你聽到那遠方螃蟹的呼喊了嗎？我們聽到了。
這回，捨棄老薑去腥（驅寒）的方式，改以上下鋪蓋店家贈送的乾燥紫蘇，加上些許米酒以電鍋蒸煮（水開，蒸約十五分鐘）。蒸煮的過程中，不斷傳來陣陣紫蘇的香氣，很引人垂涎。
在等待蟹熟之際，開了1994年Antonin Rodet, Puligny Montrachet的白酒，搭配剛起鍋的白酒蒸蛤蜊，墊墊肚子並等著白酒慢慢綻放魅力。
爾後的一兩個鐘頭間，兩人完全沉浸在不可言喻的幸福當中。
該瓶酒，不愧為產自柏恩丘白酒最精華的區域，能夠陳了十二年依舊風韻猶存。入口集結了多種獨特且鮮明的滋味，包含有微酸的果實滋味、冷峻的礦石味、香氣濃郁的堅果味和慢慢浮現的清新花香和微甜的蜂蜜（近焦糖）味，變化多端餘韻綿長，令人激賞。
