台灣咖啡館 | basil‧草本新鮮

COTE Bar 實在太讓人驚艷！

basil — Thu, 19 Nov 2020 06:33:54 +0000

草綠色的包種茶有清新的白花香氣、紅褐色的東方美人茶這款有如直接嗅聞茶葉的乾香，白毫烏龍和蜂蜜的細緻風味、深咖啡色的紅烏龍這款好奔放，真的好像在喝一杯剛泡好的茶，透著溫暖的百香果氣息、褐色的魚池山茶給人一種野野的、粗獷的感覺。

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《CAFE!N硬咖啡》冠軍黑咖啡、武子靖冠軍吐司、川久保玲御用藝術家 Filip Pagowski 限量發行 Star&Moon 馬克杯

basil — Wed, 17 Oct 2018 03:02:42 +0000

噢，好燙！完全被第一口的溫度給嚇到。不過受驚嚇的部分也只有這個。手沖衣索比亞日曬藝妓當然好喝，沒話說；就連走平價路線的莊園黑咖啡也有迷人的風味，微酸回甘快，頗讓人驚喜。

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好友的店‧咖啡·珈若朵 Caffè Gallonero（已歇業）

basil — Thu, 23 Aug 2018 03:23:51 +0000

老友排骨與 Ceci 的咖啡館由連鎖體系離開之後，自己從義大利找來了喜歡的咖啡豆 Caffè Gallonero（這也是店名「咖啡·珈若朵 Caffè Gallonero」的由來），多了茶、甜點與輕食（未來還會有早午餐），就算坐一整天也可以不重複地一直點下去，相當令人滿足。

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讓人想一去再去的高雄艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano

basil — Tue, 26 Sep 2017 05:20:34 +0000

幾個月前回高雄娘家一趟，由於來去匆匆，因此原就規劃好好待在家陪伴家人；但是又因為陽光太美好，忍不住還是偷了個下午的空，去喝了杯咖啡。會挑艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano 這家，是因為去年 11 月底回高雄時，有很好的印象，環境舒適咖啡好喝，外面還有好可愛的貓可以逗弄（咦？）。這回都點產自依索比亞的豆子，一杯日曬耶加雪夫歌迪貝，一杯水洗哈拉邪惡博士。前者充滿了熱帶水果的滋味和果酸，一入口就讓人眼睛為之一亮；隨著冰塊漸漸融化，酸度則變得柔和。是我們都非常喜歡的一款，喜歡到想買咖啡豆回家自己手沖來繼續回味，可惜店員說我們剛剛喝掉了最後僅存的豆子（是該開心還是難過？），下一批烘好還要幾天後。無法等候，只好改買另外一款日曬。至於水洗哈拉邪惡博士這杯，則充滿了木質調性，一開始喝的時候覺得性格較為強烈剛硬，隨著溫度緩緩回昇則逐漸出現明亮的果味。變得溫柔討喜。果真是有好喝咖啡的店家哪。下次再來。以下附贈二張高雄輕軌的黃昏照相關資訊／艾奇諾珈琲工坊 Caffe Artigiano 高雄市鹽埕區建國四路41號 07-7661228 週二～五　11:00～19:00 週六～日　10:00～18:00 週一公休

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「咖啡老頑童X小廢墟」@Ruins Coffee Roasters

basil — Sun, 14 Aug 2016 09:06:46 +0000

下午和朋友一起去參加 Ruins Coffee Roasters 的咖啡老頑童＠小廢墟一日店長的活動。這個活動非常有意思，從八月初至九月中，幾乎每天都有來自台灣其他咖啡館的咖啡師來當一日店長（據說一共有 15 家咖啡館，20 位咖啡師），依照不同店長的規劃將有不同的咖啡品項。今天的一日店長是「寅樂屋 Torarakuya-Taipei」的「咖啡老頑童」小高，自從他離開小自由之後，就沒再喝過他的咖啡，內心莫名地感動，也非常期待。於是先從 espresso ristrito 和冰手沖聖塔克拉拉這兩款開始。Espresso ristrito 的表現很讓人滿意，有厚度也有酸度，回甘也頗快；冰手沖更是這種動不動就揮汗如雨之大熱天裡的救贖，尤其一見杯中那顆晶瑩剔透的手切冰塊，就更能感受到小高的咖啡熱血魂，他說從前天就開始動手切削這些一顆顆，為了讓咖啡溫度夠低又不會太快融化而稀釋咖啡滋味的冰塊哪。捨不得浪費，在咖啡飲盡之後又把冰塊放入水杯中，必須讓它徹底發揮功用才是。另外，今天駐點的還有「TaSweet」。之前一直很想去探探的甜點店，沒想到也能一起攻佔真是太開心。點了原味蛋糕捲和檸檬塔，也都很好吃。第一杯咖啡喝完之後，拿著空杯至櫃檯便能拿到隱藏版的菜單，一看讓我們眼睛都發亮，與朋友二話不說都點加了泥煤威士忌的手搖冰咖啡（名稱我忘了）。這杯所添加的是 port charlotte heavily peated 威士忌，初入口會先感受到咖啡的焙味，到了尾段才讓人恍然大悟，啊～原來剛剛那個應該是泥煤氣息，喝起來濃厚又溫潤，既有泥煤的特色又不過份搶戲，整體平衡感抓得很好啊。試想著若把它做成了冰沙，應該也非常美味吧。最後的最後，還有幸喝到小高特地帶來的三款威士忌，喔，實在太幸福了！而這樣的幸福或許是過了頭，導致後來我們的晚餐運似乎就不是那麼順利，不過那已經是另外的故事了。店家資訊／ Ruins Coffee Roasters 台北市文山區木柵路三段242號 14:00 – 22:00

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【高雄】空間和咖啡皆優‧NOW & THEN by nybc

basil — Thu, 12 Mar 2015 14:54:36 +0000

結束春節假期準備離開高雄的前一天，與友約在甫於 2/19 開始試營運的「NOW & THEN by nybc」敘舊。這家咖啡館就位在駁二藝術特區之大義倉庫C9-19，這群倉庫原是台糖拿來儲放糖和魚粉所使用，直至 2012 年才正式劃為駁二特區的其中一區。正因為原本是倉庫，空間寬敞且挑高頗高，再利用大面落地窗來引進大把陽光，讓整體顯得相當明亮舒適，因此很適合在裡面窩上好幾個鐘頭。那天我們各點了自然乾燥法耶加雪菲 1+1（1 杯濃縮咖啡 + 1 杯熱美式）和蜜處理哥斯大黎加 1+1（1 杯濃縮咖啡 + 1 杯冰拿鐵）。兩者的濃縮咖啡表現都很不錯，前者有著莓果的酸度，後者則除了果酸味鮮明之外，尾韻的蜜香甜美頗長，我很喜歡。至於另外一杯無論是做成美式或拿鐵的，雖然風味表現還不錯，卻都顯得淡了些，略為可惜。下次回高雄若有機會的話，還想去試試早午餐。【店家資訊】「NOW & THEN by nybc」駁二藝術特區之大義倉庫C9-19 營業時間：10:00-22:00 電話：07-5316999

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台北的好喝咖啡‧沛洛瑟自家焙煎咖啡店

basil — Thu, 20 Mar 2014 05:40:52 +0000

週日下午第一次造訪《沛洛瑟自家焙煎咖啡店》，空間比我預期的來得寬敞。實際待了一個下午之後，更覺得它佈置得很有味道，慢慢喝著咖啡窩著聊著，很安心舒服自在。我座位的後方有一整面書牆，有很多讓人感興趣的書籍，可惜，是與朋友的聚會因此無法挑本來閱讀。兩款咖啡那天喝了兩款咖啡，一杯瓜地馬拉，芙禮，淺焙，用塞風煮；另一杯哥斯大黎加，黑珍珠，淺焙，用手沖。前者青草味蠻鮮明的，降溫之後甜度不錯。後者大概是因為手沖的關係，非常乾淨，前段有一點點莓果的酸，很快就轉為甜味。而我最喜歡的則是另一半點的伊索比亞，日晒耶加雪菲，淺焙，塞風。該有的風味都不缺，適合有點晴朗的下午。【店家資訊】《沛洛瑟自家焙煎咖啡店》台北市中正區中華路二段75巷40號 02-23122955 10:00–21:00

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Single Origin espresso & roast‧喝杯單品義式濃縮咖啡的好地方

basil — Fri, 05 Jul 2013 07:16:40 +0000

許多年前於巴黎第一次喝到以單一莊園咖啡豆煮成的 espresso 時，對於那濃冽的滋味和鮮明的特色感到非常驚豔。有別於一般使用綜合豆萃取而成的義式濃縮咖啡，它不再以均衡感為重，而是徹底將單一咖啡豆的個性彰顯出來，可以是果酸為極其鮮明，也可以是尾韻帶著濃厚的巧克力香氣。喝過一回絕對難忘。 Single Origin espresso & roast 而在台灣，單品咖啡多以手沖或虹吸式來表現，義式濃縮咖啡則還是以店家特調綜合咖啡豆為主。因此，當獲知台北東區的《Single Origin》提供單品espresso時，便趕緊找了個時間前往一探究竟。而這麼一試，便讓我們陸陸續續去了好幾回，還帶了朋友一同前往。這麼幾回下來，義式濃縮、拿鐵、卡布、美式甚或至手沖通通都試過一輪，表現都頗讓人喜歡。這裡的義式濃縮咖啡雖然不及當年在巴黎喝到的那幾杯那般強烈渾厚，但是層次和豐富度都相當不錯，由其是尾韻的香氣特別清新，回甘也很快。也因為是屬於溫柔版本的，以它為基調沖泡而成的拿鐵或卡布，也顯得柔和甜美。非常適合於充滿陽光的午後來上兩杯。喔，是兩杯沒錯！挑選自己喜歡的單品咖啡豆之後，若選擇以義式咖飛機來沖煮，那麼除了最能品飲到咖啡原味的義式濃縮咖啡之外，還能選擇另一杯要做成拿鐵、卡布或者是美式。非常貼心且讓人歡喜的組合。如果有機會到台北東區玩耍的話，建議可以花上一兩個鐘頭的時間，到《Single Origin》好好享受一兩杯咖啡。《Single Origin》台北市大安區敦化南路一段161巷76號 02-8771-6808 週二～週日： 13:00 ～22:00

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Single Origin、自製優格、泰式涼拌小黃瓜、多肉植物

basil — Mon, 01 Jul 2013 09:02:56 +0000

與友來上一杯，於 Single Origin。騎完腳踏車吹了陣涼風後，來一盤友人母親手製鹼粽佐蜂蜜，真幸福！自製優格佐甜桃果醬久未出動的優格機，於前日做好了今年的第一瓶優格。冰個透涼，舀幾匙入碗內再淋上蜂蜜添一兩瓢果醬，喔喔，好好吃。超豪邁的晚餐端午節的中午，十分應景吃了兩顆肉粽。但是，沒有立蛋。晚上，買了很划算的牛肉（兩大片只要 169 元），煎一煎，很豪邁地搭上大量的南瓜和杏鮑菇，再配傑卡斯紅酒，好吃好喝。泰式涼拌薄片小黃瓜那天的白鯧很新鮮，直接抹鹽煎熟即可。個頭不小的蛤蜊，先用蒜末辣椒炒過之後，倒入白酒蒸熟，起鍋時試試味道決定是否再添些海鹽，接著灑上一大把蔥末便可上桌。小黃瓜呢，最常切段或切薄片搭上調和好的山葵醬油或是金山寺味噌醬油；這一回，用削皮器刨成長薄片放入淺漬缽內，淋一大匙蘋果醋、灑上適量的泰式香料和少許的海鹽，醃上幾個鐘頭便是爽口的小菜。通通上桌，添碗白飯、倒杯啤酒，開動！這是昨日前來參與旅行講座的朋友帶來的，美麗的多肉植物。現在正安安穩穩地於窗邊呼吸著夏天的氣息。

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Fika Fika Cafe

basil — Wed, 03 Apr 2013 06:40:45 +0000

空間很大，兩面採光，室內一片明亮。坐在最內側居高臨下的位子，喝著咖啡，幻想著如果我家的客廳和廚房能這麼大就好了。嗯，不貪心，有一半的大小也足夠。那麼，就可以在廚房擺上 espresso 機器、在客廳放黑膠了。室友A也加入了我的幻想行列。我手上的這杯拿鐵，中規中矩；而他的那杯 espresso 似乎很精彩。因為，他在臉書上這麼寫著，「日曬耶加，漂亮，有點漬檸檬皮的風味。」【相關資訊】《Fika Fika Cafe》台北市伊通街33號 02-25070633 www.fikafikacafe.com

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