今年的第一場小小秋蟹饗宴

basil–廚房和餐桌的事–

去黃昏市場買菜時，原本只想買點蝦子、野生蛤蜊和透抽之類的，沒想到，好幾攤魚販，都開始販售螃蟹了。仔細比較了一下，有一攤的花蟹雖然個頭仍小，但是活力相當充足；於是，趕緊更改了菜單，請老闆幫我們打包五六隻。

 

回家打開塑膠袋，才發現裡頭還混了一隻三點蟹，肯定是最後老闆隨手拎進去加贈的。

逐一清洗乾淨，擺放在鋪有薑片的電鍋內鍋，再將剩餘的薑片擱在螃蟹上。淋上適量的米酒，開蒸了。十二分鐘後，在香氣不斷竄出的當下，將螃蟹取出裝盤。

另一半從酒窖中挑了一瓶相襯的白酒，開瓶，今年的第一場秋蟹饗宴，開動囉！


圖說：三點蟹小歸小，滋味還挺濃郁的，相當好吃

 

 

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劉婉懿（basil）／旅遊飲食寫作／日本酒狂熱愛好者／SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》，書寫日常和旅行。2020年正式跨足威士忌產業，目前任職於《艾雷重擊・Whisky AGE》。

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