basil‧食旅手帖

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京都咖啡館 KURASU KYOTO

京都咖啡館 KURASU KYOTO‧能喝到日本各地咖啡烘焙者作品的店家

《KURASU》因而踏入下一個階段:以咖啡為主軸。目標放在不單單只是販售咖啡器具而已,連同日本的咖啡沖煮技術、日本的咖啡文化,甚至是咖啡本身的迷人之處都要一併推廣給全世界。因此從 2015年起開始販售日本各地烘焙者所烘焙的咖啡豆,讓更多人認識日本咖啡的多樣性。

LIGHT UP COFFEE

京都咖啡館 LIGHT UP COFFEE‧心目中的愛店

好喝嗎?好喝極了! 二支衣索比亞的豆子,都有著柑橘調性、花香和尾段如蜜般的甘甜。水洗的風味更乾淨,有著比較多檸檬的氣息;日曬的則偏圓渾,透著鮮明的橘子酸香。瓜地馬拉採水洗方式,果味不似前二支豆子那般明亮,比較像是果乾較為沉穩的滋味,尾段則有些香草焦糖的甘味浮現。而且隨著溫度漸降,風味也不斷在變化,最後都轉變得相當甜美迷人。

Weekenders Coffee

京都咖啡館 Weekenders Coffee‧心目中的第一名

我們點的那二杯咖啡,真是沒話說的好喝! Washed Ethiopia Gesha,不愧為當日精選咖啡豆,在豐富的梨子、柑橘和佛手柑的香氣中還透著花香,入口細緻層次多,尾韻頗長。降溫之後柑橘的酸味更加漂亮,回甘也更快速甚至還帶點焦糖風味。 Fully Washed Kenya Kamwangi AB,有著鮮明的熱帶水果香氣,口感較 Gesha 來得飽滿有厚度,果酸也很漂亮。降溫後,逐漸出現核桃堅果的氣味,酸味變得柔順。

京都咖啡館:% ARABICA

一次走訪七家京都咖啡館,各有各的精彩

才沒幾年的時間(欸,嚴格說來距離上一次去京都也已經隔了快七年,也不能算短),自家烘焙/淺烘焙咖啡館在京都已經遍地開花,實在太讓人欣喜了。 以往多半只喝得到焙度頗深的咖啡,現在則是花香、果酸、蜜甜、可可、辛香……各種美好的香氣和滋味處處奔放啊。隨便一列,想去喝一杯的咖啡館名單即多到讓人發愁,只恨待在京都的時間不夠長,更何況還要留些肚子來喝日本酒,傷腦筋。 愁歸愁,還是硬在這餐與那餐,這酒與那酒的縫隙間,排了七家咖啡館。幾乎都如預期般讓人覺得不虛此行,更有幾家則是因為太喜歡了而又去第二趟。當然也買了不少咖啡豆回來,深感幸福。

Hotel Granvia Kyoto

住過超多回且極力推薦的 Hotel Granvia Kyoto

不僅如此,與車站共構的還有伊勢丹百貨,我們最常在地下樓超市/熟食鋪快要打烊前去大肆採購一番,拎著各式生魚片、生湯葉、烤串、炸串和一瓶日本酒回到房間當簡易晚餐。又或者在外玩耍了一天,回到飯店梳洗完畢之後,再到伊勢丹 10F 或 11F 吃一盤烤牛舌或幾枚握壽司當消夜,也是既便利又愜意。

三嶋亭壽喜燒

怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

三嶋亭 每次於 三嶋亭 用餐結束,肚子絕對是撐到幾近爆炸,若非意志力和美味漬菜的幫忙,肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此,每當想起池波正太郎於《京都‧大阪 美食散步》一書所言,「某個讓人坐立難安的夏日午後,我曾在這間店二樓的和式房間裏,一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」,便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。 我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉,但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。

京都櫻花花見推薦景點

為期五天的京都櫻花花見行程,是落在2009年4月8日~12日(京都的實際開花日:3/24,滿開日:4/1;通常,滿開至完全凋謝,約莫有一個星期的花期。而2009年4月初,正好有一波為期數天的寒流,讓原本蓄勢待發的櫻花花苞,又稍微緊縮,才讓整個滿開期變得比較長)。我們所走訪的景點,櫻花花況都在滿開和櫻吹雪的階段;除了可見到樹上一朵朵綻放著的粉嫩色櫻花之外,還可看到飄落的花瓣於草地上馬路上所鋪成的粉色地毯。是出發前,我最希望見到的粉色京都。

東福寺

京都賞楓(紅葉)必訪景點東福寺‧濃厚的秋意

《東福寺》 這兩天氣溫驟降,窩在書桌前總會感受到冷冷的風從門縫鑽進來,腳底因而逐漸變得冰涼。其冰涼的感覺,跟多年前於京都旅行時,搭乘電車前往《東福寺》的那個早晨的腳指末端溫度很接近。於是,我開始翻箱倒櫃,抹去厚厚的灰塵,把一疊疊有著紅色橙色黃色的照片取出欣賞著。

京都賀茂川半木之道之浪漫的枝垂櫻

沿著賀茂川畔架起的竹棚,上頭垂掛了一朵朵粉紅透亮的櫻花,風一吹,便隨著輕輕搖擺,像紗幔飄動般浪漫。而因為天氣正好,脫掉鞋襪讓雙腳浸泡在水裡、鋪張野餐墊在花下休憩聯誼同歡、踩踏著跳石橫越賀茂川、騎單車、手牽手散步的人群,讓氣氛顯得歡愉且熱鬧。

京都哲學之道櫻花大綻放

特別喜歡,河兩側的櫻花枝枒向中央伸展,幾乎碰觸,形成美麗的櫻花隧道、落在河面上,順流而下的櫻花花瓣、向下伸展到幾乎觸手可及的群花、背景有深色建築襯托的滿開櫻花。他們都是哲學之道這裡獨有的美景。所以,無論是一群朋友、獨自一人、夫妻情侶,來到這裡總會放慢腳步,細細欣賞,佇足談論。

京都府立植物園的美麗櫻吹雪

原本有點惋惜,錯過了她大滿開的日子;但是,當陣陣風吹起,數以萬計的花瓣就這麼隨風飛揚,在空中盤旋、在枝頭起舞、從臉龐撫過、於手掌降落,才深知,來對了,這正是我此行最想見到的樣貌哪。感謝老天爺,賞給我們如夢似幻地櫻吹雪美景。

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