basil‧食旅手帖

2008年首日‧泡菜鍋

「如何?」
「有一股濃濃的海潮味,還有徐徐吹來的風。」
「是,太平洋的風嗎?」

爐子上的菜頭湯底正滾著,隨後加入1/4顆高麗菜和幾許魚骨以增甜味。水槽邊,三三兩兩正忙著洗菜、擺盤和處理海鮮。對,現在,2008年的第一個晚上,我們就是要吃海鮮泡菜鍋來慶祝。


新鮮美味的小捲

桌上舖展開來,盡是朋友從宜蘭南方澳買回來的中捲、小捲、鮮蝦和海魚,以及我們從柑仔店購得的豆腐、蔬菜和吻仔小魚丸,還有非常重要的,從宜蘭來的手工泡菜和無毒蔬菜。

湯頭熬煮好之後,先加入約半包(半斤)的泡菜續滾數分鐘,好讓湯頭與泡菜相融合;再陸續放入高麗菜、吻仔魚丸和少許魚塊,待沸騰後,即可上桌準備享用。

當然,冰涼的白酒(最好是酸味低,帶點輕柔礦石味的chablis或Sauvugnon Blanc)是絕對不能少的。
「Cheers!新年快樂!」
清涼的液體滑過喉頭,讓泡菜的酸甜滋味更加柔和,相得益彰。

「來來來,一人一小捲一蝦子,夾好離手。」
剛燙熟白嫩細緻的小捲,既柔嫩又極富彈性,輕咬幾口,鮮味瞬間四溢;剛燙熟粉紅鮮嫩的蝦子,既清甜又飽含濃郁,輕咬幾口,甜味瞬間釋放。

「沒錯,迎面吹來的,正是太平洋的風。」

「喝酒啦。」


新鮮美味的中捲


吻仔魚丸


鮪魚生魚片


處理成片狀的中捲

收拾好鍋碗瓢盆,清空桌面,擴充版的卡卡城遊戲,就此展開。

多了 tower, 多了火龍之後,這個益智遊戲,頓時轉變成惡魔遊戲;友誼的厚薄、內心的善惡,瞬間展露無遺。

開心嘛,才剛剛是新的一年的開端啊!

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