有時候，會想要讓口感更為柔軟、滋味較為柔和，便會挑塊木棉豆腐，去乾水分揉進牛絞肉內。壓扁，放入鍋內煎至八分熟，再以和風醬汁收尾。如果冰箱內還有放山土雞蛋，便煎顆半熟的放在上頭，搭著一起吃，也很棒。