basil‧食旅手帖

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終於見面‧台北屋頂上的貓私廚

而料理本身也讓我們享用之後,開心地笑著。雖不是昂貴的食材,也沒有過於華麗的裝飾,但卻能讓人嚐到美好滋味裡頭所蘊藏的感情。舌頭嚐到了,內心領略了。自然而然地越來越喜歡整體所呈現的氛圍,那是與僅說聲「歡迎光臨」、「謝謝,請慢走」的餐廳有著截然不同的溫度。

【台中】美味又舒服的一餐‧魚麗人文主題書店‧魚麗共同廚房

從第一道上桌的珍珠丸子開始,便深深擄獲我們的心。擺盤簡單乾淨俐落,沒有額外的裝飾,卻讓人一看便垂涎。尤其是那上桌時還半透明閃著光芒的鮮小卷,一入口果真清甜爽脆,鮮味滿點。其他料理,在調味上都恰如其分地彰顯著食材本身的美好,沒有多餘的醬味來破壞整體的平衡,就是會讓人一口接著一口,扒著香噴噴的米飯配著菜。

MK Gold

【泰國】餐廳‧MK Gold Restaurant、Kum Poon、Song Fang Klong Restaurant(下)

而在一路嚐了七八天泰式海鮮料理以來,我個人特別喜愛這家。原因在於,除了把一般常見的菜色表現得可圈可點之外(蝦餅又厚又多汁、蝦仁又大又彈牙、椰子心如竹筍那般鮮嫩),還有幾道較少嚐到的料理,讓人驚艷。像是,用葉片包裹住十數枚小蝦,如手卷般的那一道,便深得我心。取一卷,隨心意添加適量的紫洋蔥丁、檸檬塊、薑末、花生,甚至是極辣的綠辣椒,再淋上一點點泰式辣醬,抽掉固定用小竹籤,一口咬下。各式各樣的滋味香氣不斷衝擊著感官神經,一會兒嚐到小蝦的新鮮酥脆,一會兒又嗅聞到薑末的明亮辛香,好好吃。私以為,薑末是此道菜畫龍點睛之要角。

riverside

【泰國】餐廳‧Dim Sum、Big Jiew Seafood、CrossRoads(上)

我們造訪的是,位在蘇叻他尼一間當地的Dim Sum店(這一類的點心店,泰國南部有相當多家)。店內滿是穿著輕鬆,來此吃上幾籠當早餐的當地人。原本稀鬆平常的氛圍,在我們一大群外地人的闖入之後,增添了許多好奇探究。紛紛轉頭觀察著,對於我們什麼都拍的舉動,感到不解與好笑。因此,圍著一圈對著食物拍照的我們,反倒成了他們拍照的主題。很有趣。

Vol.2 北海道.被美味覆蓋的旅行

「這水煮紅蘿蔔實在有夠甜美」,另一半這麼說著的同時,我正在吃著紫色酥脆 キタムラサキ 品種的馬鈴薯片,滿嘴是那香噴氣味。而眼前,是一大盤有著十多樣不同做法和調味的蔬菜組合。紅的、紫的、白的、黃的、綠的、橙的,鋪展開來,已是視覺上極大的享受。而真正逐一品嚐,更能瞭解各個食材本身該有的滋味。這是美瑛選果附屬餐廳Asperges以挑選食材的自信,所為顧客認真準備的美味餐點之一。

怡蘭的《終於嚐到真滋味》

翻開書頁,快速地瀏覽過一次,除了呈現著各種佳餚的彩色照片,相當吸引人之外;那一幅幅比A4尺寸略大一些的,由王傑所繪的圖畫,也格外吸睛。在真正開始閱讀文章之前,忍不住,小心翼翼地將一頁頁展開,仔細欣賞。同時,也想像著,怡蘭會如何訴說關於這些地點的食物滋味。

美味又健康的地中海式飲食

所謂的《地中海式》飲食,便是泛指希臘、西班牙、義大利和法國等地中海沿岸的國家,攝取大量的蔬菜、水果、海鮮、穀類、豆類和堅果和橄欖油(含不飽和脂肪酸),以及少量的牛肉和乳製品,並佐以適量葡萄酒的飲食風格。這樣高纖維、低脂肪的飲食習慣,再加上適切的運動,曾被歐美的醫學報導提出,有機會抗老化、降低罹患心血管疾病的風險和減緩老年癡呆症的病情惡化。因此,非常推薦大家朝這種飲食概念去執行。

一本值得擁有的書《裸食:好食好日好味道》

Min,是一個透過網路,認識了相當多年的好朋友。認識的當年,她已經移居美國多年。我們總是透過網路上的文字,來瞭解熟知彼此的生活。知道她,一直醉心於文字的書寫和創作;也知道,為了能將嘔心瀝血煲出的一篇篇文章付梓,花了多少時間、心力。因此,當獲知終於扣上最後一個環節,順利進入最後階段時,是為她感到相當高興的。而經過的許多時日的等待,她的新書《裸食:好食好日好味道》,終於在今天問世了。 圖片來源:博客來  

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