許久之前，便對北台灣啤酒溫先生用雪藏去做了啤酒蝦非常垂涎，上週末，終於有機會（屏東環盟的白蝦還剩下一斤）可以嘗試看看，於是請出了經典八度來完成這道料理。
主要架構是參考溫先生的做法，不過，算是小小的變奏版。
【材料】
1. 白蝦：半斤
2. 蒜頭：數瓣
3. 洋蔥：半顆切丁
4. 青蔥：一大根切段
5. 北台灣經典八度啤酒：一瓶（他牌啤酒也行，只是風味會不同）
6. 檸檬汁：一大匙
7. 海鹽、黑胡椒：適量
【做法】
1. 以橄欖油清炒蒜瓣和洋蔥，待洋蔥微微轉成褐色，放入白蝦。
2. 待白蝦為五分熟，加入青蔥段拌炒，直至蝦子七分熟；倒入一整瓶的北台灣經典八度啤酒，加適量海鹽。
3. 燒至白蝦正好熟的程度，熄火。淋上檸檬汁，攪拌一下，即可起鍋上桌。
不得不說，這樣做出來的啤酒蝦，一整個鮮甜夠味，好吃極了。（經典八度，絕對功不可沒。）讓我們在把蝦子全部吃完之後，還意猶未盡。特地再下了些麵，與剩餘的湯汁好好攪拌，便成了完美的句點。
