Kyoto Archives | │ basil‧草本新鮮

京都咖啡館 KURASU KYOTO‧能喝到日本各地咖啡烘焙者作品的店家

basil — Sat, 28 Jul 2018 14:21:59 +0000

《KURASU》因而踏入下一個階段：以咖啡為主軸。目標放在不單單只是販售咖啡器具而已，連同日本的咖啡沖煮技術、日本的咖啡文化，甚至是咖啡本身的迷人之處都要一併推廣給全世界。因此從 2015年起開始販售日本各地烘焙者所烘焙的咖啡豆，讓更多人認識日本咖啡的多樣性。

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京都咖啡館 LIGHT UP COFFEE‧心目中的愛店

basil — Thu, 26 Apr 2018 11:06:56 +0000

好喝嗎？好喝極了！二支衣索比亞的豆子，都有著柑橘調性、花香和尾段如蜜般的甘甜。水洗的風味更乾淨，有著比較多檸檬的氣息；日曬的則偏圓渾，透著鮮明的橘子酸香。瓜地馬拉採水洗方式，果味不似前二支豆子那般明亮，比較像是果乾較為沉穩的滋味，尾段則有些香草焦糖的甘味浮現。而且隨著溫度漸降，風味也不斷在變化，最後都轉變得相當甜美迷人。

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京都咖啡館 Weekenders Coffee‧心目中的第一名

basil — Thu, 29 Mar 2018 12:54:44 +0000

我們點的那二杯咖啡，真是沒話說的好喝！ Washed Ethiopia Gesha，不愧為當日精選咖啡豆，在豐富的梨子、柑橘和佛手柑的香氣中還透著花香，入口細緻層次多，尾韻頗長。降溫之後柑橘的酸味更加漂亮，回甘也更快速甚至還帶點焦糖風味。 Fully Washed Kenya Kamwangi AB，有著鮮明的熱帶水果香氣，口感較 Gesha 來得飽滿有厚度，果酸也很漂亮。降溫後，逐漸出現核桃堅果的氣味，酸味變得柔順。

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一次走訪七家京都咖啡館，各有各的精彩

basil — Tue, 27 Mar 2018 13:43:37 +0000

才沒幾年的時間（欸，嚴格說來距離上一次去京都也已經隔了快七年，也不能算短），自家烘焙／淺烘焙咖啡館在京都已經遍地開花，實在太讓人欣喜了。以往多半只喝得到焙度頗深的咖啡，現在則是花香、果酸、蜜甜、可可、辛香......各種美好的香氣和滋味處處奔放啊。隨便一列，想去喝一杯的咖啡館名單即多到讓人發愁，只恨待在京都的時間不夠長，更何況還要留些肚子來喝日本酒，傷腦筋。愁歸愁，還是硬在這餐與那餐，這酒與那酒的縫隙間，排了七家咖啡館。幾乎都如預期般讓人覺得不虛此行，更有幾家則是因為太喜歡了而又去第二趟。當然也買了不少咖啡豆回來，深感幸福。

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就以 Kyoto tower sando 內 Gottie’s Beef 的海膽英式烤牛肉丼揭開京都之旅的序幕吧

basil — Wed, 03 Jan 2018 13:36:22 +0000

即便搭的是一早 8:30 從桃園機場出發的班機，抵達京都的下榻旅館時也已經下午一點半了；先前吃的飛機餐也差不多消化完畢，在進入第一個行程之前，不如先填個肚子補充一下體力。 Kyoto Tower Sando 出發前就先查好，從京都車站出來跨過塩小路通就能抵達的京都塔，其地下一樓至二樓有個甫於 2017年 4月 14日才剛開幕的新商場 Kyoto Tower Sando，B1F 樓層可是聚集了 19家美食攤位／餐廳，去逛逛總能找到適合的食物。 Gottie’s Beef 在大致上繞了一圈之後，考量到已近下午茶時間，不好吃個份量太多的食物免得佔據了晚餐的胃容量，於是選擇了當初逛網站時就很感興趣的熟成牛ステーキ專門店「Gottie’s Beef」入座。幾乎沒有猶豫地，點了一杯生啤酒和一碗「雲丹ローストビーフ丼（海膽英式烤牛肉丼）」。組成很簡單，英式烤牛肉薄片密密地覆蓋在白米飯上，肉片中央圍上一圈生海膽，海膽中央打入一顆飽滿的蛋黃。碗邊緣點綴些許蔥花、一小坨新鮮山葵，肉片上些許醬汁調味，就這樣，便好吃得讓人感動。烤牛肉噴香且多汁，拌著一小枚海膽和一抹山葵入口，各種美妙的滋味在口中交錯融合，以為已經是頂點了？才不呢，輕輕把蛋黃攪散讓它包覆在每一顆米粒外圍，再一口扒進牛肉、海膽、蔥花、山葵和米飯，天哪，實在是太銷魂了啊，回台灣之後吃不到該怎麼辦。幸好我們有生啤酒，先喝一口冷靜一下。真的有辦法冷靜嗎？管它的呢。我只想輕輕地為它好好讚嘆一番。由它為我們揭開京都之旅的序幕，真是大成功！相關資訊／ Kyoto Tower Sando 京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 1F・2F　9：00～21：00 B1F　11：00～23：00 Gottie’s Beef 京都住宿推薦‧住了絕對會想再回訪的飯店介紹

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住過超多回且極力推薦的 Hotel Granvia Kyoto

basil — Mon, 01 Jan 2018 06:27:53 +0000

不僅如此，與車站共構的還有伊勢丹百貨，我們最常在地下樓超市／熟食鋪快要打烊前去大肆採購一番，拎著各式生魚片、生湯葉、烤串、炸串和一瓶日本酒回到房間當簡易晚餐。又或者在外玩耍了一天，回到飯店梳洗完畢之後，再到伊勢丹 10F 或 11F 吃一盤烤牛舌或幾枚握壽司當消夜，也是既便利又愜意。

怎能不造訪京都三嶋亭壽喜燒

basil — Fri, 04 Aug 2017 09:20:09 +0000

三嶋亭每次於三嶋亭用餐結束，肚子絕對是撐到幾近爆炸，若非意志力和美味漬菜的幫忙，肯定無法把最後的那碗米飯吃完。因此，每當想起池波正太郎於《京都‧大阪美食散步》一書所言，「某個讓人坐立難安的夏日午後，我曾在這間店二樓的和式房間裏，一個人吃掉四人份的牛肉壽喜燒……」，便不禁萬般佩服起池波先生的大肚量。我也好想不知不覺便吃進兩人份的美味賀茂牛肉，但是荷包和肚量都不允許我這般任性啊。不過，能夠於旅行中某個已經耗掉大部分精力的夜晚，暢快地吃掉一人份的壽喜燒，也實在是夠幸福的了。尤其是走了一整天之後，進到店家脫掉鞋子，那彷彿是卸去一身疲憊般的儀式，就夠讓人感到放鬆。然後，隔著一層襪子的厚度，輕輕踩在鋪有榻榻米的地上，硬中帶軟的觸感，再度舒緩旅人疲憊的雙腳。上到二樓，進到門口寫有自己姓氏紙條的兩人專屬包廂，包廂中間的那只亮面磚紅色八角桌，似乎在預告著華麗的演出即將展開。也的確，在點菜之後身著和服的女將以跪姿坐在桌旁，一一鋪排好餐具、小菜和清酒後，便以既優雅又流暢的動作，在我們眼前烹調道地的壽喜燒。將細砂糖均勻覆於已加熱的八角鐵鍋上，接著取兩枚牛肉平鋪在砂糖上；待一面略熟後翻面輕輕攪拌，順勢讓砂糖的甜味和肉汁融合一體。加熱至恰到好處之際，夾起牛肉沾裹蛋液後，直接品嚐牛肉的原味。 ↑　這是 2005 年深秋造訪時所吃的牛肉肉片 ↑　這是 2008 年初春造訪時所吃的牛肉肉片一入口，逼人的香氣便足以將人擊倒，更遑論當舌面碰觸到那牛肉的柔軟、肉汁的甘美時內心所受到的震撼有多深刻。直想移居京都，惡狠狠地連續吃上一個月（癡心妄想）。內心的震撼尚未完全平復，女將便開始於鍋邊陸續擺放豆腐、甜蔥、洋蔥、蒟蒻和蔬菜，剩餘的空間再鋪上兩枚牛肉後，撒些砂糖、淋上特製的醬油，慢慢加熱小心翻炒。直至都入了味，才讓我們隨興夾出享用。淋上了特製醬油後，牛肉的鮮甜滋味又有了不一樣的表現，但是同樣精采極了。而其他的配菜，也因為吸取了肉汁而更顯美味。無論是豆腐或是蒟蒻，都讓人忍不住一口接一口。待鍋內食材全部享用完畢再重新來一回，直至所有食材被吃個精光。接續，附上一大盒飯和一碟京漬菜。最後來上一碟水果和一杯熱茶，做個最完美的結束。「好撐好撐，但是好滿足啊！」兩人手牽手，踏著月色緩緩散步著。店家資訊／「三嶋亭」京都市中京区寺町三条下ル京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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京都櫻花花見推薦景點

basil — Mon, 10 Apr 2017 17:00:08 +0000

為期五天的京都櫻花花見行程，是落在2009年4月8日～12日(京都的實際開花日：3/24，滿開日：4/1；通常，滿開至完全凋謝，約莫有一個星期的花期。而2009年4月初，正好有一波為期數天的寒流，讓原本蓄勢待發的櫻花花苞，又稍微緊縮，才讓整個滿開期變得比較長)。我們所走訪的景點，櫻花花況都在滿開和櫻吹雪的階段；除了可見到樹上一朵朵綻放著的粉嫩色櫻花之外，還可看到飄落的花瓣於草地上馬路上所鋪成的粉色地毯。是出發前，我最希望見到的粉色京都。

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京都賞楓（紅葉）必訪景點東福寺‧濃厚的秋意

basil — Sun, 18 Nov 2012 13:00:31 +0000

《東福寺》這兩天氣溫驟降，窩在書桌前總會感受到冷冷的風從門縫鑽進來，腳底因而逐漸變得冰涼。其冰涼的感覺，跟多年前於京都旅行時，搭乘電車前往《東福寺》的那個早晨的腳指末端溫度很接近。於是，我開始翻箱倒櫃，抹去厚厚的灰塵，把一疊疊有著紅色橙色黃色的照片取出欣賞著。儘管是這麼多年過去了，那天滿園的濃厚秋意依舊鮮明。《東福寺》，仍然是我極推薦欣賞京都秋色的景點之一。希望十一月下旬前往京都賞楓的朋友們，都能經歷如同我當年那般的感動。 ↑ 從臥雲橋往通天橋拍攝 ↑ 無論是樹梢或者是地上，都被紅橙黃色給包圍，是我最喜歡的深秋景緻 ↑ 從通天橋往臥雲橋拍攝由於我們造訪時已經是 11月的最後一天，大部分的紅葉都已掉落，這一區塊也不例外但是，除此之外卻是一整個美到爆的樣貌。 ↑ 賞完紅葉走出東福寺，還能在一旁的店家品飲當地釀造的葡萄酒，真是完美的句點相關資訊／《東福寺》（旅遊日期：2005 年 11 月 30 日）京都市東山区本町15丁目778 交通案內：http://www.tofukuji.jp/access/index.html 京都賞紅葉之總行程推薦幾家真心喜歡也住過好幾回的京都飯店／旅館。 1. 住過超多回的ホテルグランヴィア京都　Hotel Granvia Kyoto（查詢即時房價） 2. ハイアットリージェンシー京都　Hyatt Regency Kyoto（查詢即時房價） 3. 京都東急ホテル（查詢即時房價）

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京都賀茂川半木之道之浪漫的枝垂櫻

basil — Thu, 26 Apr 2012 01:26:22 +0000

沿著賀茂川畔架起的竹棚，上頭垂掛了一朵朵粉紅透亮的櫻花，風一吹，便隨著輕輕搖擺，像紗幔飄動般浪漫。而因為天氣正好，脫掉鞋襪讓雙腳浸泡在水裡、鋪張野餐墊在花下休憩聯誼同歡、踩踏著跳石橫越賀茂川、騎單車、手牽手散步的人群，讓氣氛顯得歡愉且熱鬧。

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