於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

旅行日期:2005.04.03

旅行中,我們總是和美食特別有緣。
猶記得去年(2005年)四月初,東京的賞櫻之旅中,那場意料外卻又美麗的法國料理饗宴,所帶給我們的深深激盪。

結束於六本木大樓之遊晃行程,隨意挑了一個出口準備離去;原本略顯疲憊的兩人,突然眼睛為之一亮。
「那不就是 Joel Robuchon 於東京開的店 L’atelier de Joel Robuchon 嗎?」你問,語氣中透著興奮與激動。我奮力地點著頭。
亮著燈的建築,於逐漸被夜色籠罩的黑暗中,格外顯眼。
「已經開始營業了,而且沒有人排隊。要不要去詢問一下?」
我跟隨著你的腳步,趨近著門口旁堆滿笑容的女侍者。然後,當下我們有了兩個吧台旁的用餐席位。

L'atelier de Joël Robuchon

那真是大開眼界啊!

雖然不像傳統高級法式料理一般正式拘謹,然而該有的服務該呈現的親切,全都不少。
紅色水杯、白色光潔瓷盤,整齊安穩地置放於木質吧台桌上;用餐的顧客一一安坐在紅色舒適的座椅上;吧台內,懸吊著一支支碩大的火腿,而身著黑色制服的廚師們,正各自忙著切割火腿、擺盤…等等。
光是欣賞著,就讓人嘴角上揚。
而真正讓人難忘的,則是變化萬千出奇不意的精湛料理。

那盛裝在高腳玻璃杯內,色彩繽紛的前菜,讓我們知道原來這些看似不相干的元素,相互搭配融合,可以激盪出這麼別出心裁的滋味。

前菜

 

那咀嚼之後越顯肉質甘美噴香的火腿,搭配著肥嫩的蘆筍和清爽的醬汁,可以帶出這麼圓滑融洽的感受。

火腿蘆�前菜

 

那表面熟透內裡粉嫩的鴨胸肉,在濃郁醬汁和細碎蝦夷蔥的烘托下,可以如此柔軟多汁且入口即化。

牛排

 

那捲成柱狀的羊肉,搭配著微烤過的蒜頭、新鮮的生菜或熬煮過的蕃茄,可以肥而不膩層次豐富。

羊肉

 

還有那甜點,看似簡單不花俏的裝盤,卻都是巧妙的組合,精心的調配下,所呈現出耳目一新的絕妙好滋味。

Desert

Desert

 

雖然無法一一記下所有的食材和全部的滋味,但是那在心中種下的種子,卻持續不斷地在萌芽。

真是為我們的美食世界,開了一扇窗。

 

【相關連結】

L’atelier de Joel Robuchon
Roppongi Hills Hillside 2F 6-10-1 Roppongi Minato-ku, Tokyo 106-0032
Restaurant Tel. 03-5772-7500 Boutique Tel. 03-5772-7507


【櫻‧花雨】L’ATELIER de Joel 之麵包

 

L'atelier de Joël Robuchon

餐具

吧台座位

店內一景

切割火腿�

麵包

上�有黑松露

 

 

Generated by Flickr Album Maker

 

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basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作者

喜歡貓、喜歡按快門、喜歡在陽光裡做菜、喜歡慢步調的旅行、喜歡酒與食物激盪出美妙火花的時刻。
經營部落格《basil‧食旅手帖》,並為《DIPOLE‧台鋪》之共同創辦人。
著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

2016 年通過國際唎酒師認證,是個日本酒狂熱愛好者。

15 comments on “於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐

  1. I’m a feature editor of magazine.

    is the Men’s Luxury Lifestyle Magazine that was published by Hachette Filipacchi Media Korea. We are going to publish our first issue in February 20, 2007.

    This time we are preparing the article titled ‘Looking For star Chef Restaurant’

    So we plan to introduce L’Atelier de Joel Robuchon in Roppongi Hills.

    For contacting them we need their fax number or email address, but we can’t find them.
    (we already know their phone number but we need email address)

    could you let me know the restaurant’s contact mail address or fax number?

    I look forward to your prompt reply and I really appreciate about your participation.
    Sincerely Yours,

    Feature editor Suk-hee, Lee

    Tel: (82-2)2104-8411
    Fax: (82-2)2104-8199
    Cell Phone: (82-11)204-0281
    E-mail: diemlove@empal.com

  2. Mint_Elaine,
    我們可是自助旅行一次就上癮,
    往後的旅程應當也都會採取類似的方式吧。

    至於會在巴黎遊記中又蹦出東京遊記,
    實在是因為累積太多,
    總要奮力出清啊…

  3. 又一陣子沒上來晃晃了,果然又有新鮮事。
    “巴黎自助行”-看來小b對自助行是越來越得心應手了。
    更讓我想不到的是在一連串的法國旅記中,還有去年櫻花季的東京旅記,果然是走過,必留下痕跡,應該給個掌聲。
    明年計畫到京都自助,屆時找資料一定不會忽略小b的草本新鮮。

  4. 鈴,
    有機會,真的很推薦從日本這個國家開始遊玩,
    畢竟同是東方文化,
    差異較少落差感也較小。

    小N,
    謝謝你,歡迎多來囉!

    chanling,
    當年能夠這麼開個眼界,
    讓我們開心了好久好久呢。

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