讓人期待的便是於五月份一同和傑卡斯的粉絲們出遊，來趟「尋找真我～輕‧旅行」。經過大家的熱烈投票，極高比例的粉絲們認為「宜蘭*香草菲菲」是個最能紓壓，最能尋找真我的行程；於是，5月18日星期六當天，我們就在傑卡斯精心的安排下，開開心心地出發囉。這趟「尋找真我～輕‧旅行」規畫了三個主要景點，羅東林業文化園區、差不多御藏私坊和香草菲菲，其中的羅東林業文化園區是戶外行程。幸好老天爺十分賞臉，並沒有如氣象預報般下起雨來；雖不是晴朗無雲卻也涼爽舒適，讓我們鬆了一口氣也讓旅程更加愉快。羅東林業文化園區進入羅東林業文化園區，最先映入眼簾的便是「竹林車站」，是當年運輸木材專用鐵路的終點站。早在日據時代就因為太平山的森林資源豐富開始開採，並利用蘭陽溪將砍伐的木材以放流方式漂流至平地，集中存放。但因為放流的過程會造成木材碰撞的損傷、溪流量過大木材被沖入大海，導致損失慘重，加上清水湖水力發電廠的建設，都再再影響了木材運送，才決定改以火車運輸而興建了森林鐵路。前前後後為期 67 年的伐木產業，為羅東奠定了深厚的經濟基礎帶來了繁榮；但也讓台灣原本的檜木森林有了極大的損耗。目前倖存的是位在更深僻山區內的原始巨檜森林，政府將之規劃為「馬告國家公園」列為保護。太平山伐木工程直至 1982 年結束，當時留下的貯木池和廣大儲木腹地直至 2004 年才被林務局規劃為羅東林業文化園區，將貯木池變成了自然生態池，增添了水生植物池、運材蒸汽火車頭和蒸汽火車展示區、森林鐵路、臨水木棧道、日式木製建築……，力圖重現昔日風采。園區腹地極廣，適合與三五好友一同前往散散步、坐在樹下乘涼聊天。也適合小倆口手牽手延著自然生態池走走，或於蓊鬱森林鐵道上留影。 ↑ 大家聽劉大哥詳細的解說 ↑ 搬運木材時，繩索只能套在單側手臂，萬一發生危險時，方便順間拋開繩索保住生命 ↑ 已經退役的蒸汽車頭 ↑ 走在這蓊鬱林蔭大道，很舒適差不多御藏私坊結束羅東林業文化園區的探訪時，正值中午，一行人便前往不遠處的《差不多御藏私坊》享用午餐。這是一間採預約制提供無菜單料理的餐廳，食材以海鮮為主，烹調手法偏中式和日式。 ↑ 店對面一片綠油油的稻田，若是一片草地，大家就能席地野餐了啊一進入包廂，見到擺滿印有 Jacob’s Creek 字樣玻璃杯且佈置優雅細緻的餐桌，內心十分雀躍，相信今日的餐酒搭配必定精彩可期。傑卡斯的品牌副理說，「預約餐點的時候，即已告知餐廳當天會準備什麼風格口味的葡萄酒，請廚師再珍對酒款來安排菜色的搭配。葡萄酒也提早送達，好讓氣泡酒和白酒能在適當的飲用溫度。」正因為有了這層細心考量，才讓接下來的午餐充滿歡笑聲且身心飽足。首先上桌的是自釀梅子酒，溫潤的滋味正好舒緩走了一個多鐘頭略為疲累的身體。接續著的便是 Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Sparkling wine 和海膽花生豆腐。傑卡斯品牌大使 Aaron 領著大夥兒舉杯，「Cheers！」為這美好的一刻。「氣泡酒除了氣泡冒著冒著很好看之外，我還很喜歡聽他的聲音。」Aaron 這麼說。大家紛紛側耳傾聽，果真，杯裡不斷出現細微的啵啵啵聲響，頗有俏皮感。 ↑ 梅子酒 ↑ Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir Sparkling wine […]

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過年寫真幾枚‧88號水碼頭、天籟溫泉會館、駁二特區

basil — Mon, 18 Feb 2013 02:53:04 +0000

除夕夜餐桌除夕夜家族團圓飯於桃園福利川菜館，一整桌有魚有肉滿滿十二道，豐盛又好吃。新年快樂！ 88號水碼頭年初一在這裡用午餐。天籟溫泉會館開春第一天，一大家族至天籟溫泉會館泡湯。有人選擇大眾湯區，有各種 SPA 設施可以使用；我們則選擇個人湯屋，室內寬敞、溫泉池夠大夠深、溫泉十足硫磺味，泡完通體舒暢！屏東外婆家屏東外婆家的菜園，晚上有鮮嫩蔬菜可食，開心！外婆家菜園內那種植了數個月之皇帝豆，昨日再次採收，一大袋的豆莢內，有著不同成熟度的豆仁。由右而左成熟度越增，豆莢顏色越枯黃，肉仁本身的含水量越減，有些甚至已經乾燥成可種植的種子樣貌。等等就會被煮成湯了。吃吃手工牛軋糖，玩玩卡卡城，喝喝高山茶，是年節期間與家人團聚時的重要娛樂之一。有人知道這是什麼菜的小花嗎？ ↑ 答案是：香菜的花偽重曝，貓的紙上咖啡館。於高雄。蘋果日報副刊今天的蘋果日報副刊，刊登了前一陣子於我家拍攝的四道節慶料理。除了作法、照片呈現之外，還有動新聞唷。 http://goo.gl/UrM53 藉此祝福大家，情人節快樂！屏東的山產店中午於屏東的山產店用餐，除了三杯泥鰍、酥炸鵪鶉、野菜之外，還有一鍋鱉湯。好吃也好補。 Apeuls Coffee 雅裴詩下午就該來一杯咖啡，單品好，飄浮冰咖啡也很適合溫暖的高雄。 @Apeuls Coffee 雅裴詩蔡市場親自手沖駁二特區昨天傍晚於高雄駁二特區旁的河畔，遇上了晚霞。離開高雄的前一天傍晚，於駁二特區逛累了，坐在板凳上休息。涼涼的風吹得正舒適，差一點便打起瞌睡；突然發現眼前右側的建築逐漸染上粉嫩色彩，想必另一側的夕陽正美。於是，速速趕往河岸邊，正好見到被沉至建築物後方的夕陽所染色的天空，黃黃橙橙紅紅煞是迷人。應該是給即將離開家鄉的我們的新年賀禮吧！？

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盛開的蓮花

basil — Fri, 01 Jun 2012 07:29:48 +0000

原本，只是想要去華山文創園區六合院看看《IKEA PS HOME 居家設計展》就好；未料，在外頭的草地邊，發現了盛開中的蓮花/荷花池。於是，趁著陽光還燦爛的時候，拍了一些照片，與大家分享。

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