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【台中】旅人放鬆的好所在‧《旅人之森》

basil — Mon, 16 Jul 2012 03:15:46 +0000

去外頭吃了一頓早餐回來，再快速地翻閱昨日晚上未竟的書頁，便拎著行李準備離去。下樓，終於同時遇見Joying和森老闆。簡單的一陣談話，讓人更加感受到人與人接觸的溫度，這是住在飯店所不可及的。

我很高興一開始便選擇了《旅人之森》，儘管待在裡頭的時間不算長，但它卻能確實地包容我們玩了一整天疲累的身心，給予最安心適切的放鬆，那已足夠。

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【台中】胡同‧貓‧咖啡

basil — Tue, 29 Apr 2008 14:44:20 +0000

與友人愉快餐敘後的隔天中午，我們再度來到既熟悉又陌生的「胡同」。巷底的圍牆打通了，矮屋子旁出現了相當突兀的高樓大廈；「胡同」的大門換了方位，認識的阿丕則不在店內。完整照片集，請看：胡同‧貓三月底，已經開始回暖，迎面吹來的風，已經是不帶寒意的舒爽。亮晃晃的光在窗邊逗留，有著春天特有的清麗。貓兒們在屋裡屋外來來去去，不怕人的，還按部就班，一桌一桌巡察去。出聲逗弄，便一股腦黏到身上來。哎呀，這可愛的小貓咪。啜飲一口耗時又費工的手沖冰咖啡，啊～令人懷念的，爽口、乾淨、清甜的滋味，緩緩漫過舌面。此時，傳來陳建年的歌聲，彷彿與閱讀中的「飛鼠山豬撒可努」原住民故事相互呼應。嗑掉青椒牛肉荷包後，加點了一杯手沖熱咖啡。精選自衣索比亞的野生耶加雪菲豆子（Beloya selection one Nature），是這個月份的得意新品。看似尋常的一杯熱咖啡，卻是近幾年來，喝過的咖啡中，層次最鮮明，最富果香味（芒果、百香果），柔和、飽滿又餘韻繚繞的了。不需要酒精，心就醉了。

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【台中】台中之旅下榻於 Hotel One（已改名為：The Landis Taichung Hotel ONE）

basil — Wed, 02 Apr 2008 13:08:44 +0000

「天氣好的話，從這裡望出去，可以清楚看見南投的山唷。」「是嗎？可以看這麼遠啊？」可惜此時天氣遭透了，外頭只見一片霧茫茫的，幾乎連路面都快無法辨識。「希望你們下次來的時候，會是大好天氣。」侍者看出我淡淡的失落，趕緊堆起滿臉的笑容安慰著。 ‧ 對於彼此的稱呼，從同班同學轉換成男女朋友，至今已經歷經十五個寒暑。在這幾乎佔了目前人生的一半歲月中，所回想起的過往片段點滴，盡是甜蜜、溫馨和歡笑。為了慶祝能和另一個人，手牽手走了這麼長的日子，我們特地選在3/29當天，入住甫於2006年年底開幕，隸屬於麗緻旅館系統的台中 Hotel One（已改名為：The Landis Taichung Hotel ONE），以好好犒賞自己。正巧搭上該旅館的三月份週年慶活動，得以五折的優惠價格入住41樓雙人的標準客房。坪數雖然不大，但因整體的空間規劃和室內設計得宜，反而給人極為舒適且不局促的溫馨感。加上寬大的透明玻璃窗，適切與窗外景色接軌，讓視覺感受上更顯遼闊。其中能連接 i-Pod 的環繞音響，更是大為加分之所在。挑選喜歡的音樂，輕倚於靠窗的沙發上，輕鬆閱讀著，便能消磨一整個下午。真想，一連住上個一星期哪。【相關資訊】台中 Hotel One（已改名為：The Landis Taichung Hotel ONE）地址：台中市西區403英才路532號電話：04-23031234 可以利用agoda.com訂房系統訂房：台中亞緻大飯店（Hotel ONE Taichung）

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【台中】EDIA‧來杯咖啡

basil — Wed, 18 Jul 2007 14:06:30 +0000

夏天，就該懶洋洋的。像隻黃金獵犬，安安靜靜地趴在門口，看著人群的腳步在眼前來來去去。又該像隻從窗戶縫隙偷溜出來的美國短毛貓，慵慵懶懶地臥在牆腳，瞇眼聽著樹上知了在耳邊叨叨絮絮。夏天，就該懶洋洋的。頂多，在洗完澡擦乾頭髮的空檔，隨興地喝上一杯冰透的海尼根。夏天，就該懶洋洋的。連網誌，索性都不要更新了。啊，雖然心裡是這麼想的，可，這回我還是來到了電腦前，寫了這篇。（聽著星光幫的參賽歌曲）上週得知 EDIA 已經搬至新的據點，便在線上和朋友這麼提起，遂而約了週日直接殺去。 ↑ 點我看更多照片白色乾淨簡潔的室內色調，舒適的沙發，滿櫃的書和好喝的咖啡，讓我們一進去就幾個鐘頭。啊～如果新竹也有這麼一間此款調性的咖啡館，夏天，大概也就不用這麼懶洋洋的了。 ↑ 點我看更多照片【店家資訊】 EDIA 台中市南屯區大進街691號 04-23272503

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咖啡館│ 那天晴朗的中午，我們在「胡同」（照片分享）

basil — Wed, 20 Sep 2006 11:36:22 +0000

再忙，也要貼照片！那天晴朗的中午，我們在胡同。 Generated by Flickr Album Maker

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讓我們相聚在美味的「K2 小蝸牛」廚房

basil — Thu, 07 Sep 2006 12:04:05 +0000

「那麼就來個幾盤前菜，義大利麵和甜點就都每一種各來一份囉。」仔細看了一下綠底白色的菜單後，大家紛紛這麼提議著。 ‧ 週六的傍晚，幾個好友相約在台中華美街上的「小蝸牛」，準備以大啖義大利麵來揭開「歡樂週六夜」之序幕。這家由著名主廚JP──繼J-Ping義大利餐廳和K2義大利冰淇淋店之後──所開設「K2-小蝸牛」，雖然距車水馬龍的中港路只有數十公尺之遙，卻因為位居巷內，反倒格外顯得悠靜。明亮的空間內，擺放著二十來張桌子，錯落有秩各居一方；餐廳的主要核心廚房，則以白色色調和半開放式來彰顯其乾淨俐落的特色。整體環境透著一股活潑年輕卻不失格調的溫馨氣氛；讓人一進入，便能卸下所有的防備，以最輕鬆的姿態來迎接即將上桌之餐點。「哇，好可愛的擺盤喔。」甫上桌的前菜，馬上吸引了眾人的目光。切片的Mazarella見過不少，而這一顆顆小巧圓呼的模樣，倒還是第一回見到。迫不及待，端起一葉小舟入口。先是蕃茄的酸甜滋味搶灘，接續以爽口的奶香包覆，再由滑順之橄欖油點滴滲透，最後則是那撲鼻的羅勒馨香氣突破重圍，為這一波攻佔畫下完美句點。食材比重拿捏恰當，精采。「也嚐嚐看這牛肚吧。」另一半提醒著。於是舉箸夾起一片，輕輕抖掉多餘的醬汁，只見牛肚隨著律動搖晃著；入口慢嚼，果真如想像般入味、柔軟且不失嚼勁，忍不住又多夾了幾片。「這菇清甜又爽脆耶。」「可是有點太酸了一些。」「這剛好開胃啊。」彼此交換著意見。「好久不見～」老闆娘突然從身後走來，向身旁的友人打著招呼，「今天大家好好嚐一嚐，有什麼需要改進的地方，希望大家可以寫下來跟JP說。尤其是麵條的硬度，雖然有許多顧客覺得麵條太硬，但是JP還是有所堅持而不妥協。」「能夠堅持是件好事，能讓顧客看到異國料理的原貌，而非只是為了迎合台灣人口味而搞得四不像。」邊撕下拖鞋麵包沾取透亮黃綠色橄欖油，邊回應著。「可是，服務業總是希望可以滿足顧客的要求啊。」語氣中充滿著經營者與大廚理念堅持的強烈拔河之無力感。「不過我還是很開心看到有廚師願意為了這個理念而努力，相信在多和消費者溝通的情況下，應該大部分都能接受吧。」「嗯。」老闆娘點點頭微笑著。此時，朋友們全部到齊，一一入座；在一陣熱絡寒喧中，結束了和老闆娘的這段對話。 ‧ 隨後，湯品飲料和義大利麵，紛紛上桌；一字排開，十分壯觀。端起眼前的小碟子，隨性挑選喜愛的口味；捲取一陀沾染海潮味的海瓜子義大利麵、一陀滿佈羅勒碎末之青醬義大利麵，再放上一陀夾雜著肉丸子的義大利麵。「這感覺好像一場pasta agogo喔！」另一半望向大家繽紛的碟子，有感而發。沒停下手部動作的小妮笑著附和，「欸，對喔。」熱鬧的氣氛有了，就可惜沒有酒，不然，其豐盛程度可直逼那年在晶華酒店參與的那場pasta盛宴。「這奶油蛋黃起司培根義大利麵好好吃喔，奶香濃又不膩。」「蕃茄扁舌麵上的海瓜子很肥美，麵條也很入味。」「這個只有一點點辣，很好吃。雖然有甜椒，可是沒有恐怖的椒味。」大家七嘴八舌地，不停推薦自己先嚐過的好味道，讓還再細細品嚐碟中物的其他人，又紛紛朝那不同口味的義大利麵進攻。一片熱鬧滾滾。也的確是因為每盤義大利麵，都各具美味各顯特色。像是原本應該容易發膩的青醬義大利麵，在增加了蔬菜的比例之後，讓清爽的滋味來沖淡厚重的感覺，再慷慨的撒上充滿乾果香氣的松子，馬上提升了味覺的層次感。此外，在醬料和麵條的搭配上，也是經過一番思考。譬如濃稠重味的波隆那肉醬，便使用寬麵（提高麵條的比例和講究嚼勁）來平衡；又譬如較多醬汁的雞肉丸子那道，便採取擁有較多皺折的筆管麵來吸收醬汁；又好比需要彰顯海瓜子鮮甜味的部分，便搭配上細扁的麵條來呼應。因此，讓人讚不絕口之際，又加點了「吻仔魚芥藍菜蕃茄與125啪克里」。據說，這寬大圓柱形的麵，容易因為不夠入味而較不受顧客接受；然而，在品嚐之後，發現只要仔細和醬汁攪拌一起，並搭著配料一塊入口，還是相當好味。這也讓我再度想起老闆對麵條硬度的堅持，總覺得與其為了迎合台灣口味，硬是把義大利麵煮成加了香草植物的中華炒麵，還不如提醒消費者，盡量放寬心胸去接受異國料理原本的樣貌啊。「幫你們收掉空盤，準備上甜點囉。」「耶，每一種都來上一份嗎？」我詢問著。剛剛去買單的艾琳點點頭。「已經這麼撐了，你們還吃得下這麼多甜點？」阿莎露出一副不可置信的表情。嘿嘿，甜點是裝在不同的胃的嘛！更何況，J-Ping所提供的甜點是遠近馳名的啊。因此，無論是透著微苦酸甜帶勁的檸檬塔，或是入口即化的提拉米蘇，又或者透涼香草冰淇淋與香濃苦甜巧克力蛋糕的組合，都讓人忍不住多嚐一口。尤其是那上桌後，才自行淋上Espresso的冰淇淋，清爽無負擔的滋味，最是適合填飽肚子的此刻。哎呀，意猶未盡吶！「再來去科博館前的K2吃上兩球義大利冰淇淋吧。」阿敗提議著。那有什麼問題，美好的夜晚，才正要開始呢！ K2 小蝸牛廚房台中市華美街494號 04-23269091 營業時間：11:30~22:00 全天供餐，建議電話訂位。 K2 小蝸牛義大利麵盛宴 Generated by Flickr Album Maker

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結婚五週年之慶‧第二樂章：台中‧「鹽之華」法式料理廚房（下）

basil — Tue, 09 May 2006 13:42:50 +0000

刀子一架上，馬上感受到十足的彈力，這橫截面約十元硬幣般大小的明蝦，果真來勢洶洶。一入口，滿是噴香的烤蝦氣味，蝦身厚實卻又不失鮮嫩多汁，全然有著大將之風的表現。加上切成薄片的櫛瓜，其瓜肉的清新更能提引出蝦子的美味，讓人拍案叫絕。

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結婚五週年之慶‧第二樂章：台中‧「鹽之華」法式料理廚房（上）

basil — Mon, 08 May 2006 15:28:27 +0000

結實飽滿的鮮蝦，在微微烤過的蘑菇上頭捲曲著，舟狀的新鮮無花果斜倚於一旁，鵝黃色醬汁於上裝飾點綴著。取刀子輕輕地連蝦子蘑菇一起劃開，菇的香氣瞬間竄了出來，惹人垂涎。速速叉起入口。蘑菇清甜的汁液於是泹泹地湧出，包裹著鮮蝦於齒間彈跳著。

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台中‧「牛老總」

basil — Thu, 04 May 2006 13:48:25 +0000

在某回查詢高雄美食的機緣下，發現有不少家口碑不錯的牛肉專賣店，暗自規劃著若有連續假期，可要好好找個機會去品嚐一下。然而，直至現在，總是一再錯過。只能看著似乎很美味的牛肉片清湯之介紹照片，猛吞口水，黯然神傷。卻怎麼也沒料想到，竟然在台中遇上了「高雄‧牛老總」，且是在我們肚子餓得可以吃掉一條牛的狀態下，兩人內心的欣喜，自然不言而喻。由於時值下午四點半，整個偌大的店面，只有我們兩個客人。（是說，有誰會在這種時候來吃晚餐，除非像我們喝了一下午一肚子的咖啡而造成血糖過低。）一進門，原本還在休息的阿桑，趕緊過來昭呼。一邊準備碗筷，一邊遞來菜單。望著琳瑯滿目的菜色，一時拿不定主意，於是，接受店員的推薦，來上一鍋約兩人份的火鍋湯底（包含有豆腐、豆皮、玉米、紅白蘿蔔、金針菇），並額外加點了鮮牛肉片、竹筒牛肉丸、牛筋和高麗菜。湯底在眼前加熱，逐漸趨近於滾燙。看著不斷冒白煙的湯，迫不及待想涮涮那，剛切成薄片的溫體鮮牛肉。「那個丸子可以先放下去滾，那個會越煮越好吃。」過來巡視狀況的店員對著快要流口水的我們說。「是喔，湯還沒有滾，也可以先放下去嗎？」「對，現在就可以放。」於是，拿起扁平的竹棒，將竹筒內的牛絞肉，分成小顆小顆的丸子，一一加入湯內烹煮。光是這個動作，就足以讓我們兩個玩得不亦樂乎。「湯滾了湯滾了，來涮牛肉吧。」趕緊放下手邊的「作丸子」工作，夾了片佈滿油花的牛肉，在湯裡頭涮來涮去。三兩下子，肉片便呈現漂亮的粉紅色，上頭的油脂也轉為透明，迅速取出沾點調了辣椒、蔥、蒜、薑的醬油，便入口。肉片本身相當柔軟，一入口味道並不明顯，反倒是咀嚼過後才緩緩散發出牛的香氣和油脂的甜美。「老闆，請問一下，你們這邊的牛肉，用的都是台灣的牛嗎？」「對啊，我們用的都是台南現宰的黃牛肉。這樣子，肉質會比較嫩，比較新鮮啦。」哦，這才恍然大悟，剛剛尾勁出現的一股不熟悉的氣味，大概就是黃牛本身的特色。趁著湯正滾燙，又涮了幾片牛肉，有越嚼越香的趨勢。順手，舀了一碗湯撈了一塊牛筋。蔬菜和牛肉片的味道已經逐漸攪和進去，因此，湯喝起來便十分鮮甜；而那牛筋，已經熟透軟嫩，卻不失彈性，好吃。此時，走進來了一家四口人，小女兒的手上抱了一瓶威士忌，看來已經做好來此大吃一頓的準備。「喔，這牛肉丸子實在好好吃！」只見另一半的眼睛瞇了一大半，嘴裡唏哩呼嚕地咀嚼著，左手還不忘豎起大拇指。哎呀，一個不留神，竟然讓他捷足先登，搶先了一步。輸人不輸陣，也速速尋找牛肉丸子的下落。顧不得丸子還熱的冒煙，趕緊塞入嘴中，邊吹涼邊咀嚼，肉汁就這麼泹泹地湧出。這下可不得了，不僅體會了方才另一半表情之來由，更是深深為這丸子著迷啊。「這實在是太好吃了啊！」忍不住暗自在內心演了食神的僑段。丸子看似不起眼，卻彈性十足，口感滑嫩不乾澀；不僅保留了牛肉濃郁的滋味，還隱約透著香料馨香的氣味，層次分明味道豐富啊。忍不住，又多嚐了一顆。然後，就這麼一邊讓筷子在湯裡頭攪和，一邊輪番讚嘆著肉片、牛筋、丸子、高湯甚至是那微不足道的高麗菜。約個把鐘頭，吃飽喝足之後，還剩下了約半鍋的料。於是，再加點一份牛雜後，打包上路。 ‧ 隔天，熱了一整鍋當作宵夜吃，發現混合了眾多牛部位的牛雜，也好吃地令人頻頻稱讚。下回，經過台中中港路之際，可要停下車，再來一鍋令人開懷的牛肉涮涮鍋。另外，那個牛肉乾，也好吃的令人咋舌。只用了簡單的調味，就突顯出牛肉乾的味道，搭配冰涼的啤酒，是絕佳的看電視良伴。【相關資訊】「高雄‧牛老總」地址：台中市西區台中港路1段50號電話：04-22078678 以下來自網路的資料：這家稱為「牛老總」的現宰牛肉涮涮鍋，是台南安平古堡30年老店「牛肉財」家族開的店，該家族在台南、高雄賣現宰牛肉賣出名，目前擁有四家店，而台中店則命名「牛老總」，主打牛肉涮涮鍋。店內的牛全從家鄉台南宰殺後當天運到台中銷售，每頭牛均養足5年以上，大小適中，因肉質夠成熟甜度夠，涮起來彈牙又鮮美。台中‧「牛老總」 Generated by Flickr Album Maker

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台中‧「日出大地」乳酪蛋糕

basil — Wed, 03 May 2006 12:48:07 +0000

週日下午，我們坐在開滿了小雛菊、整理地乾淨舒適的院子裡，小口小口品嚐著桑椹口味的乳酪蛋糕，喝著店家免費提供的熱茶，感受著時間緩緩流逝的悠閒。 ‧ 從80年代開始，在國美館附近的這綠園道週遭，便逐漸聚集許多各形各色的店家，尤其到了近幾年，更有如雨後春筍般蓬勃發展之趨勢。不僅販售主題眾多（各國料理、簡單輕食、下午茶），就連外在的建築設計，也各有特色互別苗頭。儘管如此，從國美館的方向過來，遠遠的便可瞧見這洋溢著春天氣息的建築。草綠色的木門、枕著一塊塊木頭的彎曲走道、滿園生意盎然的植物、浸濕的土壤、被雨水洗刷乾淨的牆面、透明晶亮的落地玻璃門（窗）、白色的圓弧櫃檯、澄黃色的燈光和藍染作品，無一不吸引著眾人的目光。輕手輕腳地走進無人的庭院，推開通道底寫著「甲上上」金屬把手的玻璃門，「歡迎光臨」和攪和在空氣中的香甜氣味，同時迎面而來。 ‧ 「可以不同口味混搭在一盒裡頭嗎？」「不好意思，不行耶。因為我們的乳酪蛋糕，全部不加麵粉，因此剛做好的時候，柔軟的像豆腐一樣，不容易切割。所以，沒有作混合口味的服務喔。」「嗯，了解。那麼，請給我一盒桑椹和一盒藍姆伯爵口味的。」「好的，請稍等一下。」在試吃了日出原味、綠茶山藥、當季新摘（桑椹）、純朱古力和藍姆伯爵多種口味之後，十分猶豫地作了以上的決定。於等待包裝結帳的空檔，順手拿起白色櫃檯上的果醬把玩著。「要試吃果醬看看嗎？搭配著我們的手工原味優格，很好吃喔。」大概是看出了我眼底的慾望，店員放下手邊的工作，為我們拿來幾種不同口味的果醬和優格。柚子口味的雖然清香，然而嚐過京都三千院外頭的「富しば」柚子手工果醬後，這款相形失色；倒是同為柑橘類，嚐來甜中帶果皮精油馨香的橘子果醬，較深得我心，於是當下決定購回，以搭配烤麵包或是優格一起食用。「歡迎試吃我們的暢銷商品，鳳梨酥。」甜甜的聲音，從那富有古味、架上擺滿各款茶葉和牛軋糖的空間傳了過來，並且把大部分的客人吸引了過去。回頭看看顧客試吃的表情，嘴裡彷彿也浮現了方才品嚐過的鳳梨酥的滋味。豐富的鳳梨味道中，有著極為自然的酸味，也正如店員強調的，「我們的鳳梨酥是全部都用鳳梨去作的，裡面完全不加冬瓜，因此嚐起來，會是滿口的鳳梨味。而且，會隨著時節的不同，所使用的鳳梨不一樣，導致每一批的滋味都不盡相同。」極為特別。「這是你們今天購買的乳酪蛋糕和果醬，歡迎你們再度光臨。」提起沉甸甸的紙袋，拿了一些店裡的資訊，準備離去。滿載而歸，是來時所沒有料想到的。 ‧ 自然的桑椹酸滋味，隨著於舌面上化開來的乳酪蛋糕而越見明顯，而乳酪本身濃郁的奶香，則直竄鼻稍。一隻有著清亮眼睛，看來靈巧的黑色小貓，在牆角偷偷地觀察著我們。喝一口熱茶，和另一半，相視而笑。 ‧ 在結束了豐富的台中之旅後的隔天，取出了「蘭姆伯爵」口味的乳酪蛋糕，包裹了兩大塊去公司當早餐。濃淡適中的蘭姆氣味，隨著葡萄乾被咀嚼而不斷地釋放，加上伯爵的香氣、濕潤且入口即化的口感，深受我們的喜愛。尤其，再搭配上現沖的有機熱紅茶，更是好吃極了。至於橘子果醬，我們則在一個充滿陽光的假日中午，抹了厚厚一層在現烤的麵包上頭，當作午餐享用。另外，最讓人喜愛的，則是舀上幾大匙果醬，置於酸味溫和的「香山牧場」手工優格上，兩者一起大口大口地吃著。相當推薦。【相關資訊】「日出大地」在台中有一系列的店：日出修道院、日出旅店。除了親自造訪了日出大地之外，其餘兩間都是開車的時候經過。三間店面都各具特色，日出大地擁有較廣的腹地，因此能夠呈現出庭院悠閒的氣氛；日出修道院，則顯得較簡約寧靜；窗明几淨的日出旅店，則呈現出現代化乾淨舒適的氛圍。網站：http://www.dawncake.com.tw/ 日出大地：台中市西區五權西三街43號；04-23761135 日出修道院：台中市西區大隆路29號；04-23289410 日出旅店：台中市中港路一段382號；04-23112001 台中‧「日出大地」乳酪蛋糕 Generated by Flickr Album Maker

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