basil‧食旅手帖

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銷魂的大閘蟹蟹膏

週六早上,低溫冷藏的宅急便,為我們送來三隻活著的大閘蟹。 為了保持鮮度,把被草繩綑綁著的大閘蟹,移至乾淨的鍋內,上頭鋪上濕的廚房紙巾,蓋上鍋蓋(露一點縫),放入冰箱冷藏。直到傍晚取出時,依舊是活力十足。