年節期間已經大魚大肉，為了身材和健康著想，決定著手準備些簡單的料理。一方面減輕身體的負擔，一方面也順便提前小小慶祝情人節。
牛蒡炒霜降豬肉
食材／
牛蒡半支 用刨刀刨成薄片
霜降豬肉 約 200～300 公克
甜蔥切片 約5～6片
醬油：米酒：味醂=3:2:1（茶匙）
現磨黑胡椒 適量
做法／
1. 豬肉先以醬油米酒味醂浸泡約 5～10 分鐘。
2. 起油鍋後炒2片蔥，待蔥味融入油中再放入牛蒡拌炒。
3. 牛蒡半熟時放入醃製好的豬肉續炒，直至豬肉八分熟，將剩餘的醃製醬汁全數倒入。
4. 小火炒至豬肉熟透且牛蒡柔軟入味即可熄火。
5. 上桌前撒上些許現磨黑胡椒和蔥切片，以增添風味。
芝麻拌菠菜
食材／
菠菜 一把
白芝麻 一茶匙
薄鹽醬油：米酒=1:0.5（茶匙）
做法／
1. 切成約 2～3 公分長的菠菜，放入加有一小匙鹽巴的沸水中燙熟。
2. 取出放入冷水中徹底冷卻。
3. 擰乾水分後淋上一小匙薄鹽醬油，置於一旁備用。
4. 燒熱的乾淨鍋子中放入所有的白芝麻，以小火慢慢將芝麻炒熟，直至金黃飄香。
5. 將芝麻用研缽稍微磨碎（如果沒有研缽用刀子直接切也行），倒入薄鹽醬油和米酒攪拌均勻之後，再與菠菜混合，即可上桌。
糖醬燒魚
食材／
1. 石狗公 一尾，切成段（肉質有彈性的切片魚也行）
2. 甜蔥蔥段 （3公分長）約2～3段，對半縱切
3. 昆布高湯（或水） 約200～300ml（視魚的大小厚薄而定）
4. 醬油：米酒：砂糖=3：3：3（茶匙）
做法／
1. 將高湯煮沸後加入調味料4.，續放入魚肉。
2. 等待湯汁再度沸騰時，舀取湯汁淋在未被湯汁覆蓋的魚肉上。
3. 轉小火，並蓋上以錫箔紙做成的鍋蓋，慢慢醬燒。
4. 約莫15分鐘，待湯汁減為1/3時，熄火。小心取出魚肉。利用剩餘湯汁燒煮蔥段。之後即可裝盤上桌。
蔬菜豬肉豆腐湯
食材／
1. 豆腐 半盒
2. 牛蒡 1/4支，用刨刀刨成薄片
3. 白蘿蔔 1/3根，切成細條
4. 十公分長之甜蔥 切薄片
5. 霜降豬肉 數小條
6. 高湯（或水） 約四杯（800c.c.）
做法／
1. 豆腐用布包裹後上頭置重物，以去除多餘水分。
2. 起油鍋，鍋熱後放入捏碎的（已經去除多餘水分）豆腐、牛蒡絲和霜降豬肉，中火拌炒置食材八分熟。
3. 放入白蘿蔔和一半的甜蔥，拌炒至食材均勻沾裹了油。
4. 倒入所有的高湯，待沸騰後，撈出上頭的浮末。
5. 轉中火煮約15分鐘後，加入少許的鹽巴和薄鹽醬油調味即大功告成。
搭配米飯和清酒一起享用，非常適合。
