咯噹一聲，透著鵝黃色光芒的 Chablis 在玻璃杯內搖晃著，氣味已從青草味兒轉成成熟水蜜桃的果香。「敬我們！」緩緩地讓微酸的液體划過喉頭，將視線拉至數公尺遠的落地窗外。下了一整天的雨，終於停歇，只留下佈滿爬藤植物之密密麻麻水珠為印記。
「你聽，是黃金傳說一萬元過生活的背景音樂喔。」我豎起耳朵一聽，果真是在熟悉不過的旋律。就在此時，靜候多時的主菜終於正式登場了。
「為了能夠讓白酒搭配的更完美，黎主廚還是決定兩道主菜都以海鮮為主。」邊說邊為我們上了菜。「小姐這款呢，使用的是形體較小的安康魚，裹上培根之後再去煎煮烘烤。上面的蕃茄醬料和羅勒，可以酌量搭配食用。至於先生的主菜，則是將櫛瓜包覆在明蝦外頭，而置於一旁的，則是牛肉片捲著新鮮干貝。而兩位都附上一只茴香，請慢慢享用。」語畢，為我們各斟了半杯酒後，悄聲離去。
迫不及待地舉起刀叉，便急急切成一口大小，趕忙嘗試這主菜的滋味。由於外頭沾裹了蕃茄醬料，因此味蕾首先感受到的，便是熟透蕃茄略帶甜酸味的鋪陳，在幾經咀嚼後，取而代之的則為安康魚柔軟的口感和鮮甜的滋味，雖說是白肉魚，香氣和味道都相當飽滿，絲毫不輸給蕃茄醬料。而以往，在品嚐安康魚的幾次經驗中，總覺得肉質較有韌性，與此回柔嫩無比的體驗大不相同，這魚的美味，更勝以往。
喝口酒，調整一下口中的氣味，轉而嘗試另一半盤內的佳餚。刀子一架上，馬上感受到十足的彈力，這橫截面約十元硬幣般大小的明蝦，果真來勢洶洶。一入口，滿是噴香的烤蝦氣味，蝦身厚實卻又不失鮮嫩多汁，全然有著大將之風的表現。加上切成薄片的櫛瓜，其瓜肉的清新更能提引出蝦子的美味，讓人拍案叫絕。
而當我還沉浸在蝦子和櫛瓜的協奏曲中，另一半示意要我趕緊嚐嚐那，在橙黃微弱燈光下略顯昏黑的食物。「怎麼會這麼好吃啊，干貝和牛肉均有微微煎過的香氣，表皮微酥而裡頭肉質飽滿。」另一半以沒錯吧，也對了你的味之表情微笑著。「實在是無以倫比的海陸絕配，誰也沒搶了誰的風采，卻又為對方加了分。」
「這個讓我一口氣吃上一大盤，都絕對沒有問題。」另一半悠悠地說著。我不加理會他的癡人妄想，繼續專攻眼前的食物。立在盤緣看似完好的半透明新鮮茴香，裡頭其實包裹了特別熬煮調製過的蕃茄丁。茴香本身帶著一點點纖維感，還有一股清馨的草味和淡雅細緻的辛味，非常爽口。
吃了幾乎一大半盤中的安康魚之後，另一半突然露出狐疑的表情詢問著，「這個安康魚外面，是不是有一層培根？」突然有被敲了一記頭的醒悟。對啊，剛剛全然忽略了培根，那原本應該是非常重味道搶味且具口感的培根，竟然能在主廚的巧妙安排之下，讓人幾乎忘了他的存在。否則，我們怎麼能直接了當地嚐到安康魚清新俊逸的滋味。讓人不由得對於廚師的功力更加地佩服。
再度咯噹一聲，雙雙仰頭飲盡最後一滴酒。也終於進入今晚的壓軸，甜點。
「這是剛烤好的原味舒芙蕾，主廚堅持不加麵粉，所以請趁熱趕快吃。」果真，在稍微一個耽擱之後，便見到舒芙蕾悄然地偷偷塌陷。事不宜遲，顧不得自己眼前的這盤甜點，兩人趕緊你一口我一口地分食著。也許是因為不使用麵粉的關係，幾乎是入口即化，且整個蛋香和奶香撲鼻，尤其再將香草冰淇淋融入其中，更是美味極了！
啜飲一口 espresso 後，另一半張大了眼睛說，「沒想到，這 espresoo 雖比不上歐舍的精采，卻已經是在餐廳內，喝到最棒最讓人滿意的了。」既然咖啡都讓人讚賞，那麼我的紅茶應該差不了。趕緊喝一口，嗯，走的是溫和順口的路線，不錯。
舒芙蕾之後，終於可以安心地放慢腳步品嚐最後一道甜點。小巧的巧克力糕點，有著豐富濃郁的巧克力香氣滋味，和濕潤綿密的口感。頂端淺褐色的，則為滿溢咖啡香氣的烤布蕾和咖啡豆。搭配著活潑酸甜滋味的草莓漿果、新鮮的薄荷，更是提升了味覺的變化，讓即使再疲累的舌頭，也能舒服地嚐至最後一口。
帶著微笑的男侍者，走了過來詢問，「今天的料理還滿意嗎？」
我們點點頭，並以最後一杯酒，敬黎主廚！
店家資訊／
鹽之華法式料理廚房
台中市西屯區市政路581-1號
（當年造訪時，原地址為：台中市五權西四街114號）
電話：（04）2372-6526
每逢週一、週二公休
