螃蟹 Archives | │ basil‧草本新鮮

今年的第一場小小秋蟹饗宴

basil — Mon, 19 Sep 2011 01:48:52 +0000

逐一清洗乾淨，擺放在鋪有薑片的電鍋內鍋，再將剩餘的薑片擱在螃蟹上。淋上適量的米酒，開蒸了。十二分鐘後，在香氣不斷竄出的當下，將螃蟹取出裝盤。

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再訪基隆和平島‧大啖花蟹和海鮮

basil — Mon, 11 Oct 2010 06:44:38 +0000

沒想到，距離上次去基隆吃海鮮，已經有三年的時間了。儘管雙十國慶當天，天很灰雲很厚，還是和朋友不辭辛勞地，再度前往基隆和平島碼頭附近，大啖螃蟹。圖說：四個大人，點了八隻肥美的花蟹依照慣例，仔細探查並觸摸各攤所販售的花蟹，了解肥瘦和價格之後，再逐一於不同攤位，購買透抽、白蛤、海沙蝦和花蟹。採購完畢之後，在挑選不遠處的餐廳，請廚房代客烹調。花蟹清蒸、白蛤加九層塔下去炒、海沙蝦鹽燒、透抽清燙，再額外加點一份炒山蘇和兩瓶啤酒。然後，在接下來的數十分鐘，全都埋頭苦幹，全桌幾乎無聲。除了認真品嚐這些鮮甜美味的海鮮之外，沒什麼比這個更重要的了。圖說：白蛤雖然不算大顆，但是很鮮甜。圖說：今年海沙蝦的品質很不錯，活力十足，大隻肥美很鮮甜。圖說：這盤透抽，爽脆清甜圖說：花蟹個頭相當大，啤酒瓶蓋在腳上當比例尺【相關資訊】地點就在，基隆市和一路2巷。 [http://www.plurk.com/p/859cny]

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終於嚐到今年的秋蟹

basil — Sun, 01 Nov 2009 08:34:44 +0000

原以為今年就要跟秋蟹無緣了。昨日抱著一絲絲的希望，前往大遠百地下樓的Jasons超市尋覓，幸運地看見水槽內尚有四隻活沙母，立刻請賣場人員幫忙撈。挑了其中兩隻活動力較強的，好回家大快朵頤一番。而，這兩隻果真沒讓我們失望，肉身飽滿蟹膏豐盈，讓人不斷讚嘆。電鍋內鍋先放入十來片薑片，再擺入清洗乾淨的沙母，上頭續鋪上十來片的薑片，淋上五大匙的米酒。插上電源後，蒸個十五分鐘便起鍋，才會蟹肉蟹膏都處於滑嫩的程度。（如果螃蟹個頭較小，便必須縮短蒸煮的時間） a quickr pickr post

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吃秋蟹囉‧和平島碼頭

basil — Mon, 01 Oct 2007 12:41:28 +0000

中秋已過一段時日，大家聽到秋蟹所敲響的鐘聲了嗎？週日，和朋友一夥人，驅車前往和平島碼頭，品嚐了今年入秋後的第一次螃蟹饗宴。據幾乎每年都報到的朋友指出，今年的秋蟹，雖然比不上2003年2004年的品質，卻也遠比去年的肥美壯碩許多，正是敞開胸懷用力品嚐的時機。滿滿的一桌超鮮美海鮮：燙軟絲（活的，可做生魚片等級的）、燙活蝦、炒高麗菜、紅魚（紅鰭笛鯛）鮮湯、花蟹和石蟳每人各一隻，再加上三瓶台金牌，一個人才花掉450元，超級划算。

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【台北】「梅子」鰻蒲燒專賣店‧石燒蟹（影片）

basil — Fri, 20 Apr 2007 11:24:27 +0000

石燒蟹

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品嚐大閘蟹的號角已經響起

basil — Tue, 12 Sep 2006 11:50:34 +0000

把大閘蟹蒸至肉鮮甜、蟹膏綿滑豐盈的狀態，是最棒的秋季饗宴之一。

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秋蟹正肥美‧來吃蟹膏豐盈的大閘蟹

basil — Sun, 04 Sep 2005 15:29:02 +0000

鮮甜的蟹肉、飽滿滑潤豐盈的蟹膏，真是美味的極致。而逐漸伸展開來的 Viognier　白酒，也不甘示弱地展現甜美多層次的滋味，兩相搭配，實在絕美。

忍不住想再衝去超市多買它個幾隻，在秋天結束之前。

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