今年七月底澳洲傑卡斯之旅的啟程，是一波三折啊。
由於搭乘的班機、預計停留的時間和地點，是早在出發前十天便已確認，因此接續的旅館和餐廳也都預約妥當。未料，香港機場竟遭受到韋森特十號風球的影響，導致航班大亂。預訂出發的當天下午，很開心地於 FB 上貼完「就要出發了。」和「準備好資料，期待前往傑卡斯酒莊參訪。」這兩則訊息，滿心期待著晚些便要開車前往機場。就在此時，旅行社來電通知下午過後飛往香港的班機全都取消。
無奈，只好在家等待一天。
隔天中午正安心地享用早午餐之際，又接獲通知，香港已經滯留太多旅客，加上班機無法順利起降，所以我們無法從香港轉機前往雪梨。心想，這實在太糟糕了，班機延遲一天導致參訪傑卡斯的行程已經遞延，我們自行訂的旅館也已取消一天，而接續的另外一間旅館費用已付無法免費取消，若再受到影響將會損失慘重。因此央請旅行社無論如何都得讓我們順利啟程。
經過旅行社和國泰航空的幫忙，確認可以改搭華航直飛雪梨，於是特地提早抵達機場處理換票手續。未料，這次的波折尚未結束。華航竟然拒絕我們搭機，聲稱該班飛機早已滿班，不承認我們當天的轉搭機位。登愣。怎麼辦？趕緊與旅行社和國泰航空一通通電話連繫。最終，才得以在長榮櫃台順利 check-in 登機。是的，折騰了這麼一兩天之後，載著我們前往澳洲的航空公司是長榮。而且，從台北直飛布里斯本。喔，原以為七月份會最先見到雪梨一面的，沒想到卻先踏上不在計畫內的城市布里斯本。始料未及。
不過，能夠順利抵達布里斯本再轉搭國內班機飛往阿德雷德，且一出關便在門口見到傑卡斯的 James 來接機，真叫人鬆了好大一口氣。
↑ 初次見面的布里斯本機場
↑ 從這裡搭乘國內班機，轉往阿德雷德
因此，當我們在 Novotel Barossa Valley Resort 的房間內，見到一大片的葡萄園時，一身的疲憊和飢餓感瞬間襲來。但是距離晚上用餐時間還有兩三個鐘頭，苦苦忍耐絕非良計。於是請另一半前往旅館附設商店購買小點心，我在房內泡上兩杯茶來搭配，好墊墊肚子。
另一半採買回來的是一包手工餅乾、產自Tanunda（Barossa Valley 內的城鎮，也是傑卡斯酒廠的所在地）的 Steiny’s啤酒腸和義大利辣味腸。後兩者應該搭著葡萄酒一起享用，但又擔心傍晚開喝會影響晚上餐會的感受力，所以決定喝茶配手工餅乾。而那兩條腸就這麼一路被我們拎回台灣且放了好一段時日，直至前一陣子才開了紅酒來與之搭配。
↑ 我們下榻的 Novotel Barossa Valley Resort
↑ 窗外葡萄園，全都屬於傑卡斯的
↑ 這包手工餅乾超好吃
當天晚餐便先開了 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 來搭配醬燒雞肉，雖然醬汁基底是醬油，但特地以葡萄醇和砂糖來帶出的酸甜滋味，正好與此款紅酒的莓果風味相呼應，一點也不衝突反而精彩。
↑ 醬汁的酸甜滋味，正好與 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 的莓果風味相呼應
晚些時候再取出 Steiny’s啤酒腸和義大利辣味腸，邊觀賞電影《MIB星際戰警3》邊品嚐著。啤酒腸入口極香，越經咀嚼越能感受出濃郁的滋味，尾段偏鹹。辣味腸則瞬間展現辛辣感，飽滿濃厚，餘韻反倒不似啤酒腸那般鹹膩。風味各異。搭上 Jacob’s Creek Shiraz Cabernet，反而會壓迫了紅酒本身的溫和與柔順。還是單吃比較適合。
紅酒呢，則單純地佐著精彩刺激的 MIB3，恰到好處。
↑ Jacob’s Creek Shiraz Cabernet 個性隨和，一開瓶便能輕鬆享用
原以為肉腸應該與紅酒很合，未料其太過強烈的味覺刺激竟壓迫了有著柔美特性的紅酒，便讓人更加覺得葡萄酒與食物的搭配是一門很深的學問，七月底於傑卡斯的晚宴上，便因為香菜的特殊氣味讓我們與釀酒師談起酒食搭配的話題。當時我們便認為，唯有多瞭解食物的滋味、葡萄酒的個性和多做嘗試，才能逐漸掌握訣竅去找出絕妙的搭配。
提到晚宴，便讓我想起當晚James說起傑卡斯一百週年的故事。他們為了歡慶迎接一百週年的到來，特別邀請了一部份的員工於 Heritage Vineyard 內親手種下一株株的葡萄。由於沒有特別規定該如何種植，因此，葡萄植株不似生產用的那般排列整齊，反而呈現出「自然的」行列。藉此活動來表達傑卡斯重視人與葡萄、葡萄與土地、土地與人之間的緊密關係。
「慶典只有種葡萄這個項目嗎？」我好奇地問。「當然不是，還在這個主屋內舉辦了葡萄酒饗宴。」James 趕緊解釋。「應該都不醉不歸吧！？」我追問，只見 James 和釀酒師Nick 開心地笑著點頭。嗯，我想也是。
真希望當時我也在現場。
↑ 大樹的後方便是當初員工們親手種下的，排列不那麼工整的葡萄園
