事隔大約半年，我們又再度造訪了睽違已久的「都鮨」。
讓我終於嚐到自2004年底北海道旅遊歸來，便心心念念的毛蟹；嚐到了今年頭香的根室秋刀魚，發亮的銀白魚皮和鮮甜的肉質，吃了肯定會好運一整年；嚐到了日本金目鯛、蝦夷鮑、日本枝豆、干貝、魷魚和穴子魚。
最後再來一碗金目鯛、喜知次味噌湯，脾胃大滿足。
干貝烤到表面香酥裡質多汁柔軟時，再用烘烤過的海苔包起一起享用。
眼睛透亮的日本金目鯛。
仔細去鱗後，片下其中一面的魚肉。
金目鯛握壽司。
上頭黃色的顆粒，是芝蝦蝦鬆。
熬煮入味的蝦夷鮑。
彈性足，入口極化。大手筆的，一個人獨享半顆。
我心愛的毛蟹要登場啦。
日本枝豆。非常清甜，口感實。一點岩鹽提味便足夠。
根室來的秋刀魚。看看那發亮迷人的銀白魚皮。
有味噌唷。
片成三片。
去掉魚刺後，引人垂涎。
用烤的也很棒。
表皮酥脆，魚肉仍舊多汁。
待續……
【店家資訊】
「都鮨」
地址：桃園縣桃園市春日路142號
電話：03-347-0002
營業時間：務必請事先電話預約，不接受臨時前往或路過客。
