美味的東京 L’ATELIER de Joel 麵包


怎麼也沒想過會在日本與法國三星大廚手藝相遇,總覺得必定得走訪一趟法國才體驗得到。

然而日本東京就是這麼一個迷人且特別的城市,能夠吸引許多料理名人前往設店,而幾年前從巴黎美食圈退隱的 Joel Robuchon,便選擇了於六本木之丘開設一家看似高貴卻親民、料理精緻卻活潑的店 L’ATELIER de Joel Robuchon
當逛了一整天六本木之丘,雙腿酸軟飢腸轆轆之際,正巧經過點亮燈光的 L’ATELIER de Joel Robuchon,門口竟然尚未有人潮排隊,眼見機不可失趕緊入內尋座,因此,得以幸運的體驗種種創意、夢幻、高雅的料理(食後心得請詳見:於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐)。

席間陸續提供的軟的、硬的、長的、圓的佐餐麵包,各個滋味口感迥異卻都精采萬分,讓人一餐吃不夠,又到旁邊附設的烘焙品區採購了隔天的早餐、賞櫻時搭配的點心,甚至還多買了幾個法式麵包帶回台灣慢慢享用。

除了麵包和蛋糕之外,牆上的開放式櫃子上也陳設各種商品,有色彩繽紛的多口味果醬、包裝精緻看來誘人的手工餅乾、種類繁多的茶品…….,再再考驗著我們的定力。

當作隔天早餐的,其中一顆為口感紮實的麵包體,上頭埋陷了小塊小塊的蕃茄乾,濃郁的蕃茄香氣和麵包麥味相互融合,比預期的來得美味;另外一顆,派皮內盛裝著軟嫩的麵包體,並包裹了滿滿的蔬菜和蕈類,鹹香的滋味讓人胃口大開,三兩下子便全下了肚,滿足得很。

而那些扛回台灣的,撒上些微的水分進烤箱以攝氏 190 度再烘烤個約五分鐘,熟成的挑逗的麥子香氣便充斥於空氣中,看著麵包切面上的孔洞,忍不住吞嚥了幾次口水。上桌後,搭配同樣從新宿高島屋扛回來的,超級濃郁香噴的北海道牛乳,讓我們在寒冷貧乏的新竹,也能夠愉快的溫習著屬於日本的味道。

 

【相關資訊&延伸閱讀】

L’ATELIER de Joel Robuchon
高島屋

 

最新文章

2020 Cloudy Bay Sauvignon Blanc

近乎完美的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2020 搭 Cloudy Bay Clams 衝浪貝,絕佳組合

gambas al ajillo

一盅美味的西班牙傳統大蒜蝦 gambas al ajillo(Garlic Shrimp)

bodum 加熱式電動奶泡機

功能很多超好用之 Bodum 加熱式電動奶泡機,以及雙層玻璃杯、雙層不鏽鋼隨行杯

Piccola Enoteca

二訪新竹 Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館・又是美味的一餐

BONECO F220 循環扇

為夏天帶來寧靜沁涼的低噪聚風循環扇 BONECO F220

自製鹽滷豆腐

第一次自製鹽滷豆腐就上手

泰式風格百搭醬

泰式風格百搭醬&最強也最不費心之白切肉做法

涼拌豆腐泥小松菜

涼拌豆腐泥小松菜(小松菜の白和え)

涼拌絲瓜

涼拌絲瓜佐干貝醬

櫻桃蘿蔔

傳統市場少見的櫻桃蘿蔔,拿來當沙拉食材好好吃

漬紅蘿蔔

清甜好吃又夠味的漬紅蘿蔔小菜

涼州游嚴行 D-Place

與友相聚於涼州游嚴行 D-Place 享用舒心美味的料理

近期閱讀的書

不是每個甜甜圈都有洞!義大利美食諺語筆記:50道經典食譜及50句智慧語錄神田魂:日本料理精髓的思考單車失竊記跟著日本人這樣喝居酒屋全圖解:酒品選擇、佐菜搭配、選店方法一次搞懂,享受最在地的小酌時光瘋關西 京都の平熱:哲學家眼中的京都小日子

您或許對以下的內容也感興趣:

⊙ 與美食佳釀相關:

⊙ 與國外旅行相關:

basil

劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

14 comments on “美味的東京 L’ATELIER de Joel 麵包

  1. 唉,是不是該移民日本ㄚ,看到的都這麼好!

    basil,日本有沒有什麼是比台灣不好的呢?
    神阿,請給我這隻臺灣貓一點點小自己吧~~~

  2. 六年七班三十四號,
    這已經是第二次扛牛奶了。
    有了純屬意外的第一次之後,
    就沒有什麼不可能的了 😛

    小餅乾,
    正是!
    去日本,就是要欣賞美景、品嚐美食和大泡溫泉啊!

    LIN,
    台灣的路邊攤,我也超愛啊!
    有些東西,不一定要拿還國家國家相互比較的啦,
    請以單純的心情來看看食物的介紹囉^^

  3. 貓咪女孩,
    如果經濟能力允許,
    還真想在日本住上一段時間呢^^

    我相信每個國家(包括日本、台灣),
    必定有其好的和不好的地方,
    只是比重上的差別而已。

    至於去旅遊,當然希望多看看別人好的一面,
    與其專注在他們不好的小細節而烏煙瘴氣,
    不如多多體會美好的一面而讓心情愉快,
    我一直都是這麼想的。

    至於台灣,我覺得有非常多美好的部分,
    像是溫暖的人情味、道地便宜的小吃。

    小人物,
    看來這一陣子,
    都得麻煩你吃飽了再過來,
    最近會陸續上食物的介紹文唷^^

  4. 妮。
    認真回想了一下,
    在日本似乎沒有吃太多家的麵包,
    實在不敢下定論,
    倒是啤酒喝的比較多啦 😛

    Julian,
    我覺得這跟日本人的根本性格有關係,
    其龜毛究極的精神,
    全然的發揮在各種地方,
    才會造就我們看到的這些面像。

    阿貝,
    記得打上星星唷 🙂

  5. 我覺得日本人在甜點、西點、麵包上的花樣,真是無人能出及右,有時看到電視冠軍在比賽這類型的內容,就叫人忍不住吞好幾口口水....看起來真是.太.美.味.了....

留言: