「那麼就來個幾盤前菜，義大利麵和甜點就都每一種各來一份囉。」仔細看了一下綠底白色的菜單後，大家紛紛這麼提議著。
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週六的傍晚，幾個好友相約在台中華美街上的「小蝸牛」，準備以大啖義大利麵來揭開「歡樂週六夜」之序幕。
這家由著名主廚JP──繼J-Ping義大利餐廳和K2義大利冰淇淋店之後──所開設「K2-小蝸牛」，雖然距車水馬龍的中港路只有數十公尺之遙，卻因為位居巷內，反倒格外顯得悠靜。明亮的空間內，擺放著二十來張桌子，錯落有秩各居一方；餐廳的主要核心廚房，則以白色色調和半開放式來彰顯其乾淨俐落的特色。整體環境透著一股活潑年輕卻不失格調的溫馨氣氛；讓人一進入，便能卸下所有的防備，以最輕鬆的姿態來迎接即將上桌之餐點。
「哇，好可愛的擺盤喔。」甫上桌的前菜，馬上吸引了眾人的目光。
切片的Mazarella見過不少，而這一顆顆小巧圓呼的模樣，倒還是第一回見到。迫不及待，端起一葉小舟入口。先是蕃茄的酸甜滋味搶灘，接續以爽口的奶香包覆，再由滑順之橄欖油點滴滲透，最後則是那撲鼻的羅勒馨香氣突破重圍，為這一波攻佔畫下完美句點。食材比重拿捏恰當，精采。
「也嚐嚐看這牛肚吧。」另一半提醒著。
於是舉箸夾起一片，輕輕抖掉多餘的醬汁，只見牛肚隨著律動搖晃著；入口慢嚼，果真如想像般入味、柔軟且不失嚼勁，忍不住又多夾了幾片。
「這菇清甜又爽脆耶。」
「可是有點太酸了一些。」
「這剛好開胃啊。」彼此交換著意見。
「好久不見～」老闆娘突然從身後走來，向身旁的友人打著招呼，「今天大家好好嚐一嚐，有什麼需要改進的地方，希望大家可以寫下來跟JP說。尤其是麵條的硬度，雖然有許多顧客覺得麵條太硬，但是JP還是有所堅持而不妥協。」
「能夠堅持是件好事，能讓顧客看到異國料理的原貌，而非只是為了迎合台灣人口味而搞得四不像。」邊撕下拖鞋麵包沾取透亮黃綠色橄欖油，邊回應著。
「可是，服務業總是希望可以滿足顧客的要求啊。」語氣中充滿著經營者與大廚理念堅持的強烈拔河之無力感。
「不過我還是很開心看到有廚師願意為了這個理念而努力，相信在多和消費者溝通的情況下，應該大部分都能接受吧。」
「嗯。」老闆娘點點頭微笑著。此時，朋友們全部到齊，一一入座；在一陣熱絡寒喧中，結束了和老闆娘的這段對話。
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隨後，湯品飲料和義大利麵，紛紛上桌；一字排開，十分壯觀。
端起眼前的小碟子，隨性挑選喜愛的口味；捲取一陀沾染海潮味的海瓜子義大利麵、一陀滿佈羅勒碎末之青醬義大利麵，再放上一陀夾雜著肉丸子的義大利麵。
「這感覺好像一場pasta agogo喔！」另一半望向大家繽紛的碟子，有感而發。
沒停下手部動作的小妮笑著附和，「欸，對喔。」熱鬧的氣氛有了，就可惜沒有酒，不然，其豐盛程度可直逼那年在晶華酒店參與的那場pasta盛宴。
「這奶油蛋黃起司培根義大利麵好好吃喔，奶香濃又不膩。」
「蕃茄扁舌麵上的海瓜子很肥美，麵條也很入味。」
「這個只有一點點辣，很好吃。雖然有甜椒，可是沒有恐怖的椒味。」
大家七嘴八舌地，不停推薦自己先嚐過的好味道，讓還再細細品嚐碟中物的其他人，又紛紛朝那不同口味的義大利麵進攻。一片熱鬧滾滾。
也的確是因為每盤義大利麵，都各具美味各顯特色。像是原本應該容易發膩的青醬義大利麵，在增加了蔬菜的比例之後，讓清爽的滋味來沖淡厚重的感覺，再慷慨的撒上充滿乾果香氣的松子，馬上提升了味覺的層次感。
此外，在醬料和麵條的搭配上，也是經過一番思考。譬如濃稠重味的波隆那肉醬，便使用寬麵（提高麵條的比例和講究嚼勁）來平衡；又譬如較多醬汁的雞肉丸子那道，便採取擁有較多皺折的筆管麵來吸收醬汁；又好比需要彰顯海瓜子鮮甜味的部分，便搭配上細扁的麵條來呼應。
因此，讓人讚不絕口之際，又加點了「吻仔魚芥藍菜蕃茄與125啪克里」。據說，這寬大圓柱形的麵，容易因為不夠入味而較不受顧客接受；然而，在品嚐之後，發現只要仔細和醬汁攪拌一起，並搭著配料一塊入口，還是相當好味。這也讓我再度想起老闆對麵條硬度的堅持，總覺得與其為了迎合台灣口味，硬是把義大利麵煮成加了香草植物的中華炒麵，還不如提醒消費者，盡量放寬心胸去接受異國料理原本的樣貌啊。
「幫你們收掉空盤，準備上甜點囉。」
「耶，每一種都來上一份嗎？」我詢問著。剛剛去買單的艾琳點點頭。
「已經這麼撐了，你們還吃得下這麼多甜點？」阿莎露出一副不可置信的表情。
嘿嘿，甜點是裝在不同的胃的嘛！更何況，J-Ping所提供的甜點是遠近馳名的啊。
因此，無論是透著微苦酸甜帶勁的檸檬塔，或是入口即化的提拉米蘇，又或者透涼香草冰淇淋與香濃苦甜巧克力蛋糕的組合，都讓人忍不住多嚐一口。尤其是那上桌後，才自行淋上Espresso的冰淇淋，清爽無負擔的滋味，最是適合填飽肚子的此刻。哎呀，意猶未盡吶！
「再來去科博館前的K2吃上兩球義大利冰淇淋吧。」阿敗提議著。
那有什麼問題，美好的夜晚，才正要開始呢！
K2 小蝸牛 廚房
台中市華美街494號
04-23269091
營業時間：11:30~22:00 全天供餐，建議電話訂位。
K2 小蝸牛 義大利麵盛宴
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[quote comment=”254676″]我們英文老師和朋友一起去吃，老師點了一份海瓜子扁舌麵，吃到一半因友人想嚐嚐老師的麵所以老師也將麵分給友人，友人卻從中發現一顆未開的海瓜子，將之打開卻發現其中飽滿著爛肉和黑汁還混著泥沙。項服務員反應，服務員卻說:那是沙子沒吐乾淨──然後也沒適當處理。老師請服務員去請老闆，請好幾次最後才珊珊來遲，那老闆居然還說:先生，你知道一間好的餐廳是不用請老闆出面的嗎？（當然是有問題才叫你出來，沒問題叫你做啥啊？還這麼囂張，真是太誇張了＜＝這是本人的憤火，並非老師發言）然後，還一副認定老師是〔奧客〕誇張的說:好啦好啦！不然這餐給你免費！
最後老師付了錢就氣沖沖的走了，事後老師的友人還折回去找老闆講清楚，希望他們注意餐食的品質，結果還被老闆以：我很忙沒時間招呼你被趕出來！
一整個就超誇張的！ˋ＂ˊ[/quote]
以我對該店老闆的認知，
相信應該不會有如此誇張的待客之道才是。
不過，沒在現場也無法知道真相如何，
希望你的老師和友人，
不要再為此事生氣才好。
我們英文老師和朋友一起去吃，老師點了一份海瓜子扁舌麵，吃到一半因友人想嚐嚐老師的麵所以老師也將麵分給友人，友人卻從中發現一顆未開的海瓜子，將之打開卻發現其中飽滿著爛肉和黑汁還混著泥沙。項服務員反應，服務員卻說:那是沙子沒吐乾淨──然後也沒適當處理。老師請服務員去請老闆，請好幾次最後才珊珊來遲，那老闆居然還說:先生，你知道一間好的餐廳是不用請老闆出面的嗎？（當然是有問題才叫你出來，沒問題叫你做啥啊？還這麼囂張，真是太誇張了＜＝這是本人的憤火，並非老師發言）然後，還一副認定老師是〔奧客〕誇張的說:好啦好啦！不然這餐給你免費！
最後老師付了錢就氣沖沖的走了，事後老師的友人還折回去找老闆講清楚，希望他們注意餐食的品質，結果還被老闆以：我很忙沒時間招呼你被趕出來！
一整個就超誇張的！ˋ＂ˊ
看到照片就好想去吃唷
我雖然不住台中
但去台中一定要去吃吃看
之前我和朋友也發現一家很好吃的小店
在大墩17街是吃義大利餃
他們是專賣義大利餃的
義大利麵我是吃很多但卻很少知道有賣義大利餃的餐廳
尤其濃湯真是好吃耶
你如果住台中一定要去吃吃看唷
好特別
下次如果我再去再照照片來和你們分享
謝謝分享這家餐廳的資訊，
希望下回去台中的時候可以有機會去。
也期待你來分享照片唷^^
月初去彿羅倫斯、托斯卡尼品嚐當地道地的義大利餐,多讓我懷念小蝸牛,(看我已經被J.P的主廚魔力養挑了嘴!)
有幸品嚐極緻-提拉米蘇、 檸檬派;開胃菜燉牛肉肚 、拖鞋麵包、墨魚麵……..華兒衷心推薦; 我天生喜會彈牙的食物,SO 有嚼勁的小蝸牛義大利麵條我最愛,有沒有吃過那種微波食品的義式肉醬麵?從此我對肉醬麵敬謝不敏;小蝸牛讓肉醬麵的冤屈可清,也許我沒有小b的文采,
優雅的品味,但料真實在就是最棒的美食,將進入青春期的吾兒eric,
一直念念不忘J.p的麵疙瘩,只好以小蝸牛的拖鞋麵包替代,雖然他的吃像實有損小蝸牛優雅形象,(每次盛緹魚沾醬的器皿是潔白無痕的),
喜實軟食的Annie, 每次必點 燉牛肚、提拉米蘇、檸檬派、K2冰淇淋
(香奈兒)……..
JP如果知道你這麼喜歡他的手藝，
一定會非常開心。
是說不常有機會去台中，
不然可能會常去小蝸牛報到吧^^b
義大利美食我接觸不多,J.p去了幾次,小蝸牛也用餐幾次,單就麵食來說,JP的麵疙瘩( 極品),因小蝸牛是平價無法提供這道較費工的麵食
。
橘子夏天，
感謝你如此相信我的推薦，
希望能夠滿足你們。
您好
每次在想找美食的時候必定會來您這晃晃
這次要去的是台中看到您這一篇
就來給他打電話預約囉…
來去吃 吃您推薦的餐廳
erinn,
這麼說好了，在台中有機會的話，
去試試的確還不錯。
不過不是特別建議外縣市的人特地去一趟。
Vivien,
建議多找幾個朋友去，
可以嚐到多一些口味。
每週從新竹回台中的我, 又有好地方可以去嘗鮮了
謝謝小b的資訊 ^^
dear 小b
真是讚啊! 拍得真好!
下週回台中一定要去吃!!
尤其衝著他對麵條硬度的堅持, 這個非支持不可!!
阿莎啊~ 好久不見呀!!
跟誰ㄧ起吃也是很重要的
我第一次造訪時跟另ㄧ群朋友
他們就還是喜歡吃軟軟的、比較”美式”ㄧ點的麵條
也有人覺得他的萵苣淡淡的苦味不能接受的
所以 整頓飯下來，沒有驚嘆聲
我正好ㄧ個人卯起來吃了ㄧ桌子
所以囉
跟臭味相投的朋友(志同道合不敢)杯盤裡的食物都會跳起舞來
阿莎，
很多事物，
本就應該要和志趣相投的朋友一起分享，
否則強拉一個時時在瘦身的朋友去吃大餐，
啟不兩相為難…
chanling,
不客氣唷^^
wallace,
希望合你的胃口。
就在華美街阿
改天去大啖一番:P
謝謝小b！
感恩囉！
真巧，昨天才和朋友聚餐提到K2，今天就看到你的文章，台中真是美食天堂喔。一定要喬個時間去用餐。
K2個人第一推薦[吻魚芥藍番茄啪克里]最美味.
爽滑的口感.芥蘭味道表現出色.整體很棒.
況且義大利麵把食材特點正中表現出來.感覺才是最棒的.
只是以生態觀點建議食材內的吻仔魚,可以考慮少用.
[波隆納肉醬寬麵]則顯的肉有點乾.
[奶油蛋黃起司培根義大利麵]顯的不夠濃郁.黑胡椒不夠辣.
但是若以價格來看,這一切則是非常物超所值.
mego,
就是啊，一票人吃掉七八盤義大利麵，
光是擺在桌上就足以讓人開心。
Moi,
沒錯，台中真是個美食天堂，
而且價格也比新竹平易近人多了。
妮。
就是有你們一起，
食物才又更美味…
還有那美好的酒啦。
masa,
沒想到你覺得「吻仔魚芥藍番茄啪克里」最推薦，
因為如我文中提到的，
那比例偏多的麵體，
還讓不少顧客不容易接受呢。
小莯，
很值得去吃吃看唷。
小餅乾，
朋友齊聚一堂又吃好吃的食物，
當然開心。
chanling,
已經寫完了，
給你參考囉。
不確定是否一定要訂位，
不過還是建議先訂會比較安心。
吳漾，
非常推薦去品嚐唷。
精靈貓，
就是啊，尤其是在吃完義大利麵之後，
再來上一兩球冰淇淋，
真是棒呆！
appleseed,
建議可以多找幾個朋友一起去，
這樣子比較能嚐到多種口味。
真是非常的壯觀呢
好想吃淋上Espresso的冰淇淋啊
想到那天夜晚的盡興與美味
臉上又不禁泛起了笑:)
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小b
妳又到台中來囉！
K2 小蝸牛常路過 ,可是還沒去用過餐
謝謝妳！下回去嚐嚐看
要先訂位嗎？
看泥們吃~
就覺得好好吃喔^^
天丫~才看到滿桌的菜就覺得很豐盛了
若再待續,肯定很流口水
期待哦
太好了～又是在台中的美食，期待期待！^^
看起來就是好美味
看到K2就想到冰淇淋啊
整排美味的餐點
讓人家口水直流喔….
下次找機會也要去嚐鮮嚐鮮
謝謝分享囉