第一次聽聞且嚐到Ferber果醬，已經是約莫十年前了。當年，如果沒有出國採買，或是透過國外友人攜回，是很難有機會品嚐到來自阿爾薩斯小鎮Niedemorschwihr，出自女主廚 Christine Ferber 之手的果醬。那時，在台灣幾乎只能在Yilan於MSN所發起的社群，購買到該商品；因此，每當數量少少的果醬一上架，馬上被大夥兒搶購一空。而在嚐過大黃柳橙、麝香葡萄、pinot nior葡萄酒、muscat葡萄酒、草莓薄荷……等等口味之後，才深深瞭解到，這果醬的迷人之處，除了在於真材實料嚐來無負擔之外，重要的是，挑選什麼樣的水果食材、香草香料來搭配，組合成平衡且讓人驚艷的口味。
這回，Pekoe寄來的，是一款看似簡單，嚐來卻格外清爽柔美細膩的粉紅葡萄柚果醬。
陽光下，呈現出粉紅葡萄柚果肉本身的粉嫩色澤，取一瓢入口，滿是葡萄柚的酸甜快速散開。但是，並不屬於強烈具攻擊性的滋味；相當溫和柔順且輕盈。
於是，取了一些直接淋在自製優格上、挖一瓢與香蕉檸檬一起攪打成汁，或是做成沙拉醬沾著鮮脆蔬食，都相當不錯。
【自製優格佐粉紅葡萄柚果醬】
這道幾乎沒有任何的技巧可言。原味的自製優格（市售的也行），加上果醬、淋上蜂蜜、擱上薄荷，就成了夏日清爽的早餐。
【葡萄柚香蕉檸檬凍飲】
這一陣子的香蕉盛產，於市場上的售價非常低廉。為了支持台灣農業，一口氣總會買上許多根。但，夏天氣溫高，很容易就全數軟化過熟。因此，等熟透之後，直接拿來食用，或是切段冰至冷凍，再與其他水果攪打成果汁，都非常棒。
最近呢，則因為《草葉集》的Peggy於臉書上提到，香蕉檸檬汁很好喝；從此，便愛上了這組合的滋味。
香蕉一根、無籽檸檬一顆（無籽檸檬酸度比較低且清香，是我愛用的檸檬品項；如果沒有無籽檸檬，用一般的則需要減量）、冰塊和水適量。用果汁機攪打均勻之後，加入一瓢葡萄柚果醬，再打個五秒鐘，便完成了。
【葡萄柚沙拉醬】
利用粉紅葡萄柚果醬，做了兩款沙拉醬；一款濃郁，適合搭配紅蘿蔔、芹菜，一款清爽，適合淋在生菜或是甜椒上。
葡萄柚優格醬：
自製優格兩大瓢、葡萄柚果醬兩小瓢，攪拌均勻，便完成。
葡萄柚油醋醬：
葡萄柚果醬兩小瓢、橄欖油一小匙、蘋果醋一大匙、海鹽適量，攪拌均勻即可。
葡萄柚優格醬：
自製優格兩大瓢、葡萄柚果醬兩小瓢，攪拌均勻，便完成。
葡萄柚油醋醬：
葡萄柚果醬兩小瓢、橄欖油一小匙、蘋果醋一小匙、海鹽適量，攪拌均勻即可。
【商品資訊】
粉紅葡萄柚果醬 在 《PEKOE食品雜貨鋪》買得到。
※ 此文中的Ferber粉紅葡萄柚果醬，為廠商所提供。真心分享品嚐心得。
