basil‧食旅手帖

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meyer lemon

梅爾檸檬應用之自製鹹檸檬以及鹹檸檬烤雞、燉雞

梅爾檸檬皮的精油香氣十分清新細緻,皮薄又多汁,酸度有卻不是讓人一吃忍不住就皺起眉頭的那般強勁,尾韻帶有柑橘和花香,我很喜歡。 拿它來自製鹹檸檬,風味更是迷人得沒話說;進一步使用鹹檸檬醃漬雞肉和蔬菜,無論是直接入烤箱烘烤,或者是以煮鐵鍋來燉煮,都十分美味。