品嚐大閘蟹的號角已經響起

你聽到那遠方螃蟹的呼喊了嗎?我們聽到了。

這回,捨棄老薑去腥(驅寒)的方式,改以上下鋪蓋店家贈送的乾燥紫蘇,加上些許米酒以電鍋蒸煮(水開,蒸約十五分鐘)。蒸煮的過程中,不斷傳來陣陣紫蘇的香氣,很引人垂涎。

在等待蟹熟之際,開了1994年Antonin Rodet, Puligny Montrachet的白酒,搭配剛起鍋的白酒蒸蛤蜊,墊墊肚子並等著白酒慢慢綻放魅力。

爾後的一兩個鐘頭間,兩人完全沉浸在不可言喻的幸福當中。

該瓶酒,不愧為產自柏恩丘白酒最精華的區域,能夠陳了十二年依舊風韻猶存。入口集結了多種獨特且鮮明的滋味,包含有微酸的果實滋味、冷峻的礦石味、香氣濃郁的堅果味和慢慢浮現的清新花香和微甜的蜂蜜(近焦糖)味,變化多端餘韻綿長,令人激賞。

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

31 comments on “品嚐大閘蟹的號角已經響起

  1. Dear 小b,
    我是生面孔,參觀你的部落格有一點點時間了.
    每次進來看你的文章及照片都是一種享受.
    目前我住在竹北,看到你拍下文化中心週遭環境的照片時才發現原來我家附近也有這麼美又令人舒服的地方,真是提醒自己該放慢腳步喘口氣感受一下週遭.
    謝謝你的用心
    希望可以將你的部落格加入我的連結中.

    大閘蟹的照片讓我流口水了…

  2. FatCat2,
    嘿!有你的,
    天狗舞果真很搭,
    不過很貴 😛

    Mingo,
    等就等待有緣囉。

    daisy,
    嗨,歡迎歡迎,
    也謝謝你的讚美。
    其實實在是因為現在人生活的步調太快,
    才會導致錯失身邊「習慣」的景色,
    有時候只要繞個不同的路,
    換個觀看世界的角度,
    就會發現美好的事物就在身邊。

    另,謝謝你提供達文士的好康消息^^b

  3. 米蟲,
    啊~那還真是不好意思…

    Tiffany,
    其實,應該要解開繩子刷洗乾淨,
    不過因為當天那幾隻蟹還挺乾淨,
    我只用牙刷仔細刷過幾次而已。

    belle,
    在新竹的新光三越地下超市。

  4. beatrice 茱迪,
    現在對於季節性的食物越來越敏感,
    因此總要徹底執行吶~~~

    路過的小ㄍ ㄡˇ,
    如果是去北海道,
    建議一定要嚐嚐毛蟹啊,
    那是比帝王蟹還要更讓人難忘的滋味呢!
    (是說,羨慕啊,要去那令人懷念的北海道哇…)

    小毛,
    這…@@

  5. hi,
    想必在上海,
    更能嚐到便宜又美味的大閘蟹吧!

    minami,
    早上騎車上班,
    一陣清爽的微風吹來,
    便想著,
    是該出門旅行的季節了啊!

    妮。
    一定有的。
    屆時一定要多吃一些啊。

  6. appleseed,
    這幾天已經明顯感覺到秋天的氣息了呢!

    chanling,
    嘿嘿~搶先嚐鮮囉^^b

    喬安,
    (我那警語實在萬般無奈啊~~~)
    那這響起的號角,
    是否讓起起身去買大閘蟹了呢?

  7. 因為照片中的大閘蟹是綁著繩子,想請問:不需要先刷洗、剁塊後再蒸嗎?因為我也想買大閘蟹回家享用,又怕太難處理,看你照片的作法好像很簡單耶!

  8. 小b的動作也太快了吧~~~^^b
    我也期待著我的十月北海道~也會有吃不完的蟹啦…XD

  9. 本來是非常期待而且有些緊張地移動滑鼠, 想像會是如何美妙的畫面…

    結果大大的紅字 : “未成年請勿飲酒。開車不喝酒,喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。”, 忽然讓我噗赤的笑出來~~~ 真有你的, 小b !!! ( 我知道你很認真的遵守規定, 可是就是忍不住想笑啊 )

    大閘蟹配上柏恩丘白酒, 這個號角真是響亮. 光看照片, 已經讓我心癢不已啦.

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