摸起來外軟內硬、完全熟透的火紅牛蕃茄，風味最是豐富、香氣最是濃郁。每回吃到這樣子的蕃茄，總能讓我想起在 Capri 碼頭邊的下午。那個空氣中混雜著蕃茄果香和海潮鹹味的下午。多汁的義大利蕃茄，讓我們兩人吃得狼狽不堪卻無比開心。
小小一顆，比一般市售奶油來的偏向米黃色澤，鼻子湊近一聞，有著一股高雅細緻得香氣。堅持使用法國傳統方式，以手工製造的高級奶油 Beurre Echire，總讓我想起在 La Maison 享用法國料理的夜晚。那個空氣中充斥著麵包麥香和奶油鹹味的夜晚。剛出爐的法國麵包抹上厚厚一層 Beurre Echire 奶油，讓我們兩人吃得屑屑掉滿桌卻無比滿足。
週日晚上，兩人合力完成了 Albert 的生日晚餐。義大利拖鞋、 Beurre Echire、蕃茄和羅勒的組合，是最精采的前菜之一。
購自誠品信義店地下樓「Levain」的長條義大利拖鞋麵包「喜巴達」，有著不甚全然均胖的外型，卻外酥內軟麥香飽滿。稍微加熱，抹上奶油，便美味得很。
而這回，手邊正好有風味成熟的蕃茄和新鮮翠綠的羅勒。於是，將 Beurre Echire奶油抹在剛烤好的「喜巴達」內側，循次鋪上羅勒、蕃茄切片、羅勒，便大功告成。
光是顏色的組合，便十分義大利。而新鮮的羅勒香氣，恰巧引出蕃茄的甜美；細緻的 Beurre
Echire 鹹味，則將所有的味道融合為一，好吃得讓人難忘。
【相關資訊】
「Levain歐式麵包手造工坊」
地址：誠品信義旗艦店 – 台北市松高路11號B2
電話：02-27291168
