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寒冬中的溫暖辛香味‧印度香料奶茶（Masala Tea）

basil — Thu, 08 Feb 2018 07:44:26 +0000

體感溫度僅有十來度的早晨，只吃抹了奶油的烤吐司和單純的熱紅茶是不足以抵抗寒冷的。最好是換成有點燙口的超搞剛法式吐司，再加上一杯香濃的印度香料奶茶（Masala Tea），吃完肯定能夠暖起來。印度香料奶茶（Masala Tea）原本想要自己調配香料茶，畢竟會用到的肉桂、八角、茴香籽、胡椒、肉荳蔻和丁香這些香料一直都是常備品，垂手可得；不過後來想到家裡的櫥櫃中有著一罐珍藏的 KUSMI Love tea，剛好是以紅茶為基底，調入肉桂八角荳蔻丁香、瓜拿納子、甘草根、粉紅胡椒和薑的風味茶，正適合。於是拿做法式吐司剩下的牛奶，煮了二杯印度香料奶茶，早上喝來果真非常舒服。這次使用的比例為：茶葉：熱水：鮮奶 = 6g：250ml：250ml 特地拉高一點點茶葉的比例，好讓香料氣息更鮮明。加一點點的糖，能讓風味更溫潤。以爐火熬煮法／鍋內放入 250ml 的水，煮滾後添加香料茶，中小火煮個 1～2分鐘直到茶味釋放出來，接著把 250ml 的鮮奶倒進來，繼續煮到即將沸騰前熄火（過程中輕輕攪拌）。此時可以加些砂糖增添甜味，過濾後倒入杯中即可。自己調配香料茶如果沒有現成的香料茶或風味茶，那就使用原味紅茶和香料來自行調配。紅茶呢，可以選擇風味較為醇厚的，譬如阿薩姆、錫蘭（也用過台茶 18 號、蜜香紅茶、紅烏龍都不錯）；香料多半會使用肉桂、小荳蔻、丁香、肉荳蔻和粉紅胡椒，想要香料氣味鮮明一些，可以先磨成粉末。比例呢，以二杯各 250ml 的香料奶茶來說的話，紅茶：香料＝ 4g：1小匙以現成印度香料茶來熬煮印度香料奶茶以下原寫於 2010.01.05 在這一波波寒流來襲之前，收到了好友阿莎於印度旅遊時，寄來的明信片。裡面提到她到 Taj Mahal，漸漸有點習慣那裡，而且，也逐漸敢在路邊喝那種杯子好像沒洗過的現煮奶茶。尤其是 Masala Tea 更是香醇。十分好奇什麼是 Masala Tea？趕緊上網問一下估老師：Masala 在印度語裡頭便是「綜合香料」的意思，因此 Masala Tea 也就是印度相當著名的綜合香料茶。而這綜合香料，據聞是沒有什麼固定的配方，各家有各家中意的獨特的搭配方式，全然是因為印度本身就是個香料匯集的地方，因此可以各憑喜好心情，來挑選混合成自己想要的香氣。其中尤以胡椒、荳蔻、丁香、肉桂……等等，最常被使用在 Masala Tea 中。就在收到明信片後不久，正好收到一包 Pekoe寄來的印度香料茶，讓我有機會在台灣依樣畫葫蘆，體驗一下朋友字體行間所提到的，印度的道地香濃 […]

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充滿蜜香甜美氣息的峨眉鄉富興茶葉產銷班東方美人茶

basil — Wed, 04 Jul 2012 11:30:18 +0000

峨眉鄉茶業產銷第一班（富興茶葉產銷班）東方美人茶地址：新竹縣峨眉鄉富興村12鄰富興頭22-6號電話：03-5806320 ; 03-5806406 http://www.ems.org.tw/shiherliao/shiherliao/travelinfo.php?cPath=1&products_id=45 更新於：2012 年 7 月 4 日昨天才打電話訂購今天就收到了，真有效率。從 2003 年開始，我們都會固定跟新竹峨眉鄉富興茶葉產銷班買茶葉。還住在新竹的時候都會親自前往購買，除了可以順道欣賞山間風景之外，還能在產銷班內試喝紅茶、綠茶、東方美人茶、四季春……等等，再跟大哥們聊聊天。後來搬到台北之後總是處於忙碌的狀態，實在很不容易抽空前往；幸好可以電話訂購，很快便能收到一箱夠我們喝上好一陣子的好茶葉。－－－－－以下文章寫於：2003 年 7 月 10 日上個星期看到關於峨眉鄉的介紹，說是已經進入「東方美人茶」的產季，北埔預計在 7/12 – 7/13 兩天舉辦”東方美人茶”的相關活動。由於之前對”東方美人茶”就頗感興趣，加上上次在台中的”胡同”喝過第一次的「東方美人茶」之後，更讓我深深的愛上這一款茶，因此決定去看看。依照著網路上路線的說明，我們走快速道路，在竹東的榮民醫院前的丁字路口右轉，走三號省道。沒多久的時間就已經進入了山區，兩旁的綠意青蔥很是美麗。不過車流量倒是多的嚇人，跟以前來的時候大不相同。在快要抵達北埔的道路兩旁，已經停滿了許多轎車，果真如大家所說，北埔已經成為一個聚集人潮的觀光景點，每到假日就是人擠人的畫面，一點都不虛假。以慶幸著今天的目的地並非北埔的心情，繼續往南前進。沒有多久的車程便進入了富興村，眼前的景緻十分熟悉，兩旁的茶樹園逐漸喚醒差點沉睡的記憶。啊∼前不久繞去苗栗南庄的路上才正經過這附近吶。原來這裡產著我最鍾愛的”東方美人茶”呀。看樣子以後出來遊玩，要認真搞清楚地名才行呀，不然入寶山空手而回那就可惜了啊！由於之前曾看過某些報導提及，有些自家茶農會以親切的笑容態度來吸引顧客，等到顧客跟著進入山裡面的茶園時，才拼命的哄抬價格，不購買時還無法脫身。讓我們因此不敢輕易去找茶農試茶。這一次則是先在網路上確認了富興區段茶葉展示中心相當可靠，於是毫不猶豫地便停車前往試茶。（其實再繼續往南開一小段，峨眉老街內也有一些小茶店及傳統店家，想必也十分有趣。不過我們的時間並不充裕，因此沒有進去探訪。）兩棟建築比鄰，一棟是茶葉的製茶場，一棟是提供給顧客的品茶購買區。一入內，出乎想像的還要多人。一桌一桌的茶師傅正親切的沖泡著當地產的茶。稍微參觀了屋內的陳設和環境，揀了個有較多空位的茶桌落座，緊接著也有二男二女的年輕人同時入座。讓我們品茶的白色瓷杯，是經過高溫殺菌的，還挺讓人放心。第一杯喝到的是已經回沖多次的金萱茶，清淡的滋味，淺淺的黃色，很有清涼消暑的感覺。接下來，沖泡的是四兩600元的「東方美人茶」，水溫控制在攝氏 80-90 度之間（滾水倒入一個備用的瓷壺中，等降溫之後才拿來沖茶葉），沖泡時間端視個人口味而定，師傅以蓋杯的方式沖泡，大約浸泡 2-3 分鐘左右。葉心有著被拂塵子啃嗜過後的黃褐色澤，當然也有芽尖白毫的部分，繽紛的色彩十分美麗。東方美人茶通常只經過些微的柔拈成條鎖狀，不像許多高山茶高度柔拈成球狀，而且是經過　60%　的烘焙，口感氣味比較接近紅茶，師傅戲說，有人稱這個為高級的紅茶。哇∼香氣十足，有著豐富的蜂蜜香氣，顏色呈現亮透明的琥珀色，搖晃杯身，閃爍著的光芒令人著迷。一入喉，瞬間回甘，如蜜般的滋味還在心頭蕩漾，剛剛的金萱茶可真是完完全全的被比了下去。席間同座的年輕，也不時和師傅談論討教一些茶的知識，氣氛輕鬆愉快。師傅還說，如果常常很多不同種類的茶混著泡，茶具一定要注意。像一般的陶壺，有許多的毛細孔會吸收茶的香氣，因此容易造成不同種茶之間的氣味相互干擾，講究一點的每一支陶壺只沖泡一種茶，才能確保茶品之間的純度。不然則建議選擇沒有毛細孔的瓷杯（壺）來使用，也是相當好的方式。不同的茶種，有其適合的茶具；而不同的茶具，其對應的沖泡方式也會有所不同，這些細微的部分大抵需要經驗的累積和多方的嘗試才能做到吧。在沖泡高一個等級的「東方美人茶」（四兩800元）之際，師傅送給每個人一顆茶焗蛋，茶葉香撲鼻，十分入味相當好吃，雖然現在坊間已經有許多店家販賣著茶焗蛋，不過據說峨眉這裡的才是鼻祖唷。高一個等級的茶香更加馥裕，茶色的飽和度更高，如蜜般的口感實在讓人喜愛呀。師傅還說，產銷班的副班長最近正在動員全鄉的年輕人，要來好好的整頓附近風景美麗的峨眉湖。雖然景色美麗，然而現在的水質卻嚴重受到上游養豬戶排放污水的影響，十分糟糕。村民想要好好改善住家的環境，因此自立自強的組織起來，據說要划獨木粥去清掃諾大的峨眉湖，想必會是一條艱辛又漫長的路，但是卻讓人非常高興，台灣人終於也會意識到要和大自然和平共處的重要，實在是一件很棒的事情吶。而且，由於峨眉這邊的稻田都已休耕，不用農藥的日子也挺久的了，因此這邊的自然環境還能維持在水準之上，很令人高興。另外，他們也不希望峨眉這裡被炒作成像北埔一樣的觀光地點，除了破壞了應有的悠閒生活型態，大量湧入的人潮車潮，也會造成當地居民的生活困擾，因此，他們寧願每天繼續安安靜靜，舒舒服服的泡茶，給有緣有興趣前往的民眾品飲。我很支持這樣子的想法。消磨了一個多鐘頭，離開了滿是茶香的茶葉展示中心。東方美人茶的網址如下（官網已經失效，所以放了別的介紹網頁）： http://www.ems.org.tw/shiherliao/shiherliao/travelinfo.php?cPath=1&products_id=45 寫于 2003年七月。 ——————————————————- […]

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好喝的 KUSMI TEA，源自俄羅斯的巴黎茶品牌

basil — Mon, 21 May 2012 03:06:51 +0000

以往，我們總是只能依照盒子上的成分說明，以及店員的口頭介紹，來瞭解查可能的風味。而在這裡，卻可以憑藉自己的嗅覺，來決定是否喜歡這款茶。真是太棒了。因為，有些成分組合讓我很感興趣的，一聞，卻一點也不喜歡；但也有些原本覺得或許普通的，竟然深得我心。

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京都伊右衛門 Salon 之早午餐

basil — Wed, 11 May 2011 01:11:07 +0000

「第二天的早午餐，我安排在伊右衛門 Salon喔。」向另一半解說著關於此趟京都小旅行的規劃。「喔，伊右衛門也有可以吃早午餐的地方？」你狐疑地詢問著。這家伊右衛門 Salon，坐落於中京區烏丸三条附近，是 Suntory 集團於 2008 年 6 月間為了拓展茶文化並且將其融入日常生活中所開設的伊右衛門概念店。室內空間非常寬闊，一入門左手邊是一長條規劃為單人可邊上網邊用餐的區塊，右手邊則為茶葉、茶用具、書籍和週邊商品的展示販售區。往內走便會經過左側的半開放式廚房和右側的櫃檯，接著才是臨著大面落地玻璃窗的寬敞座位區。這裡不單單只是在茶品上用心（這是必然的，畢竟是極為有名的茶品牌），在餐點和茶點上也不馬虎。店家特地聘請了嵐山吉兆料亭的料理長德岡邦夫做為餐點的開發和顧問，以及京都宇治出身且於法國藍帶 Le Cordon Bleu 和 L’ECOLE LENÔTRE 學習菓子製做，在京都和東京分別擁有店舖「ミディ・アプレミディ」（已歇業）和「TARTES & CAFE – 45° CENT QUATRE VINGTS」的甜點師傅津田陽子擔任茶點總監，讓人充滿期待。於是，我們分別點了茶漬飯和味噌魚套餐。在等待餐點上桌前，靜靜觀賞著窗外盈著綠意的庭園，輕輕啜飲著甫入座便被奉上的冰涼當日冷泡茶（當天是ほうじ茶，以往都是無限量暢飲；但後來礙於成本過高，轉變成僅提供一杯免費）。甘涼爽口，很能感受店家的誠意。隨後所端上來的餐點，也讓我們相當喜歡。淨白透亮的白米飯上擺著幾塊表皮微炙過半熟的魚片，淋上綠茶後香氣撲鼻而來。一路從清爽嚐到濃郁，這茶漬飯清楚於我們口中展現不同層次的變化。而我眼前那碟伴有鮮菇和四季豆的味噌魚，則調味得恰到好處，入口生香柔嫩中帶點咬勁。單吃好，佐著精心烹煮的米飯也佳。另外，一小碟淋有淡味醬油佐以些許柴魚片的生豆皮，常來滑順且透著豆香，是我的心頭好。在轉換口味之際，嚐點紫蘇口味的醃漬小菜酸甜爽脆。這樣的份量和質感，正好。餐後，我們則再加點了抹茶和かぶせ茶。前者，大家應該都不陌生，伊右衛門的這碗表現也不錯，但若真要評論，一保堂的無論是在泡沫的綿細或是滋味的展現都略勝一籌。而後者，是款喝來既接近玉露也相似於煎茶的綠茶。它其實與玉露一樣都是被覆栽培的茶品，亦即在茶葉採摘之前利用黑網棚架來遮蔽陽光，一則避免強烈陽光照射，一則促使茶葉產生大量茶胺酸，以增添沖泡時所產生的甘味。而かぶせ茶和玉露，差別僅在被覆栽培時間長短的不同；一般而言，前者為十天，後者則長至二十天。因此這款茶飲來，初初會透著一股淡淡的海苔鹹味，但是瞬間便能體會到尾韻的甘甜，很令人喜歡。「想要嚐嚐這裡的甜點嗎？」我問。「有點想，但是肚子已經沒有空間了。」你答。也對，接下來我們還有一些吃吃喝喝的行程要進行，還是保留一點實力吧。離開前順道購買了一些茶葉，回台灣便能藉以延續京都的美好。【店舖資訊】「伊右衛門 Salon」京都市中京区三条通烏丸西入御倉町80番地　千總ビル1階 075-222-1500 8：00 ～24：00 「ミディ・アプレミディ」 […]

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【台北】日系好物和好味‧61Note Shop & Tea

basil — Mon, 24 Jan 2011 03:59:57 +0000

於六條通上的日式家常居酒屋，吃飽喝足後，走至戶外，發現燈火比早些時候明媚許多。是啊，這裡應當是屬於越夜越美麗的區塊。「帶你去捷運站另一頭甫開幕二個多月的商店。」我說，「店名就叫做， 61NOTE（shop & tea）。」「怎麼知道這家店的啊？」我對著詢問的你，眨了眨眼。其實，是上週在網路上，看到BIOS有一篇詳細的介紹，頓時引起了我的興趣。心裡盤算著，一定要找天趕緊帶你來坐一坐。「老闆東泰利是個隨父母親旅居日本大阪二十多年的台灣人，兩年多前回到台灣，發現日本設計小物非常受到台灣人的喜愛；同時也發現，當時那些物品的販售價格，幾乎都是日本當地的三倍，太過驚人。於是，讓他興起了自己開家店，然後好好向大家介紹他自己喜歡的設計品牌，並以相對合理的價格做販售。」邊走著，邊將之前於網路上讀到的相關資訊，跟另一半說明著。「店內還有一個區塊，是可以讓我們坐下來，好好喝上一杯的。」於是，我們在週六的晚間八點多，踏入了亮著溫暖燈光的「61NOTE（shop & tea）」。在等待餐點的空檔，我們走至販售商品的區塊。寬敞的空間，逐一擺放著賞心悅目的設計物品。南部鐵器「釜定」的商品，有茶壺、花器、盤子、燭台、開瓶器、煙灰缸和印泥；來自東京銀座「月光莊」的，有各種可愛的小型削鉛筆機、筆套、手掌造型的迴紋針兼書籤、橡皮擦、筆記本、筆芯很軟的8B鉛筆、牛仔布和麻布的袋子；一開始由建築師、藝術家、廚師六人所組成的「Graf」品牌，有著漂亮的刀叉湯匙和筷子；來自日本岐阜縣多治市夫妻倆所創造的「Une place sur la Terre」，提供了使用良好材質的棉麻絲去縫製的毛巾和手帕；至於使用立陶宛所產的麻的「fog」，則有可愛動物造型的小玩偶、大地色彩的餐墊、桌巾、圍裙，以及小朋友的鞋子；詢問度頗高的「Tembea」品牌，便是提供以帆布製作的Tote Bag（手提袋），因為表面經過Wax加工（上蠟處理？），一開始會呈現出非常硬挺的模樣，經過幾次的清洗後，便會逐漸變得柔軟；「工房アイザワ」則有著鍍上一層銀的銅製刀叉湯匙；以做燈泡起家的「松徳硝子」，所生產的葡萄酒杯，是杯緣至杯底都是一樣薄度的設計，與家中所使用杯子底部較厚的Riedel杯款不同。「茶已經沖泡好了。」老闆東先生過來招呼著。桌上已經擺好了，以藍色的日本長崎縣「白山陶器」所盛裝的Orange Pekoe、一小盅溫熱的鮮奶和糖罐，以及雙層透明玻璃杯和北台灣荔枝啤酒。這Orange Pekoe，是從大阪「堂島紅茶」進口的茶葉。精準地拿捏過茶葉量和水溫，因此，茶湯顏色漂亮，氣味溫潤飄香。是一壺泡得很好喝的茶。第一杯，單喝；第二杯因為浸泡稍久，滋味濃郁，搭上溫熱鮮奶和些許砂糖，可讓尾端的澀味減緩，變得柔和。另外，店家推薦的cheese cake 紗布起士蛋糕，是我們一向就很喜歡，去日本幾乎都會買來吃，帶點甜味的生起司。佐上柑橘果醬，更是美味。整體而言，是間可以好好逛逛並坐下來歇息，好好吃喝點美味的舒適店家。地下一樓，一直到一月底，都有「元旦初雪」東京攝影展，有興趣的人也可以前往觀賞。圖說：SKY PLANTER（植物倒吊的懸掛設計是由紐西蘭的設計師所設計）【店家資訊】 61NOTE（shop & tea）台北市南京西路64巷10弄6號 02-2550-5950 週二公休

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來自巴黎桃花源茶坊的最後一包茶「竹葉」

basil — Wed, 12 Jan 2011 01:45:30 +0000

「是桂花香。」「是乾燥空氣中，混雜了些許葉片氣味的桂花香，有點陽光的溫潤。淡雅，不會太強烈。」沒想到，這茶放了這麼多年，依舊能保有如此細膩的香氣。喝起來，桂花的香氣反倒不明顯。橙黃色的茶湯，初入口並無特別感受，然，緩緩地便浮現了輕柔的甜味。入喉之後回甘速度非常快，霎時滿口甘甜生香。好令人喜歡的茶。

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【台中】那個下午我們在「何須大」‧阿丕咖啡茶席

basil — Tue, 10 Aug 2010 10:42:29 +0000

那個在「何須大」度過的下午，絕對不是歇歇腳、喝杯咖啡，這麼簡單而已。 ‧ 「何須大」，是阿丕於今年四月開始的咖啡工作室。預約制。下午三點半，穿過一樓的小庭院，進到正在辦著畫展的一樓。引領我們入座的阿丕，還是一如多年前見到的模樣，幾乎沒變。一杯冰水，一盞電風扇，逐漸帶去從身上因為於大太陽下行走後而不斷噴發的暑氣。汗不再滴落時，隨著阿丕的腳步拾級而上，來到了與外界連通的有蓋露臺。茶席，就在自然光和微風中，於眼前展開。說來還真奇妙，在踏進這個空間的霎那，心情突然便開始沉靜下來。或許是因為布置擺設，也或許是因為獨特氛圍。鼓譟的情緒，自然而然便獲得安撫。有別於以往進入咖啡店的一般流程，接下來的一切，全交由阿丕來掌握。就從喝一杯雲南的普洱茶開始。看著阿丕緩慢、細膩、慎重地進行每一個步驟，另一半忍不住發問，「對於初次接觸茶席的我們，有什麼基本動作需要注意，才不失禮節的嗎？」「放空，就像剛才我把第一泡茶倒入這盅內的動作是一樣的，就是放空。不要用太多的頭腦去思考，盡量用心去感受，就對了。」阿丕笑著回答。我們在接下來持續的進行中，逐漸瞭解了阿丕的意思。「當然，也不要太去計較沖咖啡的技巧面，而是要去在乎該怎麼把這杯咖啡呈現在你們面前。（註1）」在喝完茶，開始進入品飲咖啡的階段，阿丕這麼說著。然後，以茶席的方式來展現不同層次的咖啡。於是，在那幾個鐘頭內，我們真正感受到了讓心安靜下來的魅力（我們總是不斷地在思考著算計著，幾乎不曾真的靜下來傾聽心裡頭的聲音），品飲到了專屬於那個空間那個時刻的獨一無二的咖啡（還是非常有阿丕的個性在裏頭），以及和老朋友敘敘舊的感動。 ‧ 所以，我說哪，那是個充滿人生頓悟人生體驗的，不簡單的下午。一樓的空間，歡迎需要辦展的朋友，前往洽談。【註1】若是完全聽信阿丕那字面上的意思，完全不管咖啡和水的比例，不管沖泡的手法和時間，還想得到一杯美味的咖啡，那就太天真了。我相信以阿丕對於咖啡多年來的研究，那些基本功，早就內化成他的本能他的天賦。於是，可以不用執著地在技巧上鑽牛角尖。而是選擇用他目前想要表達的方式和樣貌，來傳遞一杯咖啡除了美味之外，還有些其他的什麼。而那個什麼，絕對會因為人因為時間，而有所不同。【預約方式】「何須大」咖啡茶席‧咖啡文化推廣中心 0921025725（阿丕）單次預約人數上限為四人（勉強可以至五人）

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輕食茶飲體驗‧smith&hsu 天母中山店

basil — Tue, 22 Dec 2009 11:10:07 +0000

「這款帶著清爽的柑橘香氣，很不錯耶。」「喔，這有香茅的氣味。」週日中午十二點半，和另一半正在smith&hsu的天母中山店內，嗅聞著數十款紅茶、綠茶、香草茶、花果茶……等等的氣味。此時店內，雖然只有我們一組客人，但是，幾乎所有的桌子上，都擺放了已被訂位的牌子。看樣子，專門來喝下午茶的人，還是比我們這種來吃午餐的多。這是使用體驗券換得的「繽紛耶誕套餐」面對著桌上眾多的茶葉聞香瓶，滿心雀躍。一一對照著Menu上的茶款說明，循著編號仔細觀察嗅聞著感興趣的品項。好猶豫哪，究竟要挑選可以舒緩緊張情緒的香草茶，還是配合這寒冷的天氣來上一壺有香甜滋味的花果茶。幾經考慮，決定挑特選伯爵茶搭繽紛耶誕套餐，霧茶來佐Mozzarella培根火腿三明治。各種不同類型的茶款上圖：特選伯爵茶；左下：霧茶；下中：這兩款茶的茶葉；右下：聞香瓶其中繽紛耶誕套餐，最讓我喜歡的，當屬剛烤好的scone。鬆軟適中的口感，再抹上厚厚一層乳酪和覆盆子果醬，濃郁中又帶點酸甜滋味，非常開胃。最大的缺點就是size太小，不大過癮。此外，拖鞋麵包夾著大量蕃茄source、雞肉和乳酪的三明治，搭上香氣也濃冽的伯爵茶，也相當不錯。但是，若跟另一半所點的Mozzarella培根火腿三明治相比，則稍微弱些。Mozzarella培根火腿三明治乍吃非常溫和，其實，層次的表現卻相當迷人，口味不會太重的培根，是串起整體味道的重要角色，很令人喜歡。剛烤好的scone搭上抹醬，非常好吃。看起來就很誘人的「Mozzarella培根火腿三明治」至於霧茶，本身是屬於非常柔和細膩的茶款，單一品飲，尾韻的甘甜會在舌面上漫開；但是，若搭上食物，則很容易失去其細緻的光采。整體而言，無論是在茶品上，或是熱呼呼的輕食，都有相當不錯的表現。而且，室內燈光柔和溫暖，呈現出舒服宜人的氛圍。倘若居住在台北，此店應該會成為我們享用早午茶的口袋名單之一。臨走前，還買了兩款打六折的茶品（因為過期時間為明年三月），希望我們在新竹的上班早晨，也能藉由沖泡這茶，回味一下美好的時光。【相關資訊】 smith&hsu 天母店地址：台北市中山北路六段177號（天母SOGO和克強路中間）電話：（02）2838-1828 營業：10:00 ~ 22:30 交通：捷運芝山站 or 公車220，612，902 到克強游泳池

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公平交易之阿朗茶（該茶由新事社會服務中心提供）

basil — Mon, 29 Jun 2009 10:02:02 +0000

雖然自己就生活在台灣這座島嶼上，卻對於在這塊土地上所發生的人事物，知道了解認識的太少。前一陣子收到新事社會服務中心林小姐的來信，才知道，原來這麼一個一直由神職人員來運作，行事低調保守的團體，已經有三十八年的歷史。且於921大地震之後，為了協助南投的原住民，開始與當地的茶改場合作，一起共同輔導部落的茶農；一方面提升茶園的管理，讓製茶的技術更為純熟，另一方面，為了避免中間商的價格壟斷，採取協助茶農直接銷售，以確實維護茶農本身的權益，達到公平交易的精神。（照片來源：新事社會服務中心）因此，部落裡的茶農們，白天主要穿梭於茶園中，照料茶葉；晚上，則一家人團聚，手工做紙盒的摺疊黏貼、樹枝穿孔、麻繩分段….等等的細項作業。再將採收純手工揉拈烘焙的烏龍茶，一一放入包裝綑綁（整體的包裝，為平面設計大師－劉開先生專門設計），成為純粹產自部落的「阿朗茶」。（照片來源：新事社會服務中心）（照片來源：新事社會服務中心）所謂的「阿朗茶」，也就是部落的茶之意。其中，「阿朗」（Alang）是賽德克族跟泰雅族的語言，是「部落」的意思。另外，在台灣其他原住民族的語言裡，也含有「我們」的意思。目前主要以烏龍茶為主。趁著假日，把新事服務中心寄來的「松聲」阿朗茶，以稍微降溫的開水沖泡開來。果真，一如包裝上所形容的，茶湯是泛著漂亮的金黃色。這與我父親慣常喝的高山烏龍很不相同，尤其是近幾年，從茶行購得的烏龍，有越來越輕烘焙的趨勢，茶色也越來越青綠，極富青澀的香氣和滋味。而這阿朗茶，入口卻是極為溫潤，有點類似輕柔版的東方美人茶，嗅聞起來有著淡淡的花香，餘韻透著甘甜。私自認為，冰個透心涼，滋味應當不賴。另外，時序已逐漸進入水蜜桃盛產的季節，該中心也協助新竹尖石鄉的水蜜桃販售。可以透過網路團購宅配，也可利用七月五日當天，至台北的幾個定點購買。據說，新竹應該也有零售的據點，只是目前尚未確認。期待水蜜桃季節的來臨哪。【相關資訊】阿朗茶阿朗水蜜桃（內含訂購方式）

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香氣淡雅滋味細緻的新鮮香草茶

basil — Thu, 27 Dec 2007 13:36:44 +0000

晚上沖泡了一大壺新鮮的香草茶，香香甜甜的滋味，熱呼呼暖烘烘的溫度，喝了從裡到外從上到下都舒暢了起來。這是從「柑仔店」買來，據說是來自花蓮有機種植的農場。購買的這包，含有檸檬馬鞭草、水果鼠尾草、迷迭香、甜菊……等等。先用清水稍微把葉片清洗過，再用些許熱水輕輕燙過，去除多餘的水分之後，才正式沖水浸泡。約莫三四分鐘即可泡出味道，浸泡的時間一久，甜菊的滋味會越明顯，也就越甘甜。一包可以沖泡三回，還挺耐的。

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