沙巴雍

沙巴雍（Sabayon，原名 Zabaglione），是義大利極為有名的甜點之一；所需食材少做法簡單，吃起來口感滑潤帶空氣感，還帶有讓人微醺陶醉的滋味，頗受到大家的喜愛。 據傳，沙巴雍是在十六世紀起源於義大利的 Reggio Emilia 這個地方；其傳統的做法是將蛋黃、砂糖和馬沙拉酒（Marsala wine）混合打發至濃稠後，溫熱著上桌。最經典的搭配方式，就是佐著新鮮的無花果一起享用。