在可以睡到自然醒的假日，最讓人開心的，就是可以和另一半輕鬆地一起享用早午餐。
起身梳洗完畢後，總習慣先拉開客廳的窗簾，佇足迎接著。若是晴天，必能攬進大把大把的陽光，讓室內頓時明亮；若是陰雨天，那麼雨滴滴落在遮雨篷上的滴答聲，也能讓室內頓時寧靜。無論是陰雨天或晴天，都有讓人安心的魅力。隨後，到後陽台幫香草植物澆水修剪，並採摘些許新鮮枝芽插入玻璃瓶內，用來妝點餐桌；雙手因此沾染了各種香草氣味，讓人心情愉快。而此時，另一半則會依當天的天況和心情，選播不一樣的音樂。曬得地板暖烘烘的早晨，便來上"Racconti mediterranei"，想像航行在泛著光的海洋上；或是來個"Gerry Mulligan meets Ben Webster"，以活潑愉快的曲調來揭開假日的序幕；而陰雨天呢，那就讓馬友友的「巴哈 無伴奏大提琴組曲全集」之溫暖大提琴聲，讓氣氛飄散著一股慵懶自在。然後，在充滿迷人樂音的空間內，開始著手準備餐點。
【食材】
才剛擺脫一週工作的辛勤，假日的早午餐我總希望可以輕鬆準備。沙拉、麵包和優格，是最常出現的菜色。因此，我會常備一些可相互搭配的小物。像是我鍾愛的法國手工奶油Beurre Echire（或是自製香草奶油）、滋味清新爽口的柚子果醬（若是出國，總愛帶回當地特別口味的果醬，像是巴黎的橙花果醬）、各種風味的有機蜂蜜，有了這些週邊食材，只要挑選口感、香氣都對味的原味麵包，也能頓時生色不少。
至於麵包，我會在平時多嘗試，以找出自己心目中的黃金名單。譬如，該去哪家買日式麵包，又該去哪家採購歐式麵包，這都必須在心裡有個譜。又或者，順道從旅遊、返鄉的路程中，挑些帶回。像高雄「小王子」的蕃茄pizza和墨魚麵包、台中「堂本」的水果麵包、台北「levain」的拖鞋麵包、「joan」的長棍、「Maison Kayser」的可頌…等等，都是我的心頭好。（有些麵包放隔夜之後，要先經過烤箱以攝氏190度左右烤個約五分鐘會比較美味）。
此外，若沒空自製優格時，則會準備一款酸甜度適中，口感滑順紮實的優格，好搭配各種新鮮的水果。而水果的選擇，當以季節性為重，盛產的水果（蔬菜）風味最足夠也最鮮美；此外，會盡可能挑選品質較優的，嚐起來才安心（像是「柑仔店」的有機水果，最讓人青睞）。
【餐具】
若行有餘力，可以平時就慢慢選購各種不同尺寸形狀的杯、碗、盤（不一定非得挑選名牌，但是造型若能代表個人風格則最佳。像我個人就非常喜歡造型簡潔顏色單一的品項，其單價通常都不高），屆時便可依照不同的食物來安排搭配。當果醬、奶油、麵包、優格…等等都有自己可以安置的器皿，那麼即便都是買來的簡易食物，也都能呈現出獨特的美味。
【食譜】
針對我最常端上桌的幾樣早午餐作簡單說明。
1. 蕃茄羅勒沙拉：新鮮紅透的蕃茄洗淨切片，平鋪在淺盤中。取三片羅勒切碎且和一小匙初榨橄欖油、適量鹽巴混合均勻，淋在蕃茄上即可。
2. 義大利拖鞋麵包：整條的拖鞋麵包切段，再由橫切面剖對半，夾入新鮮西生菜和上述之淋了羅勒醬的蕃茄，完成。
3. 剛蒸好的饅頭剖對半，夾入外皮酥脆蛋黃半熟的荷包蛋和煎過圓形火腿，撒些鹽巴和黑胡椒，一大口咬下，蛋黃會濃稠地流出，好吃極了。
4. 新鮮水果取一小部分切丁，和適量蜂蜜攪拌均勻成泥。大部分的新鮮水果切塊和優格混合在一起，放上幾顆葡萄乾，淋上先前的蜂蜜泥，完成。
5. 香蕉切片，撒上現磨肉桂粉和新鮮薄荷碎片，則成了餐後的水果盤。 再泡上一壺東方美人茶，一一擺盤，就成了最豐盛美味的早午餐了。 下回介紹下午茶時，會再進一步討論氣氛營造和飲品挑選的部分。
原文刊登於：《Simple Life@eggshell》【美味】甜蜜雙人早午餐
