福山牛奶南瓜
抓起一顆圓呼呼，形狀姣好，沉甸甸又紮實的南瓜，用力下刀。爽脆一聲，南瓜對半而開，一股如西瓜般清新的香氣撲鼻而來。佐著橙紅色的瓜肉，相當引人垂涎。
一向對於有機食材或是認真小農生產的農產品，有著高度的興趣和消費意願。像是屏東枋山鄉的芒果、宜蘭穀東俱樂部的稻作、寶蓮園阿寶所種植的李子、溪底遙學習農園的付出……等等，無不讓人佩服他們所投注的心力，以及對於其所提供的農產品深感信心。
因此，當我在Joyce’s Playing看到她提及有機福山牛奶南瓜之際，馬上央求 Joyce 幫忙保留幾顆。終於在九月份的時候，拿到了一顆灌注大量愛心的南瓜。不過，因為接續下來的日子都處於忙碌的狀態下，一直到年底的此時，才有機會好好把這南瓜，對上香草梅花豬肉一起燉來吃。
經過這一段時間的存放（直接放在桌上），南瓜確實會失去一些水分，導致重量流失，不過，香氣和甜味則不受到影響。
食譜來源：Joyce 提供
【材料】
1. 南瓜 400 公克（大約就是半顆福山牛奶南瓜）
2. 豬梅花肉 300 公克
3. 青蔥 2 支
4. 老薑 1小塊
【調味料】
1. 日式醬油（或是淡味醬油）3～4 大匙
2. 米酒 2 大匙
3. 砂糖 1 大匙
4. 香草香料（使用了蒔蘿葉、小荳蔻和小茴香子）適量
【做法】
1. 南瓜皮徹底清洗乾淨，去除南瓜籽，連皮切成 5公分 左右的大小。
2. 豬肉切成與南瓜差不多的大小，且先用滾水煮沸 1～2 分鐘後，洗去多餘的血沫雜質。
3. 蔥切成約五公分長的小段，薑洗淨後，用刀背拍扁。
4. 使用約 1 大匙的油熱鍋，爆香蔥、薑後，再放入南瓜和豬肉迅速翻炒一下，隨後加入【調味料 】所有的項目，稍微拌炒，續加入 2 杯清水（可以剛好蓋過材料的量），加蓋以小火慢慢燉煮。
5. 燉煮時間約需45～60分鐘，直至豬肉和南瓜都已熟透軟嫩即可。
【心得】
1. 燉煮完畢後，水分幾乎收乾，此時的程度非常好吃。南瓜幾乎入口極化，且吸收了飽滿的豬肉滋味。同樣的，豬肉也充滿了南瓜的甜味，相得益彰。
2. 若燉煮的份量太多，無法一次吃完，那麼下次加熱的時候，建議使用微波爐。否則，原本已經非常軟嫩的南瓜，會在爐火加熱的過程中，整個化掉攤開，無法維持漂亮的形狀。
【福山牛奶南瓜的相關資訊】
福山金瓜 ─ 樂活‧慢食‧無毒新生活
撒上喜歡的香草香料
漂亮的碗，是Min送的禮物。
原文刊登於：《Simple Life@eggshell》【美味】冬日午後‧南瓜燉肉
