週日之早午餐,法國麵包佐奶油香煎青蘋果和香蕉

秋天的氣氛真是越來越濃厚了。

起身套件薄長衫,緩步晃至客廳的落地窗旁,於陽光下曝曬的地磚從腳心傳來陣陣溫暖,邊緣發亮的雲輕輕掛在青空上。

好想來一頓豐盛的早午餐。

早午餐

著手清掉玻璃桌面的雜物,擺上餐盤、果醬和奶油;起鍋熱了橄欖油和奶油,小火拌炒著青蘋果和香蕉,中途隨興地加入少量小荳蔻和適量肉桂粉,待青蘋果呈現軟中帶脆的程度便離鍋。

小心翼翼把成品倒入凹型碟,再擺上幾顆洗淨的葡萄,插上一小截迷迭香裝飾;順手再將烤得皮脆心軟的麵包裝入木盤中。

而另一半的手沖咖啡也正好完成。

通通端上桌,播上一曲,開動啦!

早午餐

 

【備註】

1. 炒好的青蘋果和香蕉可以直接吃,或是取適量鋪在麵包上,接著淋點橙花花瓣果醬(可用較為清爽的玫瑰花或柚子果醬代替)來讓層次更為鮮明。
2. 麵包要保持外酥內軟請整顆一起烤,並以稍微高溫且快速的方式烘烤,才能保留住麵包內裡的濕度。

 

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

17 comments on “週日之早午餐,法國麵包佐奶油香煎青蘋果和香蕉

  1. 看起來很簡約,其實吃的很講究,該放在哪裡的就有各自的盤各自的碟,有這樣的悠閒真好~

  2. Vickie,
    啊~我以為這種做法是眾所皆知呢 😛
    沒錯,這兩款都很適合搭鬆餅,
    若再來上一球冰淇淋就更棒啦!

    doris,
    我是沒想過這樣子很浪漫,
    倒是覺得能吃個豐盛又清爽的早午餐,
    很過癮!

    ellala,
    那兩顆小法國,
    是在新竹的「柑仔店」購買的,
    的確很不錯。

  3. 你們怎麼能連吃個早餐都能如此浪漫
    平淡的生活中有你們的生活提味,真讓人覺得幸福
    真的好喜歡你們這種,是居家也是渡假的生活喔!

  4. 小b真是富有巧思,我完全不會想到要把蘋果跟香蕉拿去炒
    想像中炒好的蘋果跟香蕉應該跟鬆餅也蠻搭的吧!?

  5. 悠閒、豐盛的早午餐好幸福~
    請問小b妳的早午餐咖啡是如何沖泡的?
    用何器具沖泡呢?
    好喜歡小b敘述的這個秋天早晨~

  6. KARENA,
    這種方式很常見,
    蘋果炒過之後會有點接近蘋果塔的滋味,
    香蕉則會更香濃。

    訣竅在於,先炒蘋果,
    在蘋果快要完成之前,
    才快速拌炒一下香蕉,
    否則炒太久香蕉會糊掉,
    口感就完蛋了…

    阿巧,
    就是啊,吃得豐盛也就心情愉快啦!

  7. chanling,
    我們家的沖泡咖啡器具一整個多,
    不過近一兩年會使用的,
    就是濾布沖泡方式,
    簡單又快速。

    阿莎,
    果真是好姊妹,
    就是這種微涼且讓人食慾大開的季節,
    讓人特別想要好好準備個早午餐啊!

    有空,就大家丘揪一揪,來吧!

  8. 鈴,
    會的會的,
    現在就去看看。

    safan,
    嗯~~~嚴格來講,
    這已經是算午餐了。
    我們的早餐都在睡覺中消逝了…

    魯蛋,
    我們生性愛吃,
    恰巧前一天有準備了一些食物,
    稍微處理調製一下,
    也就豐富了起來。

  9. 微涼的秋天或是寒冷的冬天早上
    在家裡準備brunch
    一杯咖啡或是一壺好茶
    啊~
    超幸福的滋味呀….

    這樣說來
    真讓人想要reserve A&B B&B了
    嘿嘿……

  10. 真是豐盛的早餐,不說,還以為是哪家高檔餐廳提供的早餐哩!真羨慕啊,有如此閒情逸致,像我,只能到家附近的早餐店(貴的有點讓人吃不消!)亂吃一通!

  11. 哇~很豐富的早餐吶~~
    想不到妳很會享受生活吶~
    鈴也將我的樂多blog改變新面貌了…
    如果妳有空時,可以來看看哦~
    謝謝啦~
    ^_^

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