說起想吃日本料理，我們總是會去「天竹園」。我是指，不必離開新竹就吃的到的話。地利之便啊。
依照慣例，總是會請侍者先來上一壺冰清酒。一邊用小只的霧面玻璃杯喝著，一邊等待著料理上桌。如果沒有安排錯誤（可惜他們常因為吧台和廚房的調度不當，在生魚片尚未出完之際，中途安插了炸物或是煮物，讓人錯愕），最先上桌的會是牡丹蝦生魚片，以及各款握壽司。
整尾的牡丹蝦，先從尾部開始吃起。取少許芥末放至蝦身上，蘸適量醬油，分成兩次入口；繼滑嫩又不失彈性的口感後，則是蝦子豐盈的甜美。留下的那顆蝦頭，以筷子沾取醬油來調味，然後不顧形象地用力吸吮，直到所有的精華全入了口，方才罷休。
至於握壽司，肯定不能點隨處可嚐的鮪魚赤身或是鮭魚。通常，海膽和干貝是絕對不容錯過的，青（魚甘）和紅（魚甘）也常獲我們青睞。較往常不同的，這回海膽因為夠大顆，直接握了就上桌。比起海苔往往不夠爽脆的海膽軍艦，這款海膽握壽司可是大獲全勝。不僅海膽夠鮮甜夠濃郁之外，直接和醋飯相互交融的程度，直叫挑剔的味蕾都跳起舞來。
除了生猛海鮮令人喜愛之外，這回點的另外幾道菜，表現也挺不錯。
像是用麵糊將切小塊的干貝，和綠色紫蘇搭配一起，炸得酥酥脆脆的干貝紫蘇揚物，便讓人嚐到了干貝的彈性口感和其清甜的滋味。紫蘇的味道拿捏得宜，不過分彰顯卻又提味去油膩。
又像是用蕃茄為基底將牛肉、豆腐和洋蔥、牛蒡燉煮一氣的牛肉豆腐煮物，便讓人嚐到了牛肉和豆腐的柔嫩和略帶酸甜飽滿的蕃茄滋味。吸了濃郁湯汁的牛蒡蒟蒻絲和洋蔥，也都相當美味。
此外，烤得皮酥肉嫩的整條鹽烤紅黑喉，也讓人一口接一口，好吃到幾乎要把魚骨魚刺都啃食下肚的程度，讚不絕口。
整體的用餐經驗是讓人滿意的。至於餐後的那一小碗紅豆湯，其特殊的風味雖然讓人退卻，不過也就不太在意了。
是說，下回可要記得，一開始就點個大壺的冰清酒，才過癮吶！
【店家資訊】
地址：新竹市演藝路27號1樓
訂位專線：03-5153000
營業時間：上午11:30 ~ 下午2:30 下午5:30 ~ 晚上10 : 00
網址：http://www.jp-food.com.tw/
