basil‧食旅手帖

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白蘿蔔牛筋燉煮

有朋來訪‧以一鍋白蘿蔔牛筋燉煮待客

週六夜間,好友阿敗來訪。為了答謝他攜來一鍋,精心熬煮的芥菜雞湯,和一瓶讓我們瞠目結舌的酒,特地試做了一道也挺耗時的白蘿蔔牛筋燉煮來回敬。 ↑ 牛筋已經燉得暖嫩,蘿蔔非常入味,加點青蔥末一起食用,美味滿點  

熬一鍋金華火腿雞湯,來送走2010,並迎接2011

「跨年夜,想吃點什麼呢?」我問。 「據說那天氣溫會下降很多,來吃個鍋如何?」你這麼建議著。 鍋物,絕對是天冷時候的好夥伴。簡單一點的,剪塊昆布弄個高湯,就是很清爽的涮涮鍋;稍微費點工夫的,就是在基本的湯底內,再加入酸菜,做成酸菜白肉鍋,或是加入泡菜,就是酸甜鹹滋味並俱的泡菜鍋;再隆重一點的,便是外帶名店的麻辣鍋湯底回家,自行添加喜愛的食材,邊大快朵頤邊揮汗。選擇很多,卻讓我猶豫再三。