小吃 Archives | │ basil‧草本新鮮

台南小旅行之吃（下）

basil — Tue, 20 Dec 2016 08:55:23 +0000

第一天的部分請參考：台南小旅行之吃（上） ‧ 阿村（第二代）牛肉湯／台南市中西區保安路41號 04:00～12:00； 18:00～24:00（賣完就收攤）由於需要充足的睡眠而無法太早起，那種早上八點就收攤的牛肉湯店只好被排除在名單外。於是找了離住宿點頗近的「阿村（第二代）牛肉湯」，睡飽了才慢步過來吃早餐。切成薄片的溫體牛肉放在碗底，快速沖入熱騰騰的高湯後立刻上桌。湯色淺且清澈，牛肉還是一片紅嫩。趁著還未被燙老之前趕緊撈起來吃，柔嫩極了，肉多汁且鮮，整個人精神為之一振。吃原味好，沾一點點帶點甜味的醬料佐幾根新鮮薑絲一起吃，也美味。隨著牛肉浸泡的時間拉長，湯色逐漸變深變混濁，肉味也越鮮明。先是品嚐肉片的鮮美，再享受湯底的甘甜，看似簡單的一碗卻有著隨時間變化的美味。蒜蓉枝／台南市中西區中正路131巷36號人生第一次‧蒜蓉枝。臨去台南之前，正巧看到朋友在臉書上貼出了近日開賣蒜蓉枝的訊息，引發了我極大的興趣。雖然在離台南很近的高雄長大，卻從來沒吃過也沒聽過「蒜蓉枝」這個小點心。它的外觀神似我熟悉的「索仔條」，不過除了裹上白色糖霜之外還揉雜有蒜蓉，因此甜中透蒜香，很有意思。於是特地前往藏在巷弄間的小店，帶了當天早上才剛炸好的蒜蓉枝回家享用。喔，口感爽脆蒜香四溢不死甜，實在非常涮嘴，稍不留神就吃掉了大半包。看著快速減少的蒜蓉枝感到有點後悔，應該再多買一些回來的才對啊（扼腕）。在長這麼大（老？）時才認識它，真是失敬失敬！ ‧ 小店老闆娘一直跟我們推薦甘納豆，說是買蒜蓉枝的人都一定會順便帶一包走，雖然不是他們做的，但是保證好吃。啊～可惜甘納豆實在不是我的菜，只好辜負老闆娘的心意了。抱歉哪。 ‧ 其實第一天傍晚即已前往該小店想買幾包蒜蓉枝，從略為幽暗的小徑走進去，左顧右盼的只看到一家微微亮著燈的雜貨店，心生懷疑之際，路旁正在聊天的婆婆靠過來問「是要買蒜蓉枝嗎？」原來就是這家，我們趕緊點點頭。「今天已經賣完了喔，下午四點多就沒了；有人一口氣買了 60 多包，一下子就賣光了。」「哎呀～真可惜。」「你們可以先打電話過來預訂，我們就先幫你留起來，等你時間方便了再過來拿就好。」婆婆遞了一張寫著電話的小紙條給我，還再三吩咐早上八九點就開門了。於是我們隔天吃過牛肉湯之後立刻前往，終於買到啦。沙淘宮菜粽「老鄭的粽子」／台南市中西區西門路二段116巷 05:00～09:00 菜粽不加花生粉味道是不錯但口味不太熟悉，而且還是喜歡吃加了滿滿花生粉的菜粽啊。雙全紅茶／台南市中西區中正路131巷2號週一～週六　10:00～19:00 週日　休是古早味紅茶，無誤。下午參加「京都職人咖啡 × 森/CASA at 毛院子」這場活動。阿卿杏仁茶／台南市中西區保安路82號 14:00～23:00（賣完就收）這家原本不在清單中，是朋友當天傳訊息提及的（有朋友真好），於是安排了隔天活動結束後前往。杏仁茶果真香濃好喝，我很喜歡。另外還買了甜燒餅，詳情請看：https://goo.gl/s6vbE0 泉記狀元糕／台南市中西區永福路二段31號 08:30～21:30 這又是一款我們從來沒吃過的傳統小點心。「請問材料是什麼？」「是米是米。」「哪一種米？」「只要是好吃的米就可以了。」老闆娘超有個性的，回答超簡短（？）內心才剛這麼想，她的話匣子突然打了開來，一邊將磨成粉狀的米、芝麻粉或花生粉分次填裝在木製容器內，再擺上蒸汽口，一邊聊著拜拜、家人口味喜好、煮飯燒菜……既家常又略帶隱私的話題。我們明明是第一次來光顧的客人，對我們這麼掏心挖肺的真的恰當嗎？不禁感到疑惑。每一個狀元糕蒸煮的時間只有數十秒，老闆娘說是因為蒸氣溫度很高的關係，我想磨成細粉且填壓得不過分緊密也是重點吧。由於攤前擺了寫著禁止拍照攝影的牛皮紙板，所以沒留下任何製作過程的照片。拎著一盒六個兩種口味的狀元糕來到孔廟，坐在邊邊的長凳上享用。嗯，口感柔軟帶點Q感，透著淡淡的米香，還頗好吃。不過如果花生粉或芝麻粉的比例再高一些，或許會更美味吧。吃著吃著發現另一張長凳上的年輕情侶正在灑花抓寶可夢，抓到的時候小女生總會開心地歡呼，一下子日文一下子中文，看來是台灣女生交了個日本男朋友。是說台南還真多日本觀光客，時常在某個轉角就與日文相遇。也託小情侶的福，我們也順道讓幾隻怪入袋。 […]

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台南小旅行之吃（上）

basil — Sun, 18 Dec 2016 13:31:58 +0000

為了參加「京都職人咖啡 × 森/CASA at 毛院子」這場活動，特地安排了一趟二天一夜的台南小旅行。說是旅行，基本上是以吃為主所串起的行程，中間再穿插著逛逛老街看看老建築，差不多就把時間給塞滿了。也幸好台南的小巷弄以及建築實在太好看，讓我們捨不得騎機車走馬看花，全靠雙腳在點與點之間移動，消耗了更多的體力正好可以吃下更多的食物（笑）。不過就算是如此，也才造訪了列在清單上的一部分店家而已，其他想吃的也只能留待下一次了。以下就把這次所吃喝的按圖說故事。 ‧ 邱家小卷米粉／台南市中西區國華街三段5號 11:00～17:00 抵達台南已近中午，放好行李之後第一站就是「邱家小卷米粉」。店門前已經排了長長的隊伍，為了早點吃到趕緊加入排隊的行列。往前進了幾個之後才發現，會排這麼長的隊伍並不是店內座位不足，而是老闆總是非常仔細地分配每一碗的米粉、小卷和湯的比例，才多花了一些時間。湯頭相當甘美，小卷也十分鮮甜，米粉則非常Q彈，熱呼呼的來上這麼一碗，飽足。附近還有另外一家「葉家小卷米粉」也頗有人氣，這次則因為時間配合不上所以沒機會吃吃看。江水號／台南市中西區國華街三段16巷13號 11:00～21:30 週二　休這裡有名的當屬八寶冰和芋頭冰，前者不是我的菜所以直接點了一碗芋頭冰。照片中盤子上的芋泥全進了我那一碗，綿細香濃入味，實在好吃得很。若不是要多留一些胃的空間給其他小吃，肯定會再續個一碗。 ↑　對焦沒對好，原本想讓大家看看芋泥的蜷尾家甘味處散步甜食／台南市中西區正興街92號平日 14:00～21:00（賣完為止）假日 11:00～21:00（賣完為止）前半小時即可取號碼牌週二、三　定休逛完大菜市之後轉往正興街，正好遇上「蜷尾家甘味處散步甜食」即將開店的時刻，於是跟著抽了號碼牌。不到十分鐘，芝麻口味的霜淇淋就到手了。飽滿的芝麻香氣和香濃不膩口的滋味，很讓人喜歡哪。道南館自家烘焙咖啡館／台南市民權路二段248號週一到週六 13:00～21:00 週日 13:00～18:00 點了 90+ Hachira 日曬和原生種 Gesha 水洗。前者有著飽滿奔放的熱帶水果（百香果、鳳梨、芒果）香氣，喝起來溫潤有厚度，從入口至尾韻都帶有迷人的微酸果味；後者則展現乾淨俐落的草本植物氣息，入口輕柔淡雅，各自表現都很不錯。武廟肉圓／台南市中西區永福路二段225號週一～五　13:30~18:30（賣完為止）週六日　12:30~賣完為止週二　休點了一份，上桌一看原來有三大顆肉圓（喜）。是清蒸的，皮相當柔軟有彈性，包的肉和淋的醬都是我熟悉的南部口味。啊～懷念。趙家白糖粿／台南市中西區民族路二段258號 11:30～20:00（每年10月到次年4月） […]

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【板橋】市場裡的好滋味‧懷念泡菜臭豆腐、張媽媽手工水餃

basil — Thu, 03 May 2012 01:03:05 +0000

臭豆腐本身，炸得表皮非常酥脆，裡面卻又相當柔嫩，清爽不膩口。而那泡菜，一入口，便教人懷念。正是那，酸度很輕柔，不帶任何辣味的台式風味。充滿了小時候吃臭豆腐的懷念滋味。三兩下子，盤底便朝天了。

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【泰國】美味的小吃‧涼拌青木瓜絲、特色湯麵（下）

basil — Mon, 23 Apr 2012 01:23:04 +0000

下午茶時段，幾乎座無虛席。廚房的熱氣蒸騰，服務人員來來去去，忙得很。每人先來一碗湯麵，可點綜合的，或是單純的魚丸。湯頭非常鮮美且不厚重，搭上麵條，三兩下子便可見底。配料有魚丸、肉片、黑輪、青菜，並不稀奇；特別的是，裡頭還有一坨白木耳。說也奇怪，跟這湯頭搭在一起，還真沒有違和感。隨後，又與友人分享了一碗乾麵。味道也不錯，但沒有湯麵來得精采。

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【泰國】美味的小吃‧米粉湯、洛坤府當地小吃（上）

basil — Thu, 19 Apr 2012 01:19:49 +0000

而這麼一路吃下來，才深深覺得他們吃辣吃酸吃得理直氣壯，到底是因為那天氣實在酷熱。唯有藉由這些明亮調性的調味，才讓食物更有深度且讓人胃口大開。

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淡水小散步‧造訪有河 book

basil — Fri, 10 Dec 2010 02:10:54 +0000

週日傍晚，臨時起意去了一趟淡水。短短的兩個鐘頭間，吃了點小吃、看了點夜景、買了點書和拍了點貓（在有河 book），小小小的旅行很不錯。 ↑　突然想念起，小時候家附近那間兼賣關東煮的大腸包小腸店家。簡單的大腸包小腸滋味，最是美好和令人懷念。 ↑　停靠的船隻，遠方的燈火 ↑　岸邊，是擁擠的人潮和熱鬧滾滾的市集 ↑　從露臺往內拍攝有河 book ↑　從有河 book的露臺往外看 ↑　瞬間，身邊圍繞了十來隻貓在腳邊轉來繞去。蹲下身來，有一隻會過來磨蹭，很親近人，好可愛。 ↑　這隻貓靜靜窩在椅子下，直愣愣地看著我拍攝其他的貓；但是一旦把鏡頭轉向牠，便會別過頭用餘光偷偷瞄著我，屢試不爽。很矜持的貓。XD ↑　當天最大的戰利品，有河 book的第1706位河友【相關資訊】有河 book 地址：淡水鎮中正路5巷26號2樓（出淡水捷運站，沿河岸走三分鐘）電話：02-26252459 營業時間：12：00～22：00（週一公休）

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美味小吃‧埔墘地區黑肉圓 & 林員大粒肉圓

basil — Fri, 10 Sep 2010 02:57:49 +0000

自從搬來板橋之後，便不斷嘗試著各種小吃。大部分都位在市場內，或者是市場周遭，價格多半平易近人。下面介紹的這兩家肉圓，是近期吃過，還蠻讓我們喜歡的。【埔墘地區的黑肉圓】（無論是肉圓或是湯品，一律25元）這個攤子，就位在埔墘地區，光仁中學附近。從中山路上，看見光仁中學的告示石柱之後，往巷子內轉，它就在那。（也就是在埔墘地區興隆市場的對面巷子口）除了黑肉圓之外，還販售豬血湯、魚丸湯和貢丸湯。由於黑肉圓是用蒸的（我們特別偏愛蒸的肉圓），因此皮的質感比較柔軟和清爽，一點都不膩口。而裡面包的黑豬肉，則沒有腥臭味。搭配上一點點筍絲，滋味很好。而淋在外頭的醬汁就是濃稠的帶點甜味，南部非常喜歡使用的淡醬油，深得我心。豬血湯的口味，也很不錯。由於是在巷子口擺攤，所以座位相當少，而購買的人又多，通常都只能外帶。地址：台北縣板橋市中山路二段255巷營業時間：17：00～24：00 【林員大粒肉圓】（無論是肉圓或是湯品，一律40元）這家店就位在板橋市府中路上，黃石市場附近。那天在Facebook上，看見咖啡大叔貼了這間肉圓店的照片，非常誘人，讓我們馬上循線前往。雖然這肉圓是用炸的，卻不顯油膩，讓我們對於炸肉圓大改觀。而且，裡頭用料超豐盛，除了必然存在的豬肉之外，還有筍子、香菇和鵪鶉蛋。加筍子和香菇不稀奇，有鵪鶉蛋才真叫人吃驚。不過，還真好吃。另外，肉圓的皮超級有彈性，我想應該也是它的特色之一。而淋在外頭的醬，則與北門田不辣使用的很類似。除了肉圓之外，還有虱目魚丸湯（店家就只賣這兩樣）。搭配著一起享用，很不錯。地址：台北縣板橋市府中路104號電話： 02-22727712

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於暖色調的京都大原散步吃小吃

basil — Tue, 21 Nov 2006 11:44:23 +0000

若沒有足夠的意志力，很容易便深陷其中。我說的是，如果沿著大原「呂川」旁的小徑散步的時候。就像我們離開三千院之後，以為三兩下子便可走至巴士站迅速往下一個景點前進，其實不然。那條小徑兩旁，竟是一間間迷人的店家，讓人駐足不忍離去。走著走著，很難不對那正在碳爐上烤著的白糰子起興趣；於是跟老闆娘買了一支，沾滿甘味味噌醬的三顆糰子，香噴噴的軟中帶勁，越經咀嚼越覺糰子的甜。又再經過陳列著，各種以傳統方式醃製自家栽培蔬果成京漬菜的「志ば久」，很難不買個一根醃漬黃瓜來邊走邊嚐。那爽脆的口感，和清爽的酸甜，很叫人喜歡。或者是擠身於人潮洶湧的「志野」，順著人潮從店員手中接過一盤盤一碟碟試吃品，不僅可以嚐到店內販售不含防腐劑的多樣醬汁（最著名的有芝麻醬和芝漬醋），也順道了解了京野菜美味之處。若想來點甜的，那麼走向「富しば」，便能品嚐到約莫十二種之多的自家製果醬。老闆娘會用小塊的餅乾，塗抹上厚厚的一層奇異果、柳橙、柚子、南瓜或是柿子口味的果醬，讓顧客一一品嚐。每一種都能嚐出滿滿的誠意和真材食料的美味。至於那「寺子屋本舖」的現烤仙貝或是包裝好的仙貝，絕對是深深吸引人的好物。尤其是那紫蘇口味的仙貝，除了仙貝本身酥脆之外，紫蘇散發出來的香味更是迷人，以輕柔的手法提升了仙貝的滋味層次。而除了這些買著吃的，買回家吃的店之外，還有幾家可以讓人歇腳、好好吃上一頓料理的好店。像是以烏龍麵著名的呂川茶屋、提供豐富山野菜、湯豆腐午膳的魚山園以及氣氛佳提供川魚、山菜料理的芹生，都是頗受好評的料亭。所以我說吶，三千院院外，可真是人聲鼎沸熱鬧滾滾啊！相關資訊／ 1. 三千院 2. 志ば久：京都市左京区大原三千院道 3. 志野：京都市左京区大原大長瀬町３１８ 4. 富しば：京都市左京区大原勝林院町55-2 5. 寺子屋本舖：京都市左京区大原来迎院町401 6. 呂川茶屋：京都市左京区大原勝林院町107 7. 魚山園：京都市左京区大原来迎院町454 8. 芹生：京都市左京区大原勝林院町22 京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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