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【fujidinos 試用】我的心頭好‧《及源鑄造》鑄鐵平底燒烤盤‧炒菜盤

厚底的設計,讓熱能得以平均傳導且擁有極佳的保熱性,即使放入冷的食材,也不會讓溫度快速降低(減少溫度的劇烈變化),以提升料理的美味。而鐵盤內部的凹凸紋路,則是讓魚皮不容易黏著在上頭的重要關鍵。也難怪,上次Eta老師僅用了極少的油,便輕輕鬆鬆煎出一尾皮肉完整且漂亮的赤鯧。