宜蘭 Archives | │ basil‧草本新鮮

【宜蘭】新鮮好吃‧阿國海鮮

basil — Thu, 21 Apr 2011 02:01:53 +0000

小捲果真新鮮，簡單的清燙便原味盡出，滑嫩鮮甜，不沾任何的醬油便很夠味。白斬土雞則很油嫩，即使是雞胸的部位，也不材不乾，讓人忍不住多嚐好幾塊。魚的料理也沒話說，肉質鮮嫩有彈性，加上拿捏得恰到好處的調味，很讓人喜歡。至於那多汁飽滿的蛤蜊，也叫人吃得暢快。

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宜蘭‧永鎮海鮮

basil — Mon, 11 Jan 2010 14:00:07 +0000

元旦出發至宜蘭找朋友度假前，另一半撥了通電話給公公，一陣寒喧之後，電話那頭叮嚀著，有機會去宜蘭，記得去一趟「永鎮海鮮」，據說可嚐到新鮮且價格實在的海鮮。說實在，在宜蘭三天兩夜的規劃中，主要還是賴在朋友家，吃吃喝喝為主，並沒有打算安排外食的餐廳，因此，便沒有特別跟朋友提起這麼一家店。但是，大概是真的有緣分吧，在離開宜蘭的當天中午，當地的朋友建議一起吃個海鮮，我們再回新竹。而「永鎮海鮮」，是他們的廚師朋友所推薦的店。就這樣，無心插柳柳成蔭。我們抵達餐廳的時候，幾乎已經接近他們打烊時間，不過，老闆還是非常熱情地招呼我們入座。一行人，便在陳列著眾多新鮮海產冷藏櫃前，逐一點好每一道菜和各自的做法後，再上至二樓的包廂等待著。陸續上桌的，紅甘生魚片、水煮蝦、炒青菜、烤透抽、墨魚香腸、水煮蟹、烤紅喉、湯品……等等，都相當新鮮好滋味。讓大家一口接一口，幾乎嚐個精光。尤其是墨魚香腸有著香濃甜美的滋味，火喉拿捏地恰到好處的烤紅喉外酥內嫩，都是我們特別喜愛的料理。用這麼鮮美的一餐作為宜蘭行的結尾，也可算是迎接2010年的美好開始。【相關資訊】「永鎮海鮮」地址 : 台二線（濱海公路）146公里處（永鎮廟旁）聯絡電話：03-9304083 營業時間：上午11：00～14：00; 下午 17：00～21：00（星期一公休）

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宜蘭‧起司煎魚

basil — Tue, 07 Oct 2008 13:54:09 +0000

每次前往宜蘭訪友，總是能一次又一次地品嚐到，讓人一直想念的美食。除了道地的小吃之外，最教人傾心的，便是友人精心烹調出來、且總是讓人驚喜的料理。像是這回的起司煎魚，便讓大夥兒頻頻叫好。尤其是在煎煮過程中，不斷透散在空氣中的香氣，引得原本埋頭在桌面遊戲的我們，紛紛向鍋爐靠攏。睜大眼嘴饞的模樣，像極了一群嗷嗷待哺的小孩。倒入少許橄欖油於加熱的鍋內，放入切塊的魚，小火慢慢煎煮；待七八分熟時，於鍋邊倒入市售的起司粉，讓起司粉受熱誠扁平的網狀餅。魚煎熟後，雙面撒上鹽，沾裹著扁平的起司餅，便大功告成。看似簡單，滋味卻變化萬千，層次分明。吃過，便會上癮。

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雨停歇的片刻於飛鳥小屋

basil — Tue, 03 Jun 2008 13:23:37 +0000

雨停歇的片刻。即使去了宜蘭這麼多回，窩在「飛鳥小屋」的時間這麼長，像這般，幾乎人手一機，對著眼前一草一木、一景一物仔細對焦拍照的場景，像是被鎖定了重複鍵，總是一而再再而三地播放著。她的鏡頭裡有花朵上的露珠、她的鏡頭裡有喵喵慵懶性感的姿態、你我的鏡頭裡有彼此。雨停歇的片刻。嚷了好久。終於，有機會於附近的河堤旁踩鐵馬。短暫的五分鐘停雨時間，也只夠我們看稻苗迎風搖擺、聽河水奔騰低鳴，來不及感受疲憊酸痛，豆大的雨珠便落下。只好如逃難般的倉皇躲回「飛鳥小屋」。下次吧，也許，在那天放晴的時候。

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【宜蘭爽爽團】煮一鍋海鮮火鍋吧

basil — Thu, 24 Apr 2008 13:45:25 +0000

蔬菜、菇纇、蛤蜊、蝦子和小捲清洗妥當，魚大卸十多塊，辣椒和青蔥切成末，京都漬菜（大根漬和千枚漬）切小塊，芥末擠在一旁，醬油倒一碟，各就各位。完整的照片，請看：宜蘭‧海鮮火鍋高湯滾燙之前，先品嚐肉質柔嫩的生魚片，朋友從京都攜回的漬菜和我們從伏見扛回的井筒屋伊兵衛純米大吟釀。新鮮的生魚片，甘甜沒話說；京都的漬菜，是讓人嚐過之後，會忍不住讚嘆且不禁著迷的，絕對和印象中死鹹，吃一口要配一碗飯的漬菜大不相同；至於那裝在竹筒內的清酒，有著一股淡淡的竹香，清順爽口。高湯一沸騰，該下鍋的通通不放過。待再度沸騰，燙得恰到好處的小捲、蝦子和開了口的蛤蜊，可要快速撈起，放老了，便可惜了。至於菇類和蔬菜，就讓他們吸飽了高湯，柔軟了身段之後，再來慢慢品嚐。一兩輪之後，續加入泡菜，成了口味較重的泡菜鍋。海鮮的滋味，在酸酸的泡菜提引下，更顯甘美了。千枚漬鑿了兩個洞，方便將清酒倒出。來來來，別客氣，小捲多吃一點喔。

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【宜蘭爽爽團】還是要玩 boardgame（照片）

basil — Thu, 24 Apr 2008 02:10:12 +0000

即使是到了宜蘭，也不忘了要玩boardgame。搬出卡卡城和富饒之城，啟動火龍耍起心機。每個人的神情，都因而認真了起來。喝啦，在這麼愉快的夜晚，怎麼能夠沒有酒呢。

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【宜蘭爽爽團】南方澳，買生猛海鮮

basil — Mon, 21 Apr 2008 13:55:34 +0000

自從嚐過剛下漁船的新鮮小捲，那鮮甜無比的滋味，便在腦海中縈繞不去。煮義大利麵、煮泡菜鍋、煮海鮮粥時，總是不斷想念，感嘆著沒有新鮮貨可以使用。而這回，終於得以在宜蘭停留較長的時間，說什麼也都要親自跑一趟南方澳，採購些生猛活跳海鮮哪。午後兩點鐘，原以為來得夠早，沒料到漁港週遭的停車位，已經是一位難求。連續假期，把西海岸的台灣人，都勾引到有著湛藍海水、悠閒步調的東台灣來。漁船陸陸續續靠岸，卸下一籃一籃生鮮無比的漁獲，無論是張牙舞爪的龍蝦、噴水的透抽，或是活跳的魚，再再吸引著大家的目光。好猶豫哪，究竟是該買厚切的深海魚，還是買肉質鮮嫩的石斑好呢？一口氣買個三尾龍蝦生吃，會不會太奢侈？買了小捲之後，是否還需要一些活跳蝦？一夥人猶豫再三，終於非常沒有創意的，拎回生魚片、厚切白肉魚、活蝦、小捲和蛤蜊。事不宜遲，趁新鮮，趕快驅車回民宿吧。至於路途中，為何還繞去了北濱踏浪，還額外吃了肉羹慶？只能說，宜蘭誘惑太多，要小心。

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北濱‧夏天的味道

basil — Thu, 17 Apr 2008 12:35:19 +0000

捲起的浪花，或輕或重拍打著碎石子岸邊，揚起的是，久違了的，夏天的味道。或坐或臥或跑或跳，我們各自擁有眼前這一片，乾淨漂亮的東台灣海邊。

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【宜蘭爽爽團】小吃吃透透（下）

basil — Tue, 15 Apr 2008 12:35:39 +0000

【民生市場：市場口紅豆冰】羅東民生市場三號入口，第195號攤位「不要拍到我，」邊閃開邊指著旁邊，「我婆婆才是這家店的活招牌，也是開店長老。客人一來，看到我婆婆的身影，就會說，對對對，就是這家店。」這裡的紅豆冰，是招牌名物。紅豆多，煮得又透又鬆軟，和刨得細緻的清冰攪和成一氣，很好吃。下回，很想試試有古早味的李鹽冰。【冬山冰店】宜蘭縣冬山鄉冬山路212號 03-9593695 與1963冰品店，同樣一球35元，一斤70元。據說各種口味都不錯。當天，吃了一球牛奶一球百香果，清新爽口，非常消暑。【乾麵】接連兩天前往羅東夜市帝爺廟前乾麵（瞌睡麵；地址：宜蘭縣羅東鎮中山路三段197號），總是吃了閉門羹。索性，在附近找了一家，老闆動作優雅，即使客人不多，仍需等待片刻的麵店。簡單的乾麵、麻醬麵，除了最基本的調味之外，並無多餘的配菜。清清爽爽的，很適合初夏微熱的中午享用。

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【宜蘭爽爽團】小吃吃透透（上）

basil — Mon, 14 Apr 2008 14:50:31 +0000

每回前往宜蘭，無論是兩天或是三天的時間，除了睡覺和玩遊戲的時間之外，幾乎都沉浸在品嚐小吃的行程中。以下，便列出最近造訪時，曾到過的店家。【1963（鐵枝路）冰品】宜蘭市聖後街2-5號（宜興路與平交道之間）來到宜蘭夜市，肯定不容錯過，位在鐵道旁，販售傳統滋味冰品的1963冰城。除了最受歡迎的芋頭口味外，花生、花豆、牛奶等口味，也相當推薦。如果人夠多，建議一口氣買上一斤（70元），大家一起暢快分享，會十分過癮。【北門蒜味肉羹】宜蘭市舊城北路141號 03-9324293 這家店開了約莫有四十年左右，現在由第二代子女接手生意。店內所使用的大蒜，是產自於宜蘭；與大骨一起經過熬煮之後，萃取出擁有大蒜濃郁滋味卻無惱人辛辣氣味的甘美高湯。搭上每日現做的肉羹，以及鮮嫩的筍絲，造就出一碗極富古早滋味的肉羹湯。【30年老店檸檬愛玉】宜蘭市中山路三段156號 03-9358698 這家店，每次經過的時候，總是大排長龍。除了飲品口味調和的恰到好處之外，用料實在和新鮮，應該是最吸引人之處。其中，充滿檸檬香氣的檸檬愛玉，和酸甜滋味適中的百香果多多，是該店的兩大招牌。【玉芬米粉羹】宜蘭縣羅東鎮中山西路93號 03-9565028 有別於傳統的肉羹米粉，這家的米粉羹，可以說是米粉版的麵線糊。無論是在外觀或是口味上，都和麵線糊雷同，非常特別。

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