「這是連女生都會喜歡喝的威士忌哪。」在喝完一輪課程所準備的四款格蘭傑（Glenmorangie）單一麥芽威士忌後，忍不住這麼對另一半說著。 即使是低年份的 Original，表現出來的精采程度，無論是在香氣、口感或是餘韻上，都私毫不遜色（甚至是這四款中，最深得我心的）。之所以會有如此多層次細緻的表現，除了格蘭傑酒廠使用全蘇格蘭最長頸項蒸餾器、只存放於二次桶（註一）之外，該酒廠能夠於單一酒款嗅聞出高達 26 種香氣的釀酒師 Annabel Meikle 絕對功不可沒。 經由每一年度的測試，仔細嚐出威士忌隨時間而轉變的風味，再決定波本桶陳放幾年之後，轉儲放至另外哪一款酒桶（是美國橡木桶，還是西班牙雪莉桶）和繼續儲放的時間。藉以微妙調整出每支酒將呈現的滋味和風貌。也因此，才能於純淨清麗的酒體中，施展出極為優雅的豐富香氣。 儘管經過一系列的嘗試之後，也確實找出了可相互搭配的巧克力，但是，我最喜歡品飲格蘭傑單一麥芽威士忌的方式，則是不搭配其他食物而直接純飲。餐前，對點大顆的冰塊、餐後加幾滴水和睡前純純的喝，應該是最貼近我喜愛的樣貌。