沁心涼的京都中村藤吉新茶

basil

18 years ago

享用日期：2006.06.25

五月底前往京都，正巧遇上剛採收焙製的新茶上市，於是，忙忙碌碌的在宇治川附近來來回回；為的就是前往幾家頗具歷史極富名氣的老茶店，好好嗅聞一下滿室的茶香，以及順道帶走一兩包初夏的新茶。

這個週日，太陽依舊威力全開、熱烈地照耀著大地，讓我們這陋室逐漸悶成了蒸氣箱一般，又悶又熱又濕黏，很不舒服。幾番忍耐之後，還是敵不過熱氣的逼人，開起了冷氣。為了更能感受到涼快，順手又泡了半壺冰涼的「中村藤吉‧新茶（煎茶）」。

黃綠色的液體，略顯渾濁，那是因為許多細碎的小葉末懸浮其中之緣故。湊近鼻子輕輕一聞，清香的氣味緩緩肆放，讓人彷彿嗅到了茶園上空，受熱悶蒸而揮發的茶香，很夏天！

我的沖泡方式

1. 取新茶約10公克。
2. 以約攝氏70度之熱水250cc.來沖泡，浸泡約2分鐘之後，迅速倒入裝有冰塊的雪克杯中。
3. 再以約攝氏80度之熱水250cc.來沖泡，浸泡約1～2分鐘後（依據茶色來決定），再到入剛剛的雪克杯中（此時，茶湯幾乎淹過冰塊的高度），快速 shake。
4. 倒入透明的玻璃容器中，再額外加入兩三顆冰塊，以增加視覺上的清涼感。
5. 取兩只冰的透涼的杯子，便可安心享用，消除暑氣啦。