怎麼也沒想過會在日本與法國三星大廚手藝相遇，總覺得必定得走訪一趟法國才體驗得到。
然而日本東京就是這麼一個迷人且特別的城市，能夠吸引許多料理名人前往設店，而幾年前從巴黎美食圈退隱的 Joel Robuchon，便選擇了於六本木之丘開設一家看似高貴卻親民、料理精緻卻活潑的店 L’ATELIER de Joel Robuchon。
當逛了一整天六本木之丘，雙腿酸軟飢腸轆轆之際，正巧經過點亮燈光的 L’ATELIER de Joel Robuchon，門口竟然尚未有人潮排隊，眼見機不可失趕緊入內尋座，因此，得以幸運的體驗種種創意、夢幻、高雅的料理（食後心得請詳見：於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐）。
席間陸續提供的軟的、硬的、長的、圓的佐餐麵包，各個滋味口感迥異卻都精采萬分，讓人一餐吃不夠，又到旁邊附設的烘焙品區採購了隔天的早餐、賞櫻時搭配的點心，甚至還多買了幾個法式麵包帶回台灣慢慢享用。
除了麵包和蛋糕之外，牆上的開放式櫃子上也陳設各種商品，有色彩繽紛的多口味果醬、包裝精緻看來誘人的手工餅乾、種類繁多的茶品…….，再再考驗著我們的定力。
當作隔天早餐的，其中一顆為口感紮實的麵包體，上頭埋陷了小塊小塊的蕃茄乾，濃郁的蕃茄香氣和麵包麥味相互融合，比預期的來得美味；另外一顆，派皮內盛裝著軟嫩的麵包體，並包裹了滿滿的蔬菜和蕈類，鹹香的滋味讓人胃口大開，三兩下子便全下了肚，滿足得很。
而那些扛回台灣的，撒上些微的水分進烤箱以攝氏 190 度再烘烤個約五分鐘，熟成的挑逗的麥子香氣便充斥於空氣中，看著麵包切面上的孔洞，忍不住吞嚥了幾次口水。上桌後，搭配同樣從新宿高島屋扛回來的，超級濃郁香噴的北海道牛乳，讓我們在寒冷貧乏的新竹，也能夠愉快的溫習著屬於日本的味道。
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