於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

旅行日期:2005.04.03

旅行中,我們總是和美食特別有緣。
猶記得去年(2005年)四月初,東京的賞櫻之旅中,那場意料外卻又美麗的法國料理饗宴,所帶給我們的深深激盪。

結束於六本木大樓之遊晃行程,隨意挑了一個出口準備離去;原本略顯疲憊的兩人,突然眼睛為之一亮。
「那不就是 Joel Robuchon 於東京開的店 L’atelier de Joel Robuchon 嗎?」你問,語氣中透著興奮與激動。我奮力地點著頭。
亮著燈的建築,於逐漸被夜色籠罩的黑暗中,格外顯眼。
「已經開始營業了,而且沒有人排隊。要不要去詢問一下?」
我跟隨著你的腳步,趨近著門口旁堆滿笑容的女侍者。然後,當下我們有了兩個吧台旁的用餐席位。

L'atelier de Joël Robuchon

那真是大開眼界啊!

雖然不像傳統高級法式料理一般正式拘謹,然而該有的服務該呈現的親切,全都不少。
紅色水杯、白色光潔瓷盤,整齊安穩地置放於木質吧台桌上;用餐的顧客一一安坐在紅色舒適的座椅上;吧台內,懸吊著一支支碩大的火腿,而身著黑色制服的廚師們,正各自忙著切割火腿、擺盤…等等。
光是欣賞著,就讓人嘴角上揚。
而真正讓人難忘的,則是變化萬千出奇不意的精湛料理。

那盛裝在高腳玻璃杯內,色彩繽紛的前菜,讓我們知道原來這些看似不相干的元素,相互搭配融合,可以激盪出這麼別出心裁的滋味。

前菜

 

那咀嚼之後越顯肉質甘美噴香的火腿,搭配著肥嫩的蘆筍和清爽的醬汁,可以帶出這麼圓滑融洽的感受。

火腿蘆�前菜

 

那表面熟透內裡粉嫩的鴨胸肉,在濃郁醬汁和細碎蝦夷蔥的烘托下,可以如此柔軟多汁且入口即化。

牛排

 

那捲成柱狀的羊肉,搭配著微烤過的蒜頭、新鮮的生菜或熬煮過的蕃茄,可以肥而不膩層次豐富。

羊肉

 

還有那甜點,看似簡單不花俏的裝盤,卻都是巧妙的組合,精心的調配下,所呈現出耳目一新的絕妙好滋味。

Desert

Desert

 

雖然無法一一記下所有的食材和全部的滋味,但是那在心中種下的種子,卻持續不斷地在萌芽。

真是為我們的美食世界,開了一扇窗。

 

【相關連結】

L’atelier de Joel Robuchon
Roppongi Hills Hillside 2F 6-10-1 Roppongi Minato-ku, Tokyo 106-0032
Restaurant Tel. 03-5772-7500 Boutique Tel. 03-5772-7507


【櫻‧花雨】L’ATELIER de Joel 之麵包

 

L'atelier de Joël Robuchon

餐具

吧台座位

店內一景

切割火腿�

麵包

上�有黑松露

 

 

Generated by Flickr Album Maker

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

15 comments on “於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

  1. I’m a feature editor of magazine.

    is the Men’s Luxury Lifestyle Magazine that was published by Hachette Filipacchi Media Korea. We are going to publish our first issue in February 20, 2007.

    This time we are preparing the article titled ‘Looking For star Chef Restaurant’

    So we plan to introduce L’Atelier de Joel Robuchon in Roppongi Hills.

    For contacting them we need their fax number or email address, but we can’t find them.
    (we already know their phone number but we need email address)

    could you let me know the restaurant’s contact mail address or fax number?

    I look forward to your prompt reply and I really appreciate about your participation.
    Sincerely Yours,

    Feature editor Suk-hee, Lee

    Tel: (82-2)2104-8411
    Fax: (82-2)2104-8199
    Cell Phone: (82-11)204-0281
    E-mail: diemlove@empal.com

  2. Mint_Elaine,
    我們可是自助旅行一次就上癮,
    往後的旅程應當也都會採取類似的方式吧。

    至於會在巴黎遊記中又蹦出東京遊記,
    實在是因為累積太多,
    總要奮力出清啊…

  3. 又一陣子沒上來晃晃了,果然又有新鮮事。
    “巴黎自助行”-看來小b對自助行是越來越得心應手了。
    更讓我想不到的是在一連串的法國旅記中,還有去年櫻花季的東京旅記,果然是走過,必留下痕跡,應該給個掌聲。
    明年計畫到京都自助,屆時找資料一定不會忽略小b的草本新鮮。

  4. 鈴,
    有機會,真的很推薦從日本這個國家開始遊玩,
    畢竟同是東方文化,
    差異較少落差感也較小。

    小N,
    謝謝你,歡迎多來囉!

    chanling,
    當年能夠這麼開個眼界,
    讓我們開心了好久好久呢。

  5. 貝姬,
    經你這麼一提,
    我也去部落格觀察中看了一下「關聯部落格」,
    嗯,也讓我一頭霧水,
    不知道是依據什麼為指標去統計歸納出來的。

    去看了你的網誌,
    頗讓人流連忘返的…

    柳兒,
    官方網站裡頭有價格表,
    參考一下就知道囉^^

    upssmile,
    沒錯,日本就是個極度重視包裝的國度,
    有時候讓人驚喜連連,
    有時候也不免讓人皺眉頭,
    過多的包裝實在不怎麼環保呢。

    謝謝你的長期支持,很開心!

  6. bwPingu,
    在你看到的那個時候,
    貼出來的照片的確都是canon IXUS 40的傑作,
    不過後來又找到幾張D70拍攝的外觀,
    所以就把那一句說明拿掉了。

    其實,只要在光線夠充足的地方,
    消費機的表現也是不會太差的。

    法式料理,不論是在視覺、嗅覺或是味覺上,
    都讓人有欣賞藝術品般的感動。

    appleseed,
    賞心悅目是透過相機可以傳達的,
    但是香氣和味道,
    就只能靠親自體驗啦。

    Miffy,
    一向都認為,
    抓緊了預算了解自己的收入,
    作寬鬆的消費是最愉快的,
    千萬別逼迫了自己。

    不過,在巴黎有些小酒館,
    一個人不到20歐元的午間套餐,
    就足以讓人難忘懷呢。

  7. hi there~

    無意間看到你的網誌
    (其實當初只是在 google 找圖^^”)
    只想說我很愛你的攝影!
    圖片都好棒好有感覺~!!
    keep it up!

    =)

  8. 看起來都好吸引人哦~
    害我也好想品嚐看看吶~
    日本似乎是一個很吸引觀光客的國家!!
    連我二弟也告訴我說明年他也想去日本旅行,
    害我好羡慕哦~

  9. 長期淺水以來看你的網站
    還有很多美食介紹

    很喜歡你這次這個主題,東西看起來都好好吃

    日本很多美食跟包裝都讓人愛不釋手,拿到手中有時候還捨不得吃

  10. 從部落格觀察查詢自己目前的排名來到這裡
    發現有項「關聯部落格」於是就按了進去
    結果出現 草本新鮮 您這裡
    乾淨舒適的版面引我駐足,於是連連看了幾篇
    清雅秀氣有氣質的感覺 於是滿足了眼睛
    就在閱讀完 關於巴黎的濃與高 之後
    突然還是覺得打聲招呼
    並且,試圖為 草本新鮮為何是與我關聯的布落格
    找尋有可能的答案

    小b,這名字我真的好陌生啊
    又或著 關聯部落格 到底是什麼意義呢~
    呵 anyway 又發現一處好格可以逛逛的去處就是

  11. 法國美食擺盤真是精緻啊!!
    二度到巴黎都只像個窮旅人
    吃吃街邊小吃Kebab或是可麗餅之類的
    下次一定要去嚐嚐法式美食
    只是很怕走進去飽食一頓之後,出不來啊!!

  12. 雖說是小台Canon,照片的品質可是一點兒也沒打折,
    厲害!

    前菜裡頭還真看不出是什麼,有塊東西看來像蝦仁^^

    菜擺得真漂亮,我最喜歡甜點上頭那塊餅乾,簡直像是
    藝術品!

    小b的圖文太有吸引力了,下次拼穀夫婦去東京得去吃吃看!

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