宜蘭‧起司煎魚

每次前往宜蘭訪友,總是能一次又一次地品嚐到,讓人一直想念的美食。除了道地的小吃之外,最教人傾心的,便是友人精心烹調出來、且總是讓人驚喜的料理。

像是這回的起司煎魚,便讓大夥兒頻頻叫好。

尤其是在煎煮過程中,不斷透散在空氣中的香氣,引得原本埋頭在桌面遊戲的我們,紛紛向鍋爐靠攏。睜大眼嘴饞的模樣,像極了一群嗷嗷待哺的小孩。

 

倒入少許橄欖油於加熱的鍋內,放入切塊的魚,小火慢慢煎煮;待七八分熟時,於鍋邊倒入市售的起司粉,讓起司粉受熱誠扁平的網狀餅。魚煎熟後,雙面撒上鹽,沾裹著扁平的起司餅,便大功告成。

看似簡單,滋味卻變化萬千,層次分明。吃過,便會上癮。

 

 

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    劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

    4 comments on “宜蘭‧起司煎魚

    1. [quote comment=”255581″]看起來好新鮮
      下酒菜配上啤酒
      大概是三五好友最開懷的時刻啦~[/quote]
      這是「飛鳥小屋」的女主人教我們的,
      一吃就會大大上癮。

      [quote comment=”255640″]hi
      很喜歡你的文章
      連結了許多地方終於連過來這個正確的網址…

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      [quote comment=”255771″]那盤蝦是胡椒鹽蝦嗎XD
      魚看起來色澤不錯
      想必口感也一定特加
      雖然有親戚在宜蘭
      而且還住港口…我卻沒有這個福分勒~[/quote]
      那些是簡單的大蒜清炒,
      很能嚐到蝦本身的鮮甜唷。

    2. 那盤蝦是胡椒鹽蝦嗎XD
      魚看起來色澤不錯
      想必口感也一定特加
      雖然有親戚在宜蘭
      而且還住港口…我卻沒有這個福分勒~

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