淺漬蔬菜輕鬆上手‧fujidinos 有田燒 手繪磁器一夜醃漬罐

fujidinos 一夜醃漬罐

因此在健康概念越來越盛行的現在,淺漬的方式逐漸被重視和推廣。通常建議用來去水的鹽比例,在 4~5%(最好要在 8% 以下)之間,既能保持漬菜的爽脆程度,也能讓乳酸菌順利繁衍同時抑制壞菌的產生。不過,在低鹽醃漬的情況下,漬菜容易隨著時間拉長而開始滋生其他的微生物;因此醃好的漬菜,越早吃完越好。