一股腦兒的，喝了好幾口。「熱熱的甜甜的，好好喝；身體都暖了起來。」我說。手中的那杯甘酒，瞬間只剩下一半。
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我們是那麼愛喝酒。
無論是在台灣，或者是旅遊至其他國家、城市，總是想喝點美味的，尤其是具當地特色風味的酒。更正確的說，觸發我們收拾行李、開啟旅程的重要因子，便是那即將造訪的地點，有著讓人嚮往、喜愛的酒（當然，美食也是不可或缺）。
因此當決定來趟北海道旅行時，除了看看美麗的雪景、街道巷弄，搭搭冬季限定的小火車之外；最重要的，莫過於品飲在地啤酒、清酒、燒酌甚至是威士忌。
地啤酒，往往是在列車上喝的；從帶廣前往登別、川湯溫泉前往網走、網走前往旭川、小樽前往札幌、札幌前往新千歲空港……等等的路途中，總有產自十勝、網走、小樽、札幌地啤酒的相伴。當然，在旅館內、地啤酒館內，也都有美好的回憶。清酒和燒酌，常常是在用餐的時候相佐的；搭上料亭內的種種食物或是美食超市購回的炸物、豆腐、生魚片，總是恰到好處。威士忌，則是於余市 NIKKA 威士忌酒廠參觀時，給自己的特別犒賞。無論是在什麼樣的場合，總是珍惜著這些與我們相遇的佳釀。
而其中最是讓人感受深刻的，除了當季當令限定的品項之外，便是那「 蔵元限定 」品。顧名思義便是要親自前往酒造（或者透過酒造網路商店），才喝得到買得到的，極為稀少的酒款。於是造訪當地的酒造，便成了旅途中極具魅力的誘惑。
除了拜訪札幌千歲鶴清酒博物館外，意外待在旭川的那兩個短短半日，讓我們有機會一口氣跑了當地三家酒造（全以大雪山系伏流雪水為水源來釀製清酒）；甚至還非常難得地遇上了男山酒造，一年一度唯一一天的 酒蔵開放日 。我想，這一定是酒神的精心安排，畢竟若非那幾天美瑛的出租車全被預約走了，非得改在旭川租車，我們也不會有這麼精采的旅程。
↑ 右邊這支男山的酒，是今年立春（二月四日）當天早上壓榨、二月七日才售出的生原酒，只有在那天之前預訂的，才買得到這支酒。我們很幸運的於二月九日當晚，在旭川的某間餐廳喝到了它。只有幸福可以形容。
於 2002 年開幕的博物館，有著嶄新、低調奢華的外貌，以及寬敞舒適、揉合了古今元素、以木料為主要建材的溫暖室內空間。一入門，迎接著我們的便是那從地底下 150 公尺所汲取的豊平川伏流水，「 千歳鶴 」的釀造水。清涼爽口甘甜。
在這泉湧盤的後方，則有用來說明酒造歷史、理念的平面展示區、陳列 2009 年新品牌新產品的迴廊、商品展售區、余市葡萄酒區、休憩區和試飲區。逛上一圈，多少能對釀酒的過程、使用的器具、杜氏的想法、精米的程度……等等，有些概念。
而最吸引我們的，當然是試飲區。除了試試架上的 平成23年秋収穫米 純米にごり新酒 、 千歳鶴 吟風純米しぼりたて生 うすにごり 、 平成23年秋収穫米 初仕込み新酒しぼりたて 之外，還品飲了我們比較感興趣的，得了最高金賞的 千歳鶴 純米大吟醸 、 大吟醸 吉翔 、 千歳鶴 蔵元限定酒 純米大吟醸 和凍結濃縮酒「二六」。其中的「二六」，便是利用零下的溫度來凍結清酒，將結冰的水去除之後，以得到酒精濃度較高的酒。因此，滋味相當不同，很有古酒的氣味和醇厚。
↑ 用酒粕做成的霜淇淋，也好好吃哪
原文刊登於：Vol.3 北海道．被美酒覆蓋的旅行（上）
