買了許久的舒芙蕾專用瓷皿，上週六下午終於派上用場。
食譜完全是參考 Carol 自在生活 的 香草舒芙蕾 這篇文章，差異只在於，我一口氣使用了一整根的香草籽（因為若只用了1/5根，剩下的很難處理啊），以及改成直接用攝氏180度烤了25分鐘。烤出來的成果讓人非常滿意，表面顏色很均勻，長大的高度也很迷人；表皮微酥，裡頭柔軟濕潤具空氣感，相當好吃哪。只不過離完美的舒芙蕾還有點距離，尤其是側面的顏色略淺，長高的部分少了肥胖的一圈。考慮下次直接把烤的時間延長至 30分鐘，或許可以改善這樣的問題。
↑ 剛取出烤箱的時候，高度大概快要這個的兩倍，消氣的速度真的很快，真讓人緊張
另外一個比較致命的問題是，手邊的這只烤箱的門是鏡面的，也就是完全看不見烤箱內部的狀態。所以，完全只能依靠猜測舒芙蕾長高的程度，無法用目測來調整烘烤的時間。這最傷腦筋了。因此，第一次烤就能有這樣的成果，我已經很滿意了。
↑ 明明我的這個瓷皿直徑也只比9公分多了0.5公分，沒想到，依照食譜的份量去調配，竟然只足夠做成一個，另外一個，連1/3的量都不到呢
↑ 滿滿的香草籽，口感柔潤，好好吃喔。如果有濃濃的巧克力醬可以淋，那就更好了
