終於，來到了這位在竹東小巷子內的義大利手工冰淇淋店「Baxter Gelato」。儘管，之前託朋友的福，曾領略過這家冰淇淋迷人的滋味；但是，在親自造訪之後，才深覺進了寶窟。
甫一進門，外表性格為人熱情的老闆，便慷慨地招呼大家一一試吃。
有不加一滴水的西瓜口味、當令的百香果、哈密瓜和榴槤口味、使用峨眉鄉當地產的抹茶為材料的抹茶口味、直接以mascapone為原料的提拉米蘇口味、以義大利拿波里咖啡豆去調配的拿鐵口味…等等，無論是在味道或是口感上，都讓人讚賞。
「這些水果口味的，都是當天早上才作好的唷。」掛著燦爛笑容的老闆，邊以對待寶貝般的神情挖取著冰淇淋邊說明著。「盡可能，都希望使用台灣本土的食材。像是當令的水果，最能展現出美好的滋味。而這抹茶，是朋友極力推薦峨眉鄉產的，經過低溫沖泡試驗之後，還真的很棒。」
剛好，正試吃著的抹茶冰淇淋於口中融化，茶香恣意地奔放著，完全呼應了老闆所言。而一旁品嚐哈密瓜口味的朋友，則眉開眼笑著。
哈密瓜和抹茶各一球。（哈密瓜、抹茶和西瓜，是我最喜歡的三款。）
西瓜和抹茶各一球。
無論從材料的運用挑選或是口味的想法開發，都能看出老闆的用心和堅持。為此，在一人各吃了兩球之後，又再加點了一球。
且，若非即將出發至台北，肯定會再外帶一大盒回家好好享用。離開前，大家已經在商量，下次什麼時候再來報到。
手沖咖啡加上一球提拉米蘇冰淇淋，很正點。
【店家資訊】
「Baxter Gelato」
網址：http://www.gelato.com.tw/
地址：新竹縣竹東鎮自強路66號
電話：（03）5104520
營業時間：週一到週六上午１２點到晚上８點半
