再訪「天竹園」日式料理(已歇業)

說起想吃日本料理,我們總是會去「天竹園」。我是指,不必離開新竹就吃的到的話。地利之便啊。

依照慣例,總是會請侍者先來上一壺冰清酒。一邊用小只的霧面玻璃杯喝著,一邊等待著料理上桌。如果沒有安排錯誤(可惜他們常因為吧台和廚房的調度不當,在生魚片尚未出完之際,中途安插了炸物或是煮物,讓人錯愕),最先上桌的會是牡丹蝦生魚片,以及各款握壽司。

牡丹蝦生魚片

整尾的牡丹蝦,先從尾部開始吃起。取少許芥末放至蝦身上,蘸適量醬油,分成兩次入口;繼滑嫩又不失彈性的口感後,則是蝦子豐盈的甜美。留下的那顆蝦頭,以筷子沾取醬油來調味,然後不顧形象地用力吸吮,直到所有的精華全入了口,方才罷休。

海膽、干貝、紅青(魚甘)握壽司

至於握壽司,肯定不能點隨處可嚐的鮪魚赤身或是鮭魚。通常,海膽和干貝是絕對不容錯過的,青(魚甘)和紅(魚甘)也常獲我們青睞。較往常不同的,這回海膽因為夠大顆,直接握了就上桌。比起海苔往往不夠爽脆的海膽軍艦,這款海膽握壽司可是大獲全勝。不僅海膽夠鮮甜夠濃郁之外,直接和醋飯相互交融的程度,直叫挑剔的味蕾都跳起舞來。

海膽握壽司

干貝握壽司

除了生猛海鮮令人喜愛之外,這回點的另外幾道菜,表現也挺不錯。

像是用麵糊將切小塊的干貝,和綠色紫蘇搭配一起,炸得酥酥脆脆的干貝紫蘇揚物,便讓人嚐到了干貝的彈性口感和其清甜的滋味。紫蘇的味道拿捏得宜,不過分彰顯卻又提味去油膩。

干貝紫酥揚物

又像是用蕃茄為基底將牛肉、豆腐和洋蔥、牛蒡燉煮一氣的牛肉豆腐煮物,便讓人嚐到了牛肉和豆腐的柔嫩和略帶酸甜飽滿的蕃茄滋味。吸了濃郁湯汁的牛蒡蒟蒻絲和洋蔥,也都相當美味。

牛肉豆腐煮物

牛肉豆腐煮物

此外,烤得皮酥肉嫩的整條鹽烤紅黑喉,也讓人一口接一口,好吃到幾乎要把魚骨魚刺都啃食下肚的程度,讚不絕口。

鹽烤紅黑喉

整體的用餐經驗是讓人滿意的。至於餐後的那一小碗紅豆湯,其特殊的風味雖然讓人退卻,不過也就不太在意了。

紅味噌湯

是說,下回可要記得,一開始就點個大壺的冰清酒,才過癮吶!

【店家資訊】

地址:新竹市演藝路27號1樓
訂位專線:03-5153000
營業時間:上午11:30 ~ 下午2:30 下午5:30 ~ 晚上10 : 00
網址:http://www.jp-food.com.tw/

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

0 comments on “再訪「天竹園」日式料理(已歇業)

  1. 寂寞殺死一隻貓,
    咦?去過「天竹園」的朋友,
    一般平價都不錯呢,
    頂多只是抱怨價錢太高…
    不過,我沒嚐過每一道菜,
    是否會有讓人大不滿意的,
    我也不敢保證。

  2. 呃~~
    第一次看到有人說”天竹園”好吃呢!!
    之前聽一堆去過的朋友都說不怎麼樣~~
    害我想去又怕怕的~~
    b的介紹讓我有勇氣去嘗試看看了^^

  3. 精靈貓,
    是啊,只是我們每次都是為了「天竹園」而去的。

    郎萬,
    哇,選在那裡表白啊,
    那天會不會緊張地食不知味呢…
    希望你們能夠長長久久!

  4. 天竹園的確不錯,之前我就是看過basil的介紹之後,然後在那裡向我女朋友表白成功的,想起來還真令人回味呀!
    他們的清酒很順口,真的很值得推荐大家,點一壺來搭配食物,握壽司也很有水準,不過,一頓吃下來,價格真的不便宜啊!二~三仟元跑不掉,可是只要有吃過之後,一定會覺得這價錢,其實是值得的。

  5. emikoamy,
    前幾次,也曾想過要一蝦二吃,
    然而那生鮮的滋味實在太迷人,
    三兩下子就連蝦膏都嗑光,
    當場就成了一吃而已啊。

    艾小絲,
    有啊有啊,假日的時候還挺熱鬧的呢。
    品嚐料理,怎能不搭酒 😛

    minami,
    蝦頭用烤的真的很棒,
    不過大概要一人吃兩隻的時候,
    才有機會把蝦頭拿去烤吧 😛

    chanling,
    對,在新竹,
    算是少數讓人比較願意多去幾次的餐廳。

    waxd,
    要吃生魚片,
    一定要找漁獲流動率高的店,
    才能確保其新鮮度。
    新鮮,才是王道啊!

    Morgan,
    天竹園價位實在很高,
    相信同樣的價格應該可以在其他縣市吃到更不錯的料理。
    記得唷,要點冰的清酒啊。

    毛媽咪,
    說到那鄰近的義大利媽媽,
    也曾聽聞同事提了幾回,
    一直還沒機會去嚐呢。
    也許,換我要專程造訪一趟,哈。

    w媽,
    嗯…
    兩壺酒、上頭的生魚片握壽司,
    三道菜,兩碗味噌湯,
    將近三千元…

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