basil‧食旅手帖

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【酒食搭配】用海陸大餐來迎接 2016 年

新年快樂! 不知道是否因為年紀漸長的關係,越來越容易在年末感嘆時光飛逝,彷彿才剛慶祝完端午節,怎麼這會兒已經跨完了年,互相道起新年祝福的話。然後仔仔細細回顧過去一年,有哪些值得在記憶中用紅筆劃圈做記號的重要事項;又急急忙忙為初來乍到新的一年做點規劃、許下願望。規劃並不是三兩下子就能做得完善,願望倒是越來越趨於簡單平凡:身體健康、平安順遂、能夠無負擔無後顧之憂地吃喝自己喜歡的美食佳釀!可是很重要哪,畢竟人生這麼短暫,若不能隨心所欲地享用美好的食物,那該有多無趣。 「來吧,不妨就用海陸大餐來迎接 2016 年!」選酒時大夥兒就是這麼想的。

秋天鮮滋味之生蠔海鮮盤

「時序,已經悄悄進入食慾的秋了哪。」 「過得好快,一轉眼已是九月。」 「九月耶,螃蟹不知是否已經肥美?」 「九月耶,我想要吃巴黎 Garnier 的那一大盤綜合生蠔。」 啊~生蠔。 ‧ 稍微傾倒出多餘的海水,輕輕擠上幾滴黃檸檬汁,叉子深入底部緩緩撈起,一隻凹殼的 Gillardeau 生蠔順勢滑入嘴裡。秋天的海潮味、檸檬的清新感,包圍著滑嫩微脆的生蠔肉身;絕無一絲一毫的生腥味,唯獨充滿著令人陶醉的肥美和鮮甜。