甜點 Archives | │ basil‧草本新鮮

終於吃到 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點的甜點，果真不負所望

basil — Thu, 24 Aug 2017 03:20:10 +0000

造訪日期：2016.11.17 早已數不清有多少朋友貼過「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」的甜點照片，也數不清究竟有多少回看著那些照片猛吞口水；下午終於有機會見到本尊、嚐到真滋味，好開心。點了大溪地香草聖多諾黑和檸檬塔。聖多諾黑果真有著一如預期般的美味：空氣感般輕盈爽口的打發鮮奶油、焦糖香氣鮮明的泡芙表層、透著淡淡香草氣息和些許榛果顆粒口感的泡芙內餡，交織成另人難忘的好滋味。喔，底下的千層派皮也頗酥脆的。檸檬塔也好好吃。塔皮酥爽、檸檬內餡酸酸甜甜軟滑順口，帶著清新的檸檬香氣，很迷人。「啊～我願意將所有的甜點吃過一輪。」食伴 Albert 這麼說，我也大大認同。店家資訊／ Quelques Pâtisseries 某某｡甜點台北市大安區安和路一段102巷23號 02-27554097 13:00～19:00（週一二公休）

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Ponpie‧板橋巷弄內的美味甜點（新增內用區）

basil — Mon, 11 Jan 2016 08:54:47 +0000

低調的「 Ponpie 」終於有了寬敞的內用區。自從 2014 年底於板橋開幕以來，甜點製作區便佔掉大部份的空間，內用座位區總是不敷使用，我們前往消費時也都採外帶的方式。為了讓大家有個舒適的環境坐下來慢慢享用甜點，琢磨了好一段時日的內用空間終於在跨入 2016 年完成，應咖啡大叔之邀，趁著高朋滿座之前一同去享用了下午茶。熱情的大叔為大家點了滿滿一桌甜點（蜜瓜假期塔、新鮮無花果塔、早安！橙之美塔、黃澄澄檸檬塔、草莓拉芙塔、朵兒、冬之果實、焦糖烤布蕾），空氣中逐漸飄散著草莓、無花果、哈密瓜、覆盆子、檸檬、葡萄柚、橙子……淡淡的香氣。先前買來跨年夜吃的聖誕限定版（草莓拉芙塔），層次豐富整體滋味均衡且清爽，是頗受大家青睞的一款；早安！橙之美塔亦是我很喜歡的風格，塔上的葡萄柚和橙子酸甜有味，足以平衡底下較紮實的內餡，不顯厚重。新鮮無花果塔的卡士達醬香甜不膩口，無花果片則還保有絲微的青草味；蜜瓜假期塔的果味很足，非常適合搭我點的冷泡紅玉紅茶。吃了這麼一輪之後，深深覺得 Ponpie 甜點走的是細膩溫柔的路線，吃的時候開心，吃完之後舒服無負擔。似乎隨時吃上一兩枚都沒問題。甜點之外呢，值得一提的是「教父」這款咖啡，以沉甸甸四方形的鑄鐵老件盛裝四只容器一起上桌。大叔說咖啡是使用 Aeropresso 愛樂壓來萃取的，享用的順序是：先將鼻子湊近細長的玻璃杯嗅聞咖啡乾香，想像一下沖泡之後的風貌；接著飲用包腳杯內的冰鎮咖啡，感受微酸甘甜的滋味；再享用香氣和風味都比較豐富的熱咖啡；最後一口吃掉灑有砂糖和咖啡粉的檸檬片，很過癮。很多很多年以前在台南的魚羊鮮豆第一次吃到這種組合的檸檬片時大為驚豔，好一陣子都會與友在家複製這會讓人精神為之一振的甜點；根據我們的喜好，咖啡粉的比例可以再高一些，因此建議咖啡因中毒的朋友們，再吃之前可以把用來聞乾香的咖啡粉也一併灑上來，會更有味。店家資訊／「 Ponpie 」新北市板橋區民權路202巷2弄1號（02） 2272-2224 12:00～20:00 每週日公休

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第一次烤舒芙蕾就上手

basil — Fri, 20 Apr 2012 01:19:51 +0000

滿滿的香草籽，口感柔潤，好好吃喔。如果有濃濃的巧克力醬可以淋，那就更好了

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絕對不容錯過的，除了 Pierre Hermè 之外的巴黎美味甜點 Jacques Genin

basil — Thu, 15 Dec 2011 01:15:09 +0000

點餐後才組裝的千層派，果真很不一樣。派皮酥鬆香脆，用叉子便能輕鬆地切成適當入口的大小。而那滿是香草籽的內餡，則是柔美細緻的滋味和口感，兩者搭在一起，相得益彰。說是能夠輕鬆分離，但也總是弄得一盤滿是屑屑。每次都覺得，能將千層派吃得極度優雅的人，絕對質得我的膜拜。不過，即使吃得狼狽，也無損我對於它的喜愛。

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於好友小妮家，歡喜做菜開心吃甜點

basil — Thu, 04 Aug 2011 01:04:59 +0000

午餐，是檸檬腸櫛瓜起司燉飯佐帶骨腸，微酸香濃的滋味，大獲好評。其中，新鮮的櫛瓜，是小妮住家附近的蔬果行販售的，價格便宜的讓人吒舌，聚會結束後，還特地前往購買八條回家。而檸檬腸和帶骨腸，則是Tina的貢獻。尤其那個帶骨腸，實在非常下酒，可惜，搬過家之後，那不知道隱匿在何處的開瓶器始終遍尋不著，我們只好望著冰涼的Rose，興嘆。

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北海道小樽的美味甜點 LeTAO

basil — Tue, 19 Jul 2011 04:02:18 +0000

季節限定的草莓千層派，層層疊疊的，非常華麗。上層派皮酥鬆，下層則硬度高且爽脆。草莓的酸甜度佳，搭上卡士達醬，美味極了。即便吃這種千層派，總難顯得優雅，但那透著微酸的甜美的滋味，讓人願意為它拋棄形象。

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【台北】吾友小妮生日宴會‧S E A S O N Cuisine Pâtissiartism

basil — Mon, 18 Jul 2011 04:46:10 +0000

我們一行人，通通點了午間套餐(Lunch Set)。包含了前菜、主菜和甜點。其中的主菜有三款可供選擇，義大利陳年米松露臻果燉飯、黑森林豪野鴨和炭烤自然豬 / 貝拉維加乾果環。燉飯甫上桌，便飄散著濃郁的松露氣味，挑逗著我們的嗅覺。舀一口嚐嚐，滋味一如香氣所呈現的那樣飽滿。炭烤自然豬，則柔嫩多汁且透著鮮明的碳烤風味，佐著杏桃、無花果乾一起入口，平衡感更佳。而自然豬上頭，那一小顆一小顆的薑糖，更是絕妙；溶化後漾在舌面上的薑辛辣，更提引了豬肉本身的甜美。至於那透著粉紅色則的野鴨，則是讓大夥讚不絕口。香噴多汁、柔嫩中又帶著咬勁。越經咀嚼，越能嚐出那奔放地野味。當然，沾裹點巧克力醬，或是搭著濕潤的巧克力布朗尼，都讓整體的滋味更有層次且美味。

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【台北】精緻可口甜點麵包店‧珠寶盒 boite de bijou 安和店

basil — Thu, 05 May 2011 02:00:36 +0000

我的大溪地焦糖布蕾，上層奶香濃口感綿細柔順，甜度適中。搭著最底層的焦糖一起入口，層次較為豐富，是款大人口味的布蕾。另一半的京都映像，是枚非常吸睛，有著櫻花色嬌嫩外表的半圓形幕斯蛋糕。入口，先是香甜的白蜜桃滋味瞬間在舌面上化開，然後，接續以抹茶的香氣於尾段出現繚繞。是款，讓我和另一半都深深喜愛的甜點。

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【fujidinos 試用】擺調味料或甜點，都很別緻漂亮的《美濃燒》白磁筷架調味皿

basil — Thu, 03 Mar 2011 01:03:03 +0000

而用來增添香氣滋味的佐料，則準備了蘿蔔泥、青蔥末、金山寺味噌、柚子胡椒和紅椒粉。逐一擺放在 fujidinos日本購物網站所販售的《美濃燒》白磁筷架調味皿上，一人一碟，美觀又便利。小巧的調味皿上，有三個不同形狀的區塊。比較大面積的部分，適合拿來醬油、蘿蔔泥、青蔥，這些比較佔空間的食材；較小面積的，則可擺放用量較少的粉末狀辛香料。各有區隔，互不干擾影響。而白色為底，便能彰顯各種調味料的色彩，美麗的視覺感受，更能提升食欲。

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【台北】初訪‧品悅糖La Douceur

basil — Tue, 28 Dec 2010 02:04:58 +0000

上上週日的午後，陽光正好，空氣乾燥，氣溫宜人。我們從捷運中正紀念堂站，一路往永康街的方向走。原本打算造訪的咖啡小自由 Caffe Libero 已經客滿，於是轉往也很感興趣的品悅糖La Douceur。幸運的是，還有靠近門口的兩個空位。簡單素白樣貌的品悅糖La Douceur ，讓人一見就印象深刻；上回經過時，便很想找個機會前來。現在望著擺放了顏色繽紛造型細緻甜點的冷藏櫃，內心好生猶豫；該選什麼才好呢。除了早就打定主意要嚐嚐的招牌焦糖蘋果千層酥之外，最後選定了卡蜜拉。搭配的飲料則是，風味冰釀茶。先送上來的，是外表嫩粉紅色調，佐以小巧紅醋栗的卡蜜拉。以叉子輕輕劃開一小塊，送入口中；柔軟的口感中，有著marscarpone濃醇的乳香，尾端再透著酸酸甜甜的紅漿果滋味。還不錯。數分鐘後，再端上現場製作的招牌焦糖蘋果千層酥。侍者非常貼心地，等待我拍攝完畢，才過來桌邊做切割的服務。只見他，拿起大把的刀子，比畫了我們選定的切割數量後，便快速落下。迅速切實，在沒破壞千層酥結構的狀態下，已經一分為四。從斷面可見，三層千層酥餅皮，分別包夾著焦糖卡士達醬和青綠色的蘋果丁。取一塊入口，最先感受到酥鬆爽脆的千層餅皮逐漸化開，然後是香氣飽滿卻又不至於焦澀甜膩的焦糖滋味，最後是仍帶著脆度的蘋果丁口感，殘存在唇齒之間。果真，一如想像中美味。一人只分得了半份，實在不過癮。希望下回，自己可以獨享一大枚。喔，還有也想試試，檸檬泡芙塔。 a quickr pickr post 【店家資訊】「品悅糖La Douceur 」地址：台北市大安區金華街223號1樓電話：02-33222833 時間：下午1:00 至晚上 9:00 週五、六及例假日至晚上 10:00

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