法國 Archives | │ basil‧草本新鮮

法國特福 Tefal 玻璃保冷瓶，線條優雅美麗，是夏日保冷冰飲必備道具

basil — Thu, 05 Jul 2018 03:56:31 +0000

冰得透涼的冷泡茶，肯定要用玻璃瓶裝著才好看，而且既然要做優雅的事情就要執行個徹底，玻璃杯當然也要一起帶著才行。不怕一下子冷飲就回溫了嗎？這點倒也不用擔心，只要使用保冷玻璃瓶來盛裝就沒問題了；譬如日前獲邀試用的法國特福玻璃保冷瓶，以瓶底擺放保冷盤的保冷設計，就是不錯的選擇。僅須事先將保冷盤放入冷凍庫內冰個 4小時後取出放入底座，再把專屬 1L 容量、冰涼的玻璃瓶擺放其上，就能保冷數小時（視環境溫度而有所不同，一般室溫下大概可達 4小時的保冷效果），非常便利。如此一來，便能好好享受公園內、樹蔭下的悠閒讀書時光。

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法國 80天布根地酒鄉、里昂、巴黎慢遊之路線規劃

basil — Mon, 02 Jul 2018 02:17:31 +0000

當初會做這樣的路線安排，原因有三：
1. 機票買的是巴黎進巴黎出，因此把旅程中最後一個月的時間留給我們喜愛的巴黎。
2. 抵達法國後，隔幾天就是一年一度的 Chablis 葡萄酒節「63e Fête des vins de Chablis」，第一站理當安排至 Chablis 先喝它個幾天再說。
3. 接著直接拉到布根地葡萄酒產區的最南端，主要是因為越往北邊白葡萄酒的比例就越少，比較有機會喝到冰涼白葡萄酒的南部產區當然要先去，否則天氣越來越冷（我們旅行的日期：2011.Oct.19 – 2012.Jan.7）就會讓人只想喝紅的了。

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法國 MR Burr 冷杉樹蜜與小芋頭、蜂蜜漬堅果和起司的協奏

basil — Mon, 20 Nov 2017 09:34:25 +0000

這一二週上傳統市場，總能見到小芋頭的身影，在木盆中堆成像山一樣高，個個小巧可愛，忍不住停下來摸它幾把（咦？）。「這個正好吃，而且產季很短啦，過一陣子就算是你想買也買不到。」聽到老闆娘這麼勸說，趕緊挑了一斤摸起來紮實硬挺的回家。表皮稍微刷洗之後放入電鍋的內鍋，外鍋以 1.5 米杯水蒸至熟透。趁熱剝了一顆來吃，綿密柔軟又Q黏，果真好吃。常任室友 Albert 喜歡蘸醬油吃，我則比較喜歡沾點砂糖甜甜的吃。後來想到，櫥櫃中那瓶最近剛入手頗有個性的冷杉樹蜜，應該也可以拿來搭搭看。豪爽地舀一大瓢淋在去皮的小芋頭上，挖起一塊入口，哎呀，森林感瞬間滿溢；先是樹蜜的清甜揉雜著洋甘菊、青草和土壤的氣息，中後段逐漸轉為芋頭的香甜，相當好吃哪。說到這款風格獨具的法國 Mr Burr 冷杉樹蜜，初嚐會完全顛覆以往對蜂蜜既有的印象，它可不是走溫柔可人的花蜜路線，而是充分展現它有個性的一面。畢竟是「寄生於樹上的蚜蟲吸取樹幹所分泌的樹液後，將樹液中所含之糖份排出體外，再由蜜蜂採集凝釀而成」，因此有更多森林、礦石、土壤的氣息在裡頭。多吃個幾回，便會發現他獨特的迷人之處。這樣的蜂蜜肯定很適合與一些重口味的肉類料理搭配在一起，然後增添其上揚調性。不過為了避免加熱而破壞樹蜜的風味或營養素，接下來做的也是常溫下就能完成的：蜂蜜漬堅果。蜂蜜漬堅果先將綜合堅果（這次使用了核桃、胡桃、杏仁和腰果）平鋪於烤盤中，烤箱預熱，以攝氏 120 度烤約 5~10 分鐘，主要為了去除堅果多餘的水分。放涼後裝進消毒過的玻璃瓶內，盡可能緊密堆疊，然後將蜂蜜倒入至淹過堅果表面的程度，蓋上瓶蓋。放在陰涼處約一週後，便可享用。拿來淋在優格、冰淇淋、鬆餅、起司……上，都很美味喔。烤布里起司（baked brie cheese）佐蜂蜜漬堅果食材／整顆完整的布里起司（brie cheese）　約 125g 蜂蜜漬堅果　適量做法／將烤箱預熱至攝氏 200 度。把布里起司從盒內取出，拿掉外包裝，整個置於烤盤上放入預熱好的烤箱內以攝氏 200 度烤約 10 分鐘，或至起司融化即可。上桌後於起司表面劃幾道並將上層翻開，露出已經烤融的部分，舀上幾瓢蜂蜜漬堅果後便能開心享用。心得／森林系樹蜜與堅果根本就是絕配，光是漬在一起後直接吃，就是一道輕巧的點心，若還有一杯香料奶茶的話，就是迷人的冬日下午茶套餐。然後把這麼甜美可口的蜂蜜漬堅果放在烤過的、軟呼呼的布里起司上，根本就是邪惡的消夜。被樹蜜滲透的柔軟布里仿若嫩豆腐般甜美，綜合堅果則帶來爽脆的口感和紮實的香氣，起司尾段的乳香和鹹味則拉開了整體的層次，好吃得很。而且不用我多說，常任室友立即倒了一杯麥卡倫 12年威士忌，喔齁，邪惡又更上一層樓了。相關資訊／在 Pekoe 可以買得到法國 Mr Burr 冷杉樹蜜 ※ 此文中的法國 […]

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家族旅行時入住的法國巴黎公寓

basil — Mon, 06 Mar 2017 11:41:04 +0000

整體色調為白色，看起來更加清爽宜人。主臥室內即有衛浴和洗衣機，更是深受長輩的喜愛。廚房雖然不算大，但是配備相當齊全，四口爐、大烤箱、洗碗機、各種大小的杯碗瓢盆都有。若要說缺點，大概就是葡萄酒杯較不專業，杯型偏小不利於聞香。房間內有足夠的櫃子和衣架，把行李箱內的東西都拿出來就位一點也不礙事，使用起來更加方便。

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家族旅行時入住的法國伯恩公寓

basil — Fri, 24 Feb 2017 09:33:18 +0000

客廳有一整套大沙發，空間相當寬闊，緊鄰著的是廚房和餐廳，這些公共區域是大家最常流連的地方。由長廊連接的另一側有間廁所和一間小小展示間。長廊的中段有個整棟樓最狹窄且危險的木梯，帶領大家前往主臥、浴室和另外一間廁所。廁所邊則是另一木梯（這個堅固且面寬寬多了）通往三樓，是另外兩間雙人房。

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旅遊寫真幾枚‧北海道美瑛、丹頂鶴、法國巴黎蒙馬特、日本京都祇園郵便局、龐畢度美術館、北海道屈斜路湖

basil — Sun, 03 Feb 2013 13:38:43 +0000

北海道美瑛列車剛開走，雪還持續下著。丹頂鶴那天搭著蒸汽火車從釧路前往茅沼，下車後列車一開走，丹頂鶴便陸陸續續飛來，三三兩兩一前一後在雪地上漫步。由於雪才剛下不久質地很鬆軟，不時便會發現丹頂鶴的單隻腳陷入雪的深處，呈現出類似跌倒的姿態，很逗趣。能看到這景象真幸運。法國巴黎蒙馬特那個同時沾染著藝術和商業氣息的廣場，總叫人懷念。日本京都祇園郵便局總是不難找到迷人的小角落。龐畢度美術館去龐畢度美術館（Musee National d’Art Moderne-Centre Georges Pompidou）看我很喜歡的現代裝置藝術時，搭乘有著透明外罩的電扶梯上下，便能俯瞰一大半的巴黎，每次都有賺到了的小幸福感。那天雲層雖然有點厚，但是總有縫隙讓陽光透出，於是山丘上的聖心堂清晰可見。北海道屈斜路湖天使光灑在結冰了的湖面上，形成一道晃亮亮的雪白橫線。日本京都兩年前，拿到那秋白那天所拍的照片。法國巴黎逆光，所以連最愛的城市都顯得模糊。

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[巴黎] 那個下午的西米露

basil — Thu, 22 Nov 2012 13:00:27 +0000

文字：大A │ 攝影：大A、小b 2011 年 12 月 6 日去年冬天的巴黎和去年冬天的台北一樣充滿了陰雨。雖說高緯度的冬季本來就是晝短夜長，但整個 12 月太陽實際露臉的時間也少得過分了點。繼續閱讀本文…

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邀請大家來聽小b的第一場講座‧《旅行×生活──法蘭西美食日記》

basil — Mon, 05 Nov 2012 18:39:12 +0000

這一陣子每天起床之後，便窩在電腦前不停地挑選照片並將它們做成一張張的投影片，就是為了參與《小日子享生活誌》與《BIOS Monthly》共同策劃的《生活構成要件》講座：難忘的主題旅行做準備。《法蘭西80日之飲食筆記》這場講座將在 11月 8日晚上於 1914華山文創園區遠流別境展開，主要分享去年十月中旬至今年一月初，為期 80天旅居法國勃根地、里昂與巴黎的旅遊飲食經驗。除了介紹當地一些美麗的景緻之外，重點將放在居遊時上館子、咖啡館、酒吧、甜點鋪、逛市集、於公寓內下廚……等等，點點滴滴的感受和心得。現在光是檢視著已經完成的部分投影片，就讓自己深深沉浸在那些美好的片段內，相信屆時應能將這些深深刻劃於內心深處的飲食經驗，完整且詳細地分享給大家。非常歡迎對此主題感興趣的朋友們，來參與這場講座。詳細的講座說明和報名方法，請見：11/08 旅行×生活──法蘭西美食日記（草本新鮮/小b）期待那天能與你們見面！

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[法國] 法式料理的那個美好時刻

basil — Thu, 01 Nov 2012 05:44:14 +0000

不管是小館子還是高級餐廳，法式料理常以三件式的形態呈現：先點前菜與主菜，吃完後侍者會再送上甜點菜單詢問客人要不要再來份甜點。在法國的旅行到了馬貢附近。一次，我從翻開的甜點菜單裡抬起了頭問：「妳知道上館子用餐的時候，我最喜歡哪個部分嗎？」她搖搖頭，示意我繼續說下去。文字：大A │ 攝影：大A 繼續閱讀本文…

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[巴黎] 搬不走的「禁止進入」・2017增訂篇

basil — Tue, 18 Sep 2012 01:18:08 +0000

巴黎市區的單行道很多，所以「禁止進入」的告示牌也很多。某些告示牌裡頭多了個黑色小人，整天作勢要把「禁止進入」搬走，看久了以後覺得整個背部一直到腰際都疲勞了起來。但這也許是雙肩背包裡那兩瓶葡萄酒太重的緣故。

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