清蒸紅條／ 常去的魚攤老闆說，「沒有不好吃的魚，只有烹調方式錯誤而難吃的魚。每一種魚都有適合的烹煮方式，像我們賣魚的就是要告訴消費者怎麼煮才好吃。像是早上還活跳跳的透抽，千萬不要用滾水一直煮，煮到都老掉咬不動就會很可惜。重點是鍋子內水要放足，加點薑蒜蔥煮到滾之後把切片的透抽放進去，30 秒之後關火燜個 3 分鐘就起鍋，保證好吃。紅條的話，清蒸最適合。」 於是我乖乖聽話，在魚肚塞入 3 枚薑片直接蒸個 12 分鐘 。另起一鍋放入適量的油，炒香蒜片、薑片後入米酒、味醂、醬油和少許的糖，中火煮個一兩分鐘。魚蒸好之後鋪上大量蔥絲，淋上剛熬好的醬汁立刻上桌。 好下飯。

臨上台北前，母親塞了一包已經去殼的栗子給我，說是用蒸用烤的都很美味。 栗子飯 今天晚上，拿了一半來煮栗子飯。以昆布高湯為底，再以少許的醬油調味，按下電鍋開關，幾十分鐘後便成。 清淡的香氣，微甜的滋味，搭上醬燒土魠魚、XO醬炒A菜，還頗好吃的。