週日偷空試作了「飲食新浪潮」節目中介紹的一款乳酪餅乾。她只使用了三種材料、少少的步驟和簡短的時間，便作出看來很美味的成品，實在吸引人。
乳酪餅乾 配 冰涼的東方美人茶
【材料】
1. Parmigiano-Reggiano（帕馬森乾酪）：一杯
2. 麵粉：一茶匙
3. 現磨黑胡椒：適量
【做法】
1. 將 帕馬森乾酪 用刨刀刨成約一兩公分長之細長薄片，撒上麵粉和現磨黑胡椒，充分攪拌均勻。
2. 鋪一張烘焙紙在烤盤上，挖約一茶匙「步驟 1」的所有材料，平鋪在烘焙紙上橙圓形，每個圓形間隔約2～3公分。
帕馬森乾酪 的顆粒太粗
在烤箱中，帕馬森乾酪逐漸融化。
3. 全部鋪好後，放入已經以攝氏190度預熱好的烤箱中，烤約十分鐘。
4. 從烤箱中取出烤盤後，小心取下乳酪餅乾放在架上（盤上）放涼，變硬後即可食用。
【心得】
1. 由於家中的乳酪刨刀孔徑太小，刨出來的乳酪太小太薄，後來改以菜刀直接切。不過因為 帕馬森乾酪 本身較脆硬，所以很難掌握切成適當的樣子，結果太厚，無法和麵粉充分混合在一起，導致不均勻且乳酪餅過厚。
2. 烤得時間有點過長，所以表面有點焦。
餅乾有點太厚了，顏色太深…
3. 烤得過程中，空氣中充滿著乳酪發酵的氣味（臭味？），等到乳酪融化和麵粉逐漸融合，便開始出縣餅乾的香氣，很有趣。
4. 希望下次找到適合的刨刀後，可以真的成功。
【相關資訊】
1. 義大利網站：Parmigiano-Reggiano（帕馬森乾酪）
2. 維基百科：帕馬森乾酪
