寒冬中的溫暖辛香味‧印度香料奶茶(Masala Tea)

在這一波波寒流來襲之前,收到了好友阿莎於印度旅遊時,寄來的明信片。裡面提到她到 Taj Mahal,漸漸有點習慣那裡,而且,也逐漸敢在路邊喝那種杯子好像沒洗過的現煮奶茶。尤其是 Masala Tea 更是香醇。

 

十分好奇什麼是 Masala Tea?趕緊上網問一下估老師:Masala 在印度語裡頭便是「綜合香料」的意思,因此 Masala Tea 也就是印度相當著名的綜合香料茶。而這綜合香料,據聞是沒有什麼固定的配方,各家有各家中意的獨特的搭配方式,全然是因為印度本身就是個香料匯集的地方,因此可以各憑喜好心情,來挑選混合成自己想要的香氣。其中尤以胡椒、荳蔻、丁香、肉桂……等等,最常被使用在 Masala Tea 中。

就在明信片到達後不久,Pekoe 便寄來一包 印度香料茶,讓我有機會在台灣依樣畫葫蘆,體驗一下朋友字體行間所提到的印度之道地香濃 Masala Tea。

香氣迷人滋味豐醇的爐煮印度香料奶茶(Masala Tea)

於是在接續的幾個早晨,便在廚房裡,依照 Yilan 曾經提過的鍋煮奶茶配方(詳細的煮法,請參考該篇文章),熬煮出一鍋兩人份,在寒冬中能溫暖人心的印度香料奶茶。 無論是在水煮茶葉的過程,或是加入初鹿鮮奶後的小火熬煮,充滿空氣中的肉桂、薑和荳蔻的辛香氣味,都能讓尚未完全清醒的細胞,逐漸振奮起來。光是嗅聞著這氣味,彷彿即將展開的一天,都將會是美好的。

 

【相關資料】

印度香料茶(Masala Tea) PEKOE食品雜貨鋪可以買得到

Yilan 的鍋煮奶茶配方 ,可以用在多款茶葉搭配奶茶的煮法上。

 

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者 喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。 經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。 著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。 2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

4 comments on “寒冬中的溫暖辛香味‧印度香料奶茶(Masala Tea)

  1. Mamie :

    看了整個人都暖了起來^^

    因為裡頭有不少香料,
    所以冬天喝,真的很暖和。

    minami :

    這杯子用來乘裝印度香料茶
    感覺真的很合宜
    ^_^

    那杯子是另一半去美國出差時,
    順道採買回來的,
    原本是用來喝熱巧克力的專用杯,
    拿來裝奶茶,也挺適合。

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