「哇～這白得好漂亮好優雅喔。」在我拆箱的同時，另一半忍不住這麼讚嘆著。究竟是什麼物品，能夠獲得他第一時間的稱讚？答案是， 「野田琺瑯」POCHIKA花蕾系列的雙人鍋。一只牛奶白，搭配上牛奶糖色澤的鍋蓋和鍋柄之琺瑯鍋具，光是擺在餐桌上、架上、瓦斯爐上，便渾身上下散發出迷惑人的風采。
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所謂的琺瑯，是將石英、長石、硼砂和氟化物等原料塗佈於金屬上，經過高溫燒結之後，於表面所形成之玻璃質。通常呈現透明無色。若是在原料內，添加各種不同金屬或金屬的氧化物，便會燒結出不同色彩的琺瑯。其特性便是表面光滑，不僅美觀也不易產生化學變化，益於擺放食物。同時也抗水氣、耐熱和抗酸抗蝕，能應用於廣泛的料理烹調。是美麗和實用兼具的好鍋具。
而我手邊的這只為直徑 15 公分的有蓋雙人鍋，用來烹調一～二人份的料理最為適合。
譬如晨起拿來加熱黑芝麻黑豆漿或爐煮豆漿紅茶當早餐，非常便利且迅速。譬如中午煮個一人份的皇帝豆排骨湯飯或是熬個粥，容量也恰到好處。尤其是煮粥，由於鍋具底部夠厚使得導熱快且均勻，簡單中火煮十分鐘、悶十分鐘再小火煮五分鐘，便成軟硬濃稠度適中的白粥。譬如用來熬煮果醬，不沾不黏且耐酸，更是讓人滿意。
現在，它已經成為我每天下廚的好幫手。
早餐：加熱黑芝麻黑豆漿
早餐：爐煮豆漿紅茶
鍋內放入約 220ml 的水，蓋上鍋蓋，中火加熱至沸騰。轉小火，放入五六公克的有機紅茶葉，熬煮約兩分鐘後，倒入 220ml 的自製豆漿、添加一大匙半的砂糖，中小火熬煮至沸騰。過濾後，便成清爽美味的豆漿紅茶。
熬煮桑葚果醬
這季節正好盛產桑葚，於是買了一整盒；一部分洗乾淨了吃，一部分做成了果醬。
取約 270 公克重的桑葚，洗淨瀝乾，放入琺瑯雙人鍋內，添加約一半重量的砂糖和半顆檸檬汁。攪拌均勻，靜置室溫下約兩個鐘頭。
直接至於瓦斯爐上，以中小火慢慢熬煮。過程中輕輕攪拌，直至濃稠（約莫 25分鐘），便可趁熱裝入乾淨的玻璃瓶內。
皇帝豆排骨湯飯
中午，取前一晚剩下的皇帝豆排骨湯，加熱。放入隔夜飯，熬煮數分鐘後，便成一人美味午餐。
白粥
白米洗淨、加水，中火煮至沸騰後轉小火續熬 10分鐘。蓋鍋蓋悶 10分鐘。再以小火加熱 5分鐘。便可起鍋。
圖說：左圖為小火煮約五分鐘時的狀態；右圖為二次加熱
奶油黑胡椒馬鈴薯泥
馬鈴薯去皮切小塊，於鍋內以中小火熬煮（蓋鍋蓋）。約莫十來分鐘馬鈴薯便已轉為鬆軟，濾掉多餘的水分仔細搗成泥狀。取另一鍋以小火加熱奶油和蒜末，直到出現蒜香且蒜末將要變色時，迅速離火倒入馬鈴薯泥中。再磨些黑胡椒灑點鹽，一起攪拌均勻，即成香噴可口鬆軟的蒜香奶油馬鈴薯泥。
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