美味的東京 L’ATELIER de Joel 麵包


怎麼也沒想過會在日本與法國三星大廚手藝相遇,總覺得必定得走訪一趟法國才體驗得到。

然而日本東京就是這麼一個迷人且特別的城市,能夠吸引許多料理名人前往設店,而幾年前從巴黎美食圈退隱的 Joel Robuchon,便選擇了於六本木之丘開設一家看似高貴卻親民、料理精緻卻活潑的店 L’ATELIER de Joel Robuchon
當逛了一整天六本木之丘,雙腿酸軟飢腸轆轆之際,正巧經過點亮燈光的 L’ATELIER de Joel Robuchon,門口竟然尚未有人潮排隊,眼見機不可失趕緊入內尋座,因此,得以幸運的體驗種種創意、夢幻、高雅的料理(食後心得請詳見:於東京 L’atelier de Joël Robuchon 享用美味的一餐)。

席間陸續提供的軟的、硬的、長的、圓的佐餐麵包,各個滋味口感迥異卻都精采萬分,讓人一餐吃不夠,又到旁邊附設的烘焙品區採購了隔天的早餐、賞櫻時搭配的點心,甚至還多買了幾個法式麵包帶回台灣慢慢享用。

除了麵包和蛋糕之外,牆上的開放式櫃子上也陳設各種商品,有色彩繽紛的多口味果醬、包裝精緻看來誘人的手工餅乾、種類繁多的茶品…….,再再考驗著我們的定力。

當作隔天早餐的,其中一顆為口感紮實的麵包體,上頭埋陷了小塊小塊的蕃茄乾,濃郁的蕃茄香氣和麵包麥味相互融合,比預期的來得美味;另外一顆,派皮內盛裝著軟嫩的麵包體,並包裹了滿滿的蔬菜和蕈類,鹹香的滋味讓人胃口大開,三兩下子便全下了肚,滿足得很。

而那些扛回台灣的,撒上些微的水分進烤箱以攝氏 190 度再烘烤個約五分鐘,熟成的挑逗的麥子香氣便充斥於空氣中,看著麵包切面上的孔洞,忍不住吞嚥了幾次口水。上桌後,搭配同樣從新宿高島屋扛回來的,超級濃郁香噴的北海道牛乳,讓我們在寒冷貧乏的新竹,也能夠愉快的溫習著屬於日本的味道。

 

【相關資訊&延伸閱讀】

L’ATELIER de Joel Robuchon
高島屋

 

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劉婉懿(basil)/旅遊飲食寫作/日本酒狂熱愛好者/SSI 國際唎酒師 Sake Sommerlier。經營個人網站《basil‧食旅手帖》,並為《飲者之夢 威士忌社團》之共同創辦人。曾任:傑卡斯葡萄酒年度網路代言人、《双河彎》生活文學誌旅遊專欄作者、「品迷網」之選酒團隊及酒食搭配規劃。著有《草本新鮮的飲食筆記》一書。

14 comments on “美味的東京 L’ATELIER de Joel 麵包

  1. 唉,是不是該移民日本ㄚ,看到的都這麼好!

    basil,日本有沒有什麼是比台灣不好的呢?
    神阿,請給我這隻臺灣貓一點點小自己吧~~~

  2. 六年七班三十四號,
    這已經是第二次扛牛奶了。
    有了純屬意外的第一次之後,
    就沒有什麼不可能的了 😛

    小餅乾,
    正是!
    去日本,就是要欣賞美景、品嚐美食和大泡溫泉啊!

    LIN,
    台灣的路邊攤,我也超愛啊!
    有些東西,不一定要拿還國家國家相互比較的啦,
    請以單純的心情來看看食物的介紹囉^^

  3. 貓咪女孩,
    如果經濟能力允許,
    還真想在日本住上一段時間呢^^

    我相信每個國家(包括日本、台灣),
    必定有其好的和不好的地方,
    只是比重上的差別而已。

    至於去旅遊,當然希望多看看別人好的一面,
    與其專注在他們不好的小細節而烏煙瘴氣,
    不如多多體會美好的一面而讓心情愉快,
    我一直都是這麼想的。

    至於台灣,我覺得有非常多美好的部分,
    像是溫暖的人情味、道地便宜的小吃。

    小人物,
    看來這一陣子,
    都得麻煩你吃飽了再過來,
    最近會陸續上食物的介紹文唷^^

  4. 妮。
    認真回想了一下,
    在日本似乎沒有吃太多家的麵包,
    實在不敢下定論,
    倒是啤酒喝的比較多啦 😛

    Julian,
    我覺得這跟日本人的根本性格有關係,
    其龜毛究極的精神,
    全然的發揮在各種地方,
    才會造就我們看到的這些面像。

    阿貝,
    記得打上星星唷 🙂

  5. 我覺得日本人在甜點、西點、麵包上的花樣,真是無人能出及右,有時看到電視冠軍在比賽這類型的內容,就叫人忍不住吞好幾口口水....看起來真是.太.美.味.了....

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